湖北菜（鄂菜）的特点？

鄂菜，湖北风味，为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。厦门的湖北菜并不似川湘菜一般遍地开花，做得好的更不多见了。以黄鹤天厨为例，就是一家口味不错并且有特色的湖北菜馆。厦门本岛内有3家店分别布于莲花公园对面、蔡塘东百3楼、湖里万达3楼，环境干净典雅，大方整洁，包厢俱全。由于老板和厨师都是湖北人，对湖北菜情有独钟，因此黄鹤天厨

厦门班沙克奶茶的什么菜比较有名？

挺小资的，菜单是老板自己手绘的，经老班推荐，点了一份女式特调咖啡和班氏特色奶茶，品味相当独特，奶茶里有威士忌的味道，具老板神秘报料，奶茶中有4种酒调入；咖啡先要将青柠泡入咖啡，轻轻搅拌一分钟，再品尝，喜欢个性的朋友可以去尝试。

八大菜系中的名菜

中国八大菜系的名菜


山东菜系

流派:由济南和胶东两部分地方风味组成

特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼


四川菜系

流派:有成都、重庆两个流派。

特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅


江苏菜系

流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼


浙江菜系

流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。

特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡


广东菜系

流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。

特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉


湖南菜系

流派:湖南一带

特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。

名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲


福建菜系

流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。

特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾


安徽菜系

流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。

特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡

福建省有什么小吃？

著名的福建小吃：
　　闽南糍团
　　鱼丸
　　扁肉燕（肉燕、扁食）
　　炒面
　　拌面
　　扁肉
　　捞化
　　白粿
　　糯米粿
　　蛎饼
　　春卷
　　福清光饼
　　米豆腐
　　酒酿
　　年糕
　　米糕
　　鼎边糊
　　手抓面
　　土笋冻
　　马耳
　　包糍

福州名点，一种包馅的鱼丸，源于清朝初年。鱼肉多来自淡水鱼或鳗鱼、鲨鱼剁成茸状后加薯粉搅拌均匀，以猪肉作馅制成球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似空中星斗，故名“七星鱼丸”。

　　福州鱼丸以其包心有馅为特色，与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。 在台湾、福建各地都可以吃到福州鱼丸，香港荃湾地区也有小吃店出售福州鱼丸。 福州鱼丸以福州的木金鱼丸最为正宗。

　　上面此处木金鱼丸说法有误. 木金只做肉丸.不做鱼丸的.鱼丸说正宗的话没处考究,但老字号还有得说.如永和.

　　福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。“酒包”中都有鱼丸，现在也有无馅的小鱼丸。