速求湘菜新出菜肴详细做法

蒸酿尖椒,湘菜。原材料/调料：
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2 j( R. W0 r* M# N主料：红色尖椒2个,鸡胸肉100g ,木耳 少许,圆白菜1/8个$ g. F8 b$ U1 T  a' L0 C
辅料：葱 1根,姜2片,生抽 1汤匙（15ml）,料酒 1汤匙（15ml）
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8 `  Q$ K2 d2 V& S1 k/ Y 制作方法/流程： 2 I# a% h5 F) }5 t: V9 M' U

0 C1 x0 m! p) n准备时间：10分钟- g+ v- d3 x9 k5 E; r. \
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烹饪时间：25分钟  W* q3 g' O9 ?

. ^  Z U3 x  K  n# X( _1. 鸡胸肉洗净，剁碎备用。木耳用水发好，切碎。尖椒从大头切开，掏去里面的籽，纵向切开，洗净备5 [$ ]1 r2 P1 P* D- V
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用。葱姜切碎末。圆白菜剥下叶片洗净，切成丝放在盘子里备用。; N, |1 C* @9 g' Q* O

6 F% y% s; x& V8 S# P2. 鸡肉加木耳、葱姜末、生抽、料酒，搅拌拌匀。
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3. 将拌好的肉馅酿入尖椒中，把尖椒排放在圆白菜丝上，将酿好的尖椒上蒸锅蒸15分钟即可。

湘菜特色菜蒜泥白肉怎么做？

用料：猪五花肉，蒜，姜，香菜，盐，糖，鸡精，酱油，秘制红油，芝麻，香叶，大料，花椒，豆蔻，茴香
做法：
1、把整块的五花肉放到装有姜，香叶，大料，花椒，豆蔻，茴香和酱油的锅里煮半个小时，这样处理的肉味道很好，除了做蒜泥白肉也可以做回锅肉，蒜切成蒜泥。
2、把煮好的五花肉放到凉水里泡上10分钟，然后切成薄片，装到盘子里放上少量的酱油上锅再蒸15分钟，这样做的目的是为了把猪肉的肥油都蒸出来确保口感不是很油腻，蒸好后把盘子里蒸出的油和汤汁倒掉。
3、调汁，把蒜泥放到一个碗里，然后放入秘制红油，芝麻，糖，盐，鸡精，少量的酱油（一定不要放的太多影响味道）后淋到蒸好的肉上，放上香菜就可以了。
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