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广州年夜饭必做十道菜?

2024-02-05 14:26:50清真菜2

一、叉烧肉,叉烧是粤菜中比较经典的菜肴,也是上桌率最高之一,最早的叉烧叫做“插烧”,后来渐渐被叫作叉烧。二、烧鹅

烧鹅在广东人的心目中,绝对是第一位,可以说没有烧鹅的宴席是不完整的,缺少灵魂的。

三、发财猪手

广东人对于民俗传统比较讲究,所以很多食材都要有寓意,就好比猪手,大家认为猪手是捞钱的手,吃完它之后,新的一年必将财源滚。

四、白斩鸡

白斩鸡也叫白切鸡,因为在煮的时候不加调料白煮而成,随吃随斩,所以称为“白斩鸡”。五、清蒸鱼

俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,广东地理位置优越,有着丰富的海产品,鱼类就是最为常见的美味。

六、白灼虾

广东人喜欢白灼,因为只有白灼才能真正品尝到食物的鲜味滋味,很多人以为白灼就是简单的开水煮,其实白灼还是很有讲究的,对于食材的要求很高,必须要新鲜,火候要掌握到位,上桌仅熟,鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点,做到鲜而不淡,清而不俗。

七、盆菜

盆菜是广东人特有的饮食习惯,其实和我们北方的杂烩菜有些相似。盆菜制作比较讲究,选用的食材也是非常多样,荤素搭配,鲍鱼、海参、贝柱等食材应有尽有,冬菇、白菜等取之不尽。分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后,再层层装盆而成。逢年过节大家都会吃盆菜,寓意团圆,一派祥瑞气象。

八、烤乳猪

烤乳猪在广东人的心目中有着极为重要的地位,逢年过节、祭祖祭祀、开业婚宴等等,都会有这道名菜。

九、老火靓汤:【虫草花炖鸡汤】——寓意“健康平安”.

十、耗油生菜。

广东人餐桌上少不了一盘青菜,耗油生菜是一道广东特色菜,属于粤菜系。生菜寓意着“生财、发财”,耗油的“耗”谐音“好”,象征着“好事连连”。

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游客
游客
2024-02-09 17:20:02

玩起来非常过瘾。

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