扒牛肋条的正宗做法？ 扒肋条做法？

一、扒牛肋条的正宗做法？

材料：

牛肋条500g，西兰花一小颗，葱姜蒜适量，蚝油适量，盐，料酒，香叶，八角适量

做法：

1. 将牛肋条放入冷水中一起烧开，焯出浮沫

2. 将焯过的牛肋条用清水洗净，放入高压锅，加水，葱姜，香叶和八角，料酒，盐开火上汽30分钟

3. 晾凉取出牛肉切薄片，洗净的西兰花掰小朵用牛肉汤断生

4. 另起锅加少许油葱姜蒜炒香加牛肉汤下蚝油调汁

5. 将牛肋条片摆好滑进锅里慢慢炖，并收汤勾芡，用小碗先铺好牛肉，再摆好西兰花压实，反扣到盘子里

6. 把勾芡的汁浇在 上面完成

二、扒肋条做法？

1.羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；请采摘洗干净。

2.锅内放清油，下入大葱段炸至金黄色捞出；取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。

3.锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精，用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。

三、牛肋条做法？

1、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入锅中焯水，撇净浮沫。

2、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。葱切段、姜切片备用。

3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。

4、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

四、牛肋条的做法？

材料：

牛肋骨600克、番茄3个、洋葱1个、蒜头4粒、豉油2.5汤匙、冰糖60克、米酒1.5汤匙、茄汁2汤匙、水150毫升

做法：

1. 牛肋骨解冻后，洗净。

2. 放入一锅滚水中汆烫，水再滚后盛起，沥干。

3. 番茄洗净切角，洋葱去衣切粗条，备用。

4. 烧热锅下油、蒜头爆香，放入牛肋骨爆炒。

5. 加入豉油、米酒、水、冰糖拌匀。

6. 加入洋葱、番茄炒拌。

7. 大火爆炒滚起后，转细火焖45分钟。

8. 下茄汁，拌匀，即成。

五、牛肋条馅饼的做法？

食材

鸡蛋 2个，香油 250g，盐 适量，面粉 适量，老抽 适量，黑胡椒粉 适量，小香葱 250g，牛肋条肉馅 1500g

做法步骤

1，和面，用筷子和面，一定要和的很软，搅啊搅啊搅，成型后醒30分钟。

2，将牛肉馅放入小盆，打入两枚鸡蛋，放五两香油，适量老抽，盐，家乐浓汤宝(切碎)，黑胡椒，顺着一个方向搅匀。再放入切碎的小香葱搅匀备用。

3，面醒好后微揉，取适量面团擀成薄饼，肉馅均匀抹在面皮上。肉大约一厘米那么厚，涂满抹匀。面皮两边向内卷，卷到中间后，变成一个长条型。再把长条对折为三层(等于是把长条平均分成三段，折两个印，折起来)，用手压平，擀面杖擀成1.5厘米厚。

4，双面加热的电饼铛，刷油后放入馅饼，十分钟出锅，中间翻一次面(因为一面有油一面没油)。

5，切成四块装盘。好香！

六、牛肋条的做法大全？

一、烤黑椒雪花牛肋骨

原料：

雪花牛肋骨750克，白萝卜丝、广红萝卜丝150克，姜片、葱节各少许。

调料：

香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、盐、味精各适量。

做法：

1、将牛肋骨取净肉（肋骨汆水后摆盘里待用），纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后，取出来放烤炉内烤10分钟至熟，改成块放到盘中肋骨上。

2、净锅放黑椒汁烧开，调好味便淋在牛肉片上面，另在盘边摆拌了味的萝卜丝，即成。

二、石烹雪花牛肋排

原料：澳洲牛肋排，卤汤，自制黑椒汁，椒盐，白兰地酒。

制法：将牛肋排洗净，放入100℃的水中逼出血水，捞出，放入卤汤中小火卤制40分钟～50分钟，捞出沥水，放入吹冷机中迅速降温凉透，剃下牛肉，改刀成块；客人点餐时，将牛肉块蒸至热透，用卤汤原汁烩一下，放在烧热的铁板和石头上，淋黑椒汁，配椒盐、黑椒汁，洒白兰地酒，上桌时点火即可。

制作关键：澳洲牛肉品质天然，不宜飞水时间过长，避免肉味流失。

小贴士

黑椒汁的制法：将西芹、洋葱、胡萝卜煮成蔬菜水；锅入黄油烧热，下黑椒碎炒香，加酱油、蔬菜水熬至浓稠即可。

卤汤的配方：八角，桂皮，香叶，葱，姜，盐，酱油，老抽，洋葱，西芹，清水。

三、BBQ烧烤牛肋骨

番茄酱在腌制食材时能很好地把番茄原味腌制入味，并在烤制过程中为食物的表面形成漂亮的焦糖色。

主料：牛肋骨1件。

辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。

调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。

做法：

1、蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜。

2、烤箱调至180度，将腌制好的牛肋骨放入烤箱2小时后取出即可。

3、将韩国泡菜剁碎，和番茄酱拌匀后拌碟跟上。

四、霉干菜焖烧牛肋骨

材料：

主料：牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量

调料：盐5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克

做法：

1. 先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。

2. 将牛肋骨用锅炒香，然后加入盐、糖、老抽和花雕酒炒至上色。

3. 将1与2一起上锅隔水蒸3小时即可上碟。

4. 最后以炸脆的豆腐皮装饰。

七、菠萝牛肋条的做法？

材料：嫩牛肉250克，菠萝1/4个，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1/2匙，淀粉酌量，酱油1大匙，盐1小匙。

做法： 牛肉切片，用酒、酱油、糖、淀粉略腌20分钟后备用。

菠萝切成小丁、葱切花备用。

起油锅，爆炒牛肉后再炒菠萝，加入酱油、盐、淀粉，待肉吸汁后再加入葱花即可。

菠萝牛肉中使用的菠萝，可以用罐头菠萝来替代新鲜菠萝。

2—3岁的小宝宝，牙齿大都已长好，对于肉类和蔬菜会比较喜欢。

不过有时候小宝宝会狼吞虎咽，这时爸爸妈妈一定要告诉他们吃东西要慢些，食物要咬碎再吃，否则小肚子会痛噢！

八、砂锅牛肋条的做法？

1.准备牛肋条，寖泡2小时

2.将牛肉冷水放入砂锅中，煮开去浮沫

3.准备葱姜，大料，花椒

4.出去浮沫放入葱姜，大料，花椒

5.大火烧开，小火慢炖60分钟左右，加入少许盐出锅

6.盛入碗中，撒上葱花，少许胡椒粉即可

九、牛肋条炖汤的做法？

食材：

牛肋条1800克、牛大骨1200克、白萝卜600克、水6000ml、葱4根、生姜2片、花雕酒100ml/米酒100ml、盐1匙、冰糖1匙

花椒，桂叶，甘草，菜胡椒粒，陈皮，八角，山奈，桂皮

做法：

1、葱段打结、生姜切片、香料洗净后装袋、白萝卜去皮滚刀切块备用。将洗净的牛大骨和牛肋条分别入冷水，用中大火煮滚之后再继续煮3-5分钟。

2、锅内下2大匙油，将葱段和姜片中火煸香。将煮过的牛大骨和牛肋排、中药包及花雕酒放入锅中，注水淹没食材。注意：用到花雕酒或是米酒，一定要在葱段、姜片爆香之后加入，让酒精随高温发散，否则炖煮出来的汤会有苦味。

3、用大火将水煮开之后，撇去表面浮沫，转小火炖煮2小时。注意：头1个小时浮沫会比较多，时不时地给它捞除，这样可以让炖出来的汤色清澈。

4、炖煮好的牛肋条用筷子戳一戳，感觉轻易穿透就代表已经炖足火候了。这时候可以把牛肋条取出，把白萝卜加到汤里去继续炖煮1小时。

5、炖煮了1个小时的白萝卜，充分地吸饱了牛肉高汤，同时也向汤中释放了它的鲜甜。这时候我们就可以用筛子过滤出高汤，并将汤中的白萝卜和牛大骨等取出。过滤是为了让牛肉高汤的汤色更加清亮。

6、炖白萝卜的时候，我们可以顺便将放凉了的牛肋条切块备用。

7、将切块了的牛肋条和白萝卜重新放入过滤后的高汤中，加点盐调味，加点冰糖提鲜。

清炖牛肉汤就完成了！这一锅虽然费时间，但分量很足！冷鲜保存，配饭或是煮面时舀一碗出来，那味道真的是绝！

十、炸牛肋条的做法？

炸牛肋条是一道美味的肉类小吃，以下是它的做法：

材料：

- 牛肋条500克

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 生姜粉适量

- 蒜粉适量

- 鸡精适量

- 鸡蛋1个

- 生粉适量

- 面包糠适量

- 油适量

步骤：

1. 将牛肋条洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在牛肋条上均匀地撒上盐、黑胡椒粉、生姜粉、蒜粉和鸡精，腌制10分钟。

3. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋，一个放生粉。

4. 将腌制好的牛肋条依次沾裹在鸡蛋液和生粉中，确保完全裹上蛋液和生粉。

5. 热锅中加入适量的油，油温升高后，将裹好生粉的牛肋条放入锅中炸至金黄色和脆口。

6. 使用沥油网将炸好的牛肋条捞出，沥干多余的油。

7. 将炸好的牛肋条放入碗中，撒上一些鸡精和黑胡椒粉调味。

8. 最后，可以撒上一些面包糠，增加口感和香气。

炸牛肋条是一道香脆美味的小吃，可以搭配适合的调料一起食用，如番茄酱、辣椒酱等。享受美味吧！