蛋白餐食谱？

一、《口蘑炒鸡胸肉》

1、材料准备：

主料：鸡胸肉、口蘑、西兰花

辅料：姜、葱、蒜、辣椒

调料：生抽、蚝油、食盐、淀粉、黑胡椒、料酒、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把鸡胸肉切成片，然后加入1勺料酒、1勺生抽、少许食盐、1勺淀粉、适量黑胡椒，腌制10分钟；

(2) 然后把西兰花焯水，口蘑翻炒片刻；

(3) 锅中热油，把鸡胸肉盛出备用；

(4) 再倒入口蘑翻炒变软，加入鸡胸肉和西兰花；

(5) 最后加入1勺生抽、1勺蚝油、撒上适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可。。

二、《苦瓜炒鸡蛋》

1、材料准备：

主料：鸡蛋、苦瓜

辅料：蒜

调料：生抽、食盐、鸡精、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把苦瓜切开去掉瓤切成薄片；

(2) 然后加半勺食盐腌制10分钟，倒掉腌制的水分，洗干净；

(3) 热锅凉油，打3只鸡蛋炒散捞出备用，留底油把蒜末炒香；

(4) 倒入苦瓜翻炒，再加炒好的鸡蛋；

(5) 最后加1勺生抽，适量食盐和鸡精，翻炒均匀即可。

三、《芹菜炒肉丝》

1、材料准备：

主料：猪肉、香干、芹菜

辅料：姜、葱、蒜

调料：生抽、老抽、耗油、淀粉、食盐、鸡精、白沙糖、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 猪肉切丝放入碗中，加入蒜片、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟；

(2) 芹菜和香干切好备用；

(3) 锅中加油放入腌制好的肉丝翻炒片刻，炒到完全变色；

(4) 肉丝炒熟，放入芹菜和香干；

(5) 最后加少许食盐、鸡精、白糖调味，另小半碗清水，配菜炒熟了即可出锅。

四、《什锦炒虾仁》

1、材料准备：

主料：虾仁、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜

辅料：蒜

调料：生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把锅中烧开水倒入木耳、黄瓜、胡萝卜，焯水30秒；

(2) 热锅凉油，打3只鸡蛋打散炒熟盛出备用；

(3) 锅中少许油，倒入虾仁炒熟盛出备用；；

(4) 再锅中少许油，倒入蒜爆香，再加入黄瓜、红萝卜、木耳、再加入鸡蛋和虾仁，然后翻炒几下；

(5) 最后加少许食盐和胡椒粉，加1勺生抽，淋入淀粉水勾芡翻炒几下出锅。

五、《小炒木须肉》

1、材料准备：

主料：猪肉（里脊肉）木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋

辅料：姜

调料：蚝油、食盐、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用

(2) 猪里脊切成片，肉里加1勺蚝油、1勺淀粉、姜片和1勺食用油，加一点清水进去，拌匀腌制15分钟

(3) 调料汁：准备一个碗，加1勺蚝油、加1小勺淀粉和少许食盐，加半碗水，调成料汁备用。

(4) 黄瓜洗净切片，胡萝卜削皮洗净切片；

(5) 鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液打散炒熟盛出备用；

(6) 锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒然后加木耳翻炒半分钟；

(7) 最后同时加入黄瓜和鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓即可出锅；

六、《洋葱炒牛肉》

1、材料准备：

主料：牛肉

辅料：洋葱

调料：生油、蚝油、老抽、鸡精、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把牛肉切片，然后加入1勺生油、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺淀粉、腌制15分钟；

(2) 热油下锅，放牛肉炒至牛肉半熟用碗盛出来备用；

(3) 另外起锅下油，放洋葱炒香，接着放入适量食盐和鸡精翻炒；

(4) 倒入炒过的牛肉一起翻炒，出锅前加适量老抽翻炒均匀即可。

七、《白玉菇炒西兰花》

1、材料准备：

主料：白玉菇、西兰花

辅料：姜、葱、辣椒

调料：生油、食盐、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把西兰花焯水后凉水；

(2) 蒜姜辣椒炒香，倒入白玉菇，然后加点清煮熟；

(3) 加入西兰花，最后加2勺生油、1勺食盐，翻炒均匀即可。。