肉片扒茄子怎么做? 扒肉片做法?
一、肉片扒茄子怎么做?
食材:
猪肉片 200克
茄子 2个
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤:
准备材料,茄子切成块状,猪肉片切成小片,葱姜蒜切成末。
将切好的茄子块放入盐水中浸泡约10分钟,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
热锅加入适量的食用油,放入茄子块煎至两面金黄。
另起锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。
放入猪肉片炒熟至变色,加入适量的料酒,继续炒匀。
加入适量的生抽、糖、盐、辣椒粉调味,炒匀。
加入适量的水,烧开后放入煎熟的茄子块,翻炒均匀。
用少量的水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠即可。
二、扒肉片做法?
1、将猪五花肉洗涤整理干净后,切片,排列整齐入盘中。 2、锅上大火烧热后,下肉片、红汁、酱油烧沸; 3、再小火煨煮至透,入糖色。 4、大火淋水淀粉,点明油,翻勺后盛入盘中即可。
制作材料
猪五花肉、红汁、酱油、水淀粉
三、扒肉片正宗做法?
1、将猪五花肉洗涤整理干净后,切片,排列整齐入盘中。
2、锅上大火烧热后,下肉片、红汁、酱油烧沸;
3、再小火煨煮至透,入糖色。
4、大火淋水淀粉,点明油,翻勺后盛入盘中即可。
四、扒肉片的家常做法?
1. 将牛里脊肉用清水略泡后,捞起2. 牛里脊用刀切成两块,入沸水锅焯透,捞起3. 牛里脊漂洗干净,放干净沙锅中,加清水淹没4. 入姜片、葱段、大料、料酒、精盐、白糖和酱油70克烧沸5. 撇去浮沫,盖好盖儿,小火焖至八成烂6. 取出牛里脊肉放凉,切去不整齐的边角;
7. 顶着肌纤维切成薄片,片形要大一些,然后将牛肉片整齐地排放在碗内8. 加入酱油30克,倒入煮牛肉的原汤,上屉蒸30分钟取出9. 炒勺上火,放油烧热,下择洗干净的豌豆苗炒片刻10. 将锅中原汤倒入少许,用精盐调味,起勺装在平盘中11. 将牛肉片扣在豆苗上12. 原炒勺再上火,滗入盘中汤汁,用水淀粉勾薄芡,淋入麻油,起勺浇在菜上即成
五、肉片扒娃娃菜的做法?
主料
娃娃菜200g
猪肉100g
辅料
菜籽油适量 食盐适量
步骤1
娃娃菜洗净,切短
步骤2
猪肉洗净,切成片
步骤3
锅中放油,入猪肉片炒
步骤4
加入菜,一起翻炒
步骤5
继续翻炒,至菜塌锅
步骤6
最后加上老干妈豆瓣酱和适量的盐,炒熟
六、肉片粥肉片怎么做好吃?
1、食材:米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量。
2、瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用。
3、砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时。
4、粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟。
5、再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
6、小诀窍:吃时可淋几滴麻油,或撒点白胡椒粉。2,如果砂锅煮粥麻烦,也可直接用米饭加水来煮,时间会缩短,或者用电高压锅来煮粥。
七、肉片粉的肉片怎么做?
主料:
猪肉200g
粉丝100g
小油菜100g
洋葱100g
辅料:油适量
盐适量
水煮肉调料1包
水煮肉片粉儿的做法具体步骤:1.准备好粉丝,肉片,小油菜,葱头
2.猪肉切成片,放腌肉粉腌制备用
3.油菜洗净,掰小,葱头切丝
4.油菜和葱头,放油锅炒熟,加点糖和少许盐调味,放进一个大碗
5.锅里放粉丝,调料粉包,随后放进腌制好的肉片
6.肉片煮熟就好了
7.把煮好的肉片粉丝放在菜上面
8.最后的辣椒粉放上面 浇上热油
9.热油一上,香味扑鼻哦
10.稍微搅拌,青菜出来看,香辣诱惑啊!
八、扒牛舌怎么做,扒牛舌的做法?
扒牛舌的做法:【主料】牛舌200克【调料】料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉(玉米)30克、香油15克、花生油60克、八角2克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、糖色20克步骤:
1.将熟牛舌撕去外皮,切成10厘米长、0.3厘米厚的片,放一盘内码放整齐;
2.葱、姜、蒜分别洗净,葱切段,姜、蒜切片;
3.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
4.加入料酒、白汤、酱油烧开,捞出佐料;
5.将牛舌轻轻推入,用微火煨至透,移旺火;
6.加入糖色、味精,边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁,淋入香油;
7.将牛舌翻转过来,再淋入香油,出勺装盘即可;
九、扒锅巴怎么做?
熟的大米,小米,或者糯米擀成薄片上锅炕,或者下油炸,至金黄就好了
十、扒肉条怎么做?
主料:五花肉750克
辅料:油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克
1、五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少
2、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开,等有脏的浮末上来,再煮一会捞出就行了,捞出的肉用清水冲干净,备用
3、锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色,这个是关键,注意火候,糖色炒的欠火候会上色不好,火候大了炒过了做出来的肉会发苦,所以一定要小火,白糖开始慢慢融化,成焦糖色,开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候,赶快把肉倒进去,这个动作一定要快
4、快速翻炒肉块,使之均匀的上色,这个时候开大火
5、把所有的香料放进去,炒出香味,倒入一点老抽,上色会更漂亮
6、加入清水,末过肉就可以了,大火烧开炖20分钟,小火再炖半个小时左右,中间加上两颗冰糖,这样可以使肉的颜色更漂亮,转小火的时候放入盐
7、汤汁慢慢耗完,肉炖的已经入味酥烂了,大火收汁,出锅即可
8、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了,上桌每人两碗米饭都不够哦
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