扒肉做法大全？ 扒肉家常做法？

一、扒肉做法大全？

1．先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）

2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）

3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）

4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）

制作的脊骨相对简单了，将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可

二、扒肉家常做法？

先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）

2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）

3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）

4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）

三、肉扒的家常做法？

1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。

2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。

3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。

4、加黑胡椒调味料。

5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。

6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。

7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。

8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。

四、大同扒肉的家常做法？

我们买肉的时候选用那一种五花肉。需要买一块二寸半的从上到下，我想拉一块。然后把它分成4段或者5段放入锅里煮。加入花椒大料咸盐。

煮好之后把它切片。他放在一个盘子里头，倒入干杂黄酒。可以炸扒肉条了。颜色变成金黄色的时候捞出赶快下入猪肉的锅里。

半个小时后捞出这个时候，猪皮的泡已经做起来了。

五、煎扒鱼家常做法大全？

材料:

扒鱼三条、蒜、姜丝适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐5克、柠檬一个、番茄沙司适量

制作步骤：

1、将扒鱼洗净在鱼身划十字口。

2、取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒一勺、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌制30分钟。

3、把扒皮鱼表面均匀的撒上淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。

4、另起一个锅，加少许油，待油温至3至4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。

六、扒豆腐做法大全家常？

热锅下油爆香葱蒜后，下入豆腐，用锅铲打散豆腐，喜欢吃辣的，再来一勺辣椒酱炒出红油！最后加点盐、鸡精，生粉勾芡淋入，最后来点葱花！

七、扒锅做法大全家常？

用料：油麦菜 2把，羊肉 500克，烧烤蘸料 超市里随便买的，圆葱 半颗

做法步骤：

步骤 1电饼铛或者电炒锅放油（想做湿料的多多放油） 油热放切好的圆葱铺底部一层，炒出香味。

步骤 2家里剩下的菜、肉，鱼丸等等清洗干净，放爱吃的肉，炒至变色后，放其他自己可以想到的配菜。

八、扒面筋做法大全家常？

1、把水面筋切成小长条,中小火少许油,慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。

煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。

2、把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用，我用的这种韩国豆瓣酱不太咸,如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量，大蒜切片葱切葱花备用。

3、炒锅放1大匙素油,爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒,就加入豆瓣酱液,大火烧开后,加糖,转中火加盖焖到面筋入味,撒入葱花收汁即可。

九、扒骨肉的做法大全家常？

1、材料：筒子骨、胡萝卜、玉米、料酒、生抽、红椒、盐、线椒、大蒜、干辣椒、剁椒、姜。

2、筒子骨洗净，冷水下锅，煮开去腥味，换新水放入姜片，煮开小火炖一小时后加入胡萝卜，一个半小时后加入玉米。

3、煮到2小时后把骨头捞出，撕下骨头上的肉，撕成小块。

4、红椒线椒切成条，干辣椒切两半，大蒜拍扁切碎。

5、油热放入干辣椒大蒜爆香，加入青椒。

6、青椒爆香后加入肉丝，放辅料，少放盐，最后加一勺剁椒翻炒片刻，撒些鸡精，就可以出锅了。

十、鸭扒的做法大全家常？

鸭子1只（光鸭1000g）

辅料

糯米200g

莲子50g

绿豆50g

牡蛎干10只

腊肉100g

栗子3个

冬菇1只

白果10颗

1. 现将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡。

2. 把鸭子沥干水，然后用豉油、花生油、食盐里外涂在鸭子上，放着腌一小时。

3. 将浸泡的材料、腊肉切粒，白果去皮去芯。

4. 将切了粒的材料加上花生油、食盐、白砂糖、豉油、一点点百里香草、少量白胡椒粉混在一起搅拌均匀。

5. 将搅拌好的材料全部填进鸭子肚子里面。

6. 填满料子后，用牙签封好鸭肚皮。

7. 然后放锅里隔水蒸，先大火半小时，再小火一小时。