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介绍几道好吃的闽南菜!

2022-07-10 18:04:32清真菜1

让我这个闽南人给你介绍几个地道的小吃吧。




醋肉:这是闽南农村最经典的肉的做法,形似北方的小酥肉,是农村中逢年过节家家都要做的菜肴。



炸五香:这也是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。



萝卜糕不仅是广东人喜爱的一种点心,也是闽南逢年过节、供奉祭祀必不可少的食物之一。闽南的萝卜糕与广式萝卜糕略有不同,虽然都是以黏米粉、萝卜丝为主料蒸制而成,但是闽南萝卜糕里的辅料更为丰富,除了黏米粉、萝卜丝外,还要放腊味丁、虾米、葱头酥等,内容更加丰富,滋味也更加浓厚。



芋包:是以芋泥为皮包馅料的。这应该是别的地方不多见的做法吧。因为闽南盛产槟榔芋,所以闽南人也非常爱吃芋头类菜肴和主食。



芥菜饭:咸干饭是闽南的特色,其中尤以芥菜饭最受欢迎。过去家中,只要是请人帮忙,招待的都是咸饭。



花生汤:这可是我的最爱!!是厦门独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。厦门人爱吃花生,有句方言“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死”形象地道出了花生为人所爱的程度。在厦门,花生甜品做法中久负盛名的当属这道花生汤,无论外地商家如何仿制,最多只能落个形似。


咸味八宝饭:与北方的甜味八宝饭类似,闽南的咸味八宝饭也有八种材料,一般必有的是海蛎干、虾干、香菇、花生、干贝、肉。由于同时它所选用的米是白米,而不是甜八宝饭中的糯米,所以即使多吃几口,也不会感到消化不良。

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