苏菜特色菜 千张结烧肉是怎么做的？

用料：五花肉、千张结、青椒、红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉
做法：1.五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油2.五花肉入锅小火煎3.煎至表面微微焦黄4.放冰糖粉，拌炒上色5.再放老抽生抽，老抽:生抽=1:1.5，拌炒上酱油色6.放姜片7.放适量料酒，加清水，没过肉即可8.放少许山楂粉，大火煮开9.煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火10.收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁11.出锅前撒葱花即可
小贴士：1、姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了2、冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的3、千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都会放点去油腻
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中国有八大菜系,它们特点是什么?

点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉

八大菜：系鲁、
川、
粤、
闽、
苏、
浙、湘、
徽等菜系，
粤菜以味美色鲜、菜式
丰盛而赢得“食在广州”的美誉。鲁菜就成为“北食”的代表。川菜享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。闽菜其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。苏菜其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。浙菜其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。湘菜其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。徽菜其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色
，味道醇厚，保持原汁原味。