馍夹菜一般都是什么菜？

一、馍夹菜一般都是什么菜？

夹馍菜都有洋葱丝、辣椒丝、红萝卜丝、豆皮夹等。夹馍菜意思是”菜夹于馍”，如肉夹馍是指”肉夹于馍”，一样是夹馍的一种。把馍掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫夹馍菜，还有大油夹馍、辣子夹馍等。

作为大众百姓的家常便饭，夹馍菜不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。

馍夹菜一般都是辣椒炒肉，土豆丝，豆腐丝，豆芽菜，辣椒鸡块之类的吧！我还是挺喜欢吃馍夹菜的，就是我们这里做的都不怎么好吃，菜的味道都不怎么样吃起来也是不可口，豆腐丝是我最喜欢的夹菜，大多数都是卖的最快的！拌上辣椒油香辣可口，真是一绝！

二、馍夹菜的菜做法和配方是什么？

主料：面粉600g、五花肉1000g。

辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。

肉夹馍的做法

1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。

2、准备料盒：花椒10粒大料2颗香叶1片草果1颗肉蔻1颗桂皮少许当归少许丁香2粒山楂片5片。

3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

5、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。

6、面饼制作面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面300g面粉160g左右的清水3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。

7、两个面团全部完成后，压成饼状。

8、叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

9、做成大小均匀的剂子。

10、擀成小饼，看看，为了漂亮，为了造型，特意动用了我的的馕针。

11、饼放入平底锅中，小火烙制。

12、烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。

13、成品。

三、运城馍夹菜的粉蒸肉怎么做

原料和配料：

切片五花肉；蒸肉米粉；南瓜（可不加，南瓜是为了消脂解油腻）；

酱油；白糖；料酒；鸡精；葱姜蒜；甜面酱；辣酱（可不加）；

粉蒸肉做法和步骤：

1、五花肉留皮切薄片。

2、将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，呵呵，贪婪！）。

3、腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

4、南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

5、蒸肉粉在市场都可以买的到，如果自己做的话，介绍一个办法，也很简单：将大米洗干净，中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，一直炒到米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉即可。

粉蒸肉饮食特点：

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

四、给陕西人一个馍，能夹住整个世界，馍有多少种吃法？

陕西是一个面食大省，有很多闻名全国的面食吃法就出自陕西，比如肉夹馍、臊子面、油泼面等等，有人说给陕西人一个馍，能夹住整个世界，这种说法虽然有些夸张，但是陕西人确实喜欢吃馍，下面给大家分享一下陕西人经典馍的吃法。

1、肉夹馍

肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，并不是通俗字面上的用肉夹馍，是陕西省经典地方小吃，现在已经流行于全国。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致，馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷。

2、土豆片夹馍

香辣土豆片夹馍这两年几乎是一夜之间开遍了西安的大街小巷，有很多香辣土豆片夹馍的小吃店，有的是档口，有的是店面，有的则是流动的摊点，但是个个地方生意都很不错，很多都排的长龙队伍，可见这种夹馍的方式有多受人欢迎。

3、擀面皮夹馍

在宝鸡这种夹馍是极为常见的小吃，你拿个张开嘴的热馍到面皮摊，卖面皮的女人二话不说会很自觉地给你调上半份，而且辣子醋多放点，然后拿筷子把面皮塞到你的馍里，把它塞成一个胖子。吃的时候得小心点，因为调面皮的汁子可能会滴下来。没滴下来的，就都渗透到馍的里层，红红的，会把嘴都吃红。在宝鸡，早餐很多时候都是擀面皮夹馍，大街小巷到处都有卖的，学校食堂也有卖得，大家都觉得这种吃法很赞。

4、八宝辣子夹馍

八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子，是陕西省渭南地区的特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜，当地很多地方喜欢用馍夹上八宝辣子吃，很是过瘾。

5、粉蒸肉夹馍

在陕西，这是人们喜欢吃的早点，也是人们餐桌上不可少的一道美食，不仅能吃到肉的软糯，还能吃到馍的香味，两全其美。

6、羊肉泡馍

最后不得不提一下这种最经典的馍的吃法，来上一碗羊肉浓汤，再把饼子撕碎放进羊肉汤里，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

以上是给大家分享的陕西省的馍的6种经典吃法，每一种都受到很多人的喜欢，也算是地方的经典吃法，当然作为馍的疯狂热爱着，陕西的馍还有很多其他的吃法，比如臊子夹馍、蛋菜夹馍等等，作为吃货的你最喜欢哪种吃法呢？欢迎大家留言分享！

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根本无法统计，陕西人的巧手有无数种做法，真的无法一一说清，比如白吉馍，腊汁肉夹馍，馍夹蛋，馍夹菜，只有你想不到，没有他们做不到。

馍有很多种吃法。馍可以炒着吃，泡羊肉汤吃，煎着当零食吃，还可以夹卤肉当肉夹馍吃。

陕西的肉夹馍是非常风味独特的小吃，而陕西的馍也有多种加法，也可以羊肉泡馍和炒馍，总之，陕西的馍有非常多的吃法。

有肉夹馍、蛋夹馍，还有羊肉泡馍，用手把馍一点点的掰成小块然后浇上热汤，不光有带汤的，还有炒馍浇上肉臊子素臊子，还有辣椒油。