当前位置:首页 > 家乡菜系 > 清真菜 > 正文内容

肉片扒茄子怎么做? 扒肉片做法?

2024-02-05 11:22:17清真菜1

一、肉片扒茄子怎么做?

食材:

猪肉片 200克

茄子 2个

大葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤:

准备材料,茄子切成块状,猪肉片切成小片,葱姜蒜切成末。

将切好的茄子块放入盐水中浸泡约10分钟,然后用清水冲洗干净,沥干备用。

热锅加入适量的食用油,放入茄子块煎至两面金黄。

另起锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。

放入猪肉片炒熟至变色,加入适量的料酒,继续炒匀。

加入适量的生抽、糖、盐、辣椒粉调味,炒匀。

加入适量的水,烧开后放入煎熟的茄子块,翻炒均匀。

用少量的水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠即可。

二、扒肉片做法?

1、将猪五花肉洗涤整理干净后,切片,排列整齐入盘中。  2、锅上大火烧热后,下肉片、红汁、酱油烧沸;  3、再小火煨煮至透,入糖色。  4、大火淋水淀粉,点明油,翻勺后盛入盘中即可。

制作材料

猪五花肉、红汁、酱油、水淀粉

三、扒肉片正宗做法?

1、将猪五花肉洗涤整理干净后,切片,排列整齐入盘中。  

2、锅上大火烧热后,下肉片、红汁、酱油烧沸;  

3、再小火煨煮至透,入糖色。  

4、大火淋水淀粉,点明油,翻勺后盛入盘中即可。

四、扒肉片的家常做法?

1. 将牛里脊肉用清水略泡后,捞起2. 牛里脊用刀切成两块,入沸水锅焯透,捞起3. 牛里脊漂洗干净,放干净沙锅中,加清水淹没4. 入姜片、葱段、大料、料酒、精盐、白糖和酱油70克烧沸5. 撇去浮沫,盖好盖儿,小火焖至八成烂6. 取出牛里脊肉放凉,切去不整齐的边角;

7. 顶着肌纤维切成薄片,片形要大一些,然后将牛肉片整齐地排放在碗内8. 加入酱油30克,倒入煮牛肉的原汤,上屉蒸30分钟取出9. 炒勺上火,放油烧热,下择洗干净的豌豆苗炒片刻10. 将锅中原汤倒入少许,用精盐调味,起勺装在平盘中11. 将牛肉片扣在豆苗上12. 原炒勺再上火,滗入盘中汤汁,用水淀粉勾薄芡,淋入麻油,起勺浇在菜上即成

五、肉片扒娃娃菜的做法?

主料

娃娃菜200g

猪肉100g

辅料

菜籽油适量 食盐适量

步骤1

娃娃菜洗净,切短

步骤2

猪肉洗净,切成片

步骤3

锅中放油,入猪肉片炒

步骤4

加入菜,一起翻炒

步骤5

继续翻炒,至菜塌锅

步骤6

最后加上老干妈豆瓣酱和适量的盐,炒熟

六、肉片粥肉片怎么做好吃?

1、食材:米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量。

2、瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用。

3、砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时。

4、粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟。

5、再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。

6、小诀窍:吃时可淋几滴麻油,或撒点白胡椒粉。2,如果砂锅煮粥麻烦,也可直接用米饭加水来煮,时间会缩短,或者用电高压锅来煮粥。

七、肉片粉的肉片怎么做?

主料:

猪肉200g

粉丝100g

小油菜100g

洋葱100g

辅料:油适量

盐适量

水煮肉调料1包

水煮肉片粉儿的做法具体步骤:1.准备好粉丝,肉片,小油菜,葱头

2.猪肉切成片,放腌肉粉腌制备用

3.油菜洗净,掰小,葱头切丝

4.油菜和葱头,放油锅炒熟,加点糖和少许盐调味,放进一个大碗

5.锅里放粉丝,调料粉包,随后放进腌制好的肉片

6.肉片煮熟就好了

7.把煮好的肉片粉丝放在菜上面

8.最后的辣椒粉放上面 浇上热油

9.热油一上,香味扑鼻哦

10.稍微搅拌,青菜出来看,香辣诱惑啊!

八、扒牛舌怎么做,扒牛舌的做法?

扒牛舌的做法:【主料】牛舌200克【调料】料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉(玉米)30克、香油15克、花生油60克、八角2克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、糖色20克步骤:

1.将熟牛舌撕去外皮,切成10厘米长、0.3厘米厚的片,放一盘内码放整齐;

2.葱、姜、蒜分别洗净,葱切段,姜、蒜切片;

3.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;

4.加入料酒、白汤、酱油烧开,捞出佐料;

5.将牛舌轻轻推入,用微火煨至透,移旺火;

6.加入糖色、味精,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁,淋入香油;

7.将牛舌翻转过来,再淋入香油,出勺装盘即可;

九、扒锅巴怎么做?

熟的大米,小米,或者糯米擀成薄片上锅炕,或者下油炸,至金黄就好了

十、扒肉条怎么做?

主料:五花肉750克

辅料:油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克

1、五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少

2、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开,等有脏的浮末上来,再煮一会捞出就行了,捞出的肉用清水冲干净,备用

3、锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色,这个是关键,注意火候,糖色炒的欠火候会上色不好,火候大了炒过了做出来的肉会发苦,所以一定要小火,白糖开始慢慢融化,成焦糖色,开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候,赶快把肉倒进去,这个动作一定要快

4、快速翻炒肉块,使之均匀的上色,这个时候开大火

5、把所有的香料放进去,炒出香味,倒入一点老抽,上色会更漂亮

6、加入清水,末过肉就可以了,大火烧开炖20分钟,小火再炖半个小时左右,中间加上两颗冰糖,这样可以使肉的颜色更漂亮,转小火的时候放入盐

7、汤汁慢慢耗完,肉炖的已经入味酥烂了,大火收汁,出锅即可

8、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了,上桌每人两碗米饭都不够哦

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/qzc/701082.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。