“四菜一汤”有什么讲究？

  朋友来家中做客，主人给准备了一荤一素。朋友见了不悦，说： “你这也太小气了，怎么着也得给弄个‘四菜一汤’啊！ ”主人笑了 笑，说：“好，那我把这荤菜撤了啊！”人们都知道“四菜一汤”是指四道菜、一份汤，可多数人都不知 道，这其中本没有半点荤腥。
  关于这一点要从“四菜一汤”的起源说起。相传，朱元璋当皇帝那年，正赶上天灾，百姓缺衣少食。可就在这 困难时刻，一些达官贵人却整天花天酒地。贫苦出身的朱元璋十分气 愤，决定好好整治一下手下这班人。在朱元璋的“糟糠之妻”马皇后生日那天，文武百官都来朝贺。
   幵饭的时候，朱元谭吩咐人上菜：第一道菜是炒萝h第二道菜是炒韭 菜；第三、第四道是两大碗青菜；最后一道汤是葱花豆腐汤。众大臣看 到这些都傻了眼，他们可是吃惯了山珍海味的，看到这些自然觉得难以下咽。朱元璋随即解释，“萝卜上了街，药店无买卖”“韭菜青又青， 长治久安定人心”“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相” “小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。
  
  众大臣听后，明白了朱元璋的用意，因此即 便没有食欲也只能大口大口地吃下去。众大臣本想只有这一顿饭如此，没想到朱元i章在宴席后当众宣布， 以后大家要以身作则，不管宴请什么客人，最多“四菜一汤”，违者将 从严惩处。此后，“四菜一汤”方式从宫廷流传到民间。