上海菜是什么菜系的？为什么又叫本帮菜？

上海菜又叫本帮菜。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。后来，上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡菜的长处，在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点，许多本帮菜馆创出了看家菜，培育...

杭帮菜的特点是什么？

口味清淡，菜色丰富！

以河鲜为主打的水产类 嫩而美！

点心清甜，外酥内嫩，与苏点有同妙，可外形却丰富多彩

★苏州特色小吃★

哎呀呀，这个好办啊!早上去吃黄天源，或者朱鸿兴。头汤面可以争取一下。中午去皮市街的话就可以去东吴面馆了。青椒肉丝盖浇饭超赞！皮市街外如果你有运气，可以尝到萝卜丝饼，老虎爪，海棠糕，还有糖粥。
哑巴生煎，花溪王米线啦，绿杨的小笼都很不错了。下午可以狂吃！
晚上可以去五芳斋，东西多，便宜，特色。
最近黄天源的时令产品绿豆糕也出来了，我没吃过，你可以去试试。、
怎么样，够好吧。。。

苏帮菜传承所怎么样

去了两次，感觉这样风格的餐厅也只有在苏州才能感受。整个朴园尽收眼底。让人错觉在以前官宦人家里吃饭。一次在一个临水的亭子里，一次在后面的春雨草堂。完全是苏州风味的菜式，松鼠桂鱼太好吃了，儿子喜欢的不得了啊。价格小贵，最低300一个人。不过这样的环境，也不用说啥了。