天津奶爆做法？ 虾仁爆肉片的做法？

一、天津奶爆做法？

1.里脊肉切片，鸡胸肉切丁，鱼肉切大丁，猪肚去油脂切丁。

2.虾仁，鸡丁，里脊肉，鱼肉放一起，放一点盐入味，把原料抓粘，放一点水，继续抓，分若干次少量打水，不粘手了放鸡蛋液抓匀，放玉米淀粉抓匀备用。

3.勾个碗汁，蒜片，葱末，盐，味精，一点点白糖，料酒，蚝油，几滴白醋，放鲜奶，水淀粉调匀备用。

4.开始焯水，把全贝，木鱼花，猪肚焯水，最后放鸭胗，鸭胗变白全部捞出。

5.热油4成热，放入（2浆好的全部材料，）加入（炒过水的材料4），滑熟原料，出锅把原料倒出。

6.把滑熟的原料倒入锅内，倒入刚才调好的碗汁，大火急炒，放蒜末，花椒油，翻滚均匀出锅。

二、虾仁爆肉片的做法？

一，鲜虾处理好后(去皮，去虾线)，用刀背剁成馅。二，猪前槽肉(梅肉)手工剁馅。三，将一斤虾仁兑半斤猪肉，入花椒水，盐，花生油，葱姜，生抽顺一方向绞拌，备用。

四，韭菜洗净，晾干水分后切未，入花生油锁住水分，备用。

五，待饺子皮擀好后，将虾仁肉馅连同韭菜一起绞拌，随拌随包。

三、爆茄子虾仁的做法？

1.将所有调料调成碗汁，加少许水，备用。

2.茄子去皮切大块儿，放入水沸腾的蒸锅里，蒸3分钟盛出。

3.炒锅放油葱呛锅，把虾仁和青椒块过油盛出备用。

4.锅里剩下的油放入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入茄子翻炒，稍后倒入碗汁炒制，最后将虾仁青椒再次倒入锅里翻炒，最后放入蒜末，淋入少许水淀粉，炒匀出锅。

四、怎么制作虾仁蔬菜吐司？

鲜虾吐司卷 主料 吐司2片 虾5只 鸡蛋1个 淀粉2g 姜5g 鲜虾吐司卷的做法步骤 1. 参考月龄：15个月以上 食材准备：吐司2片、虾5只、鸡蛋1个、淀粉2g、姜5g 烹饪时间：15分钟 难度分析：初级 2. 鲜虾去头去尾。 新鲜的大虾：虾体完整、外壳清晰鲜明、富有弹性。一般头部与身体连接紧密的，就是比较新鲜的。

3. 剥掉虾壳。 新鲜活虾想要快速去壳，就先入冰箱速冻15分钟，然后就非常好剥壳了。

4. 挑出虾线。 去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，虾线中含有苦味的物质，掩盖鲜虾清甜的味道。

5. 锅中放入姜片、虾仁焯水。

6. 沥干水分捞出，切成末。 想要口感细腻，可以直接用料理机将虾肉打成碎。

7. 淀粉加水，调成水淀粉。

8. 倒入虾末中，搅拌均匀。

你还可以添加点蔬菜末进去，对付不爱吃蔬菜的宝宝，非常有效。

9. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

10. 吐司去边。

11. 擀成薄片。

12. 放入虾肉，从一头卷起，卷紧实。 末端可以刷上蛋液，会有助于粘合，卷的过程要紧一点，以免煎的过程中散开。

13. 浇上蛋液。 浇上蛋液，再让吐司卷在蛋液中咕噜两圈，沾满蛋液的吐司卷味道会更好吃。

14. 锅中刷油，放入吐司卷。

15. 煎至两面金黄。

16. 出锅，一扫而光做少了的节奏！ 搭配点自制番茄酱味道更好！！颜色小清新，营养和颜值都相当的高。一顿美味早餐变得如此简单，给宝宝尝尝吧。

五、蒜爆虾仁的正宗做法？

用料

红虾仁 200克

蒜头 6个

盐 2克

胡椒粉 1克

料酒 1汤匙

食用油 适量

黄油 10克

糖 一点点

迷迭香 两颗

罗勒或黑椒 适量

做法步骤

1、虾仁放入冷水中解冻

2、剥去外壳

3、用刀轻轻在虾仁后背上划一道，去除虾线。

4、放入料酒 盐 糖 迷迭香 罗勒或者胡椒椒拌均匀，研制十五分钟左右即可。

5、锅中放入少许花生油和迷迭香，煎出香味的时候放入虾仁 中火翻炒。

6、虾仁五分熟时放入蒜沫和黄油，小火翻炒至全熟。

7、全程中小火即可。

8、快出锅的时候撒上胡椒或者罗勒。

六、油爆虾仁的正宗做法？

材料

虾：适量；蒜头：1个；粉丝：2把；蚝油：1勺；蒸鱼豉油：2勺；小米辣：1个；食用油：20克；葱花：2克；

做法

龙口粉丝用温水泡开。

虾去头去壳，(留下虾尾最后一节壳，容易造型)背部开刀划个小洞，将虾尾从洞中穿过去。

粉丝缠成线圈摆好盘。

虾尾放在粉丝上。

蒜蓉、小米辣、蚝油淋入热油，搅拌均匀。

在虾尾上放上蒜蓉。

水开蒸10分钟。

出锅淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、热油激出香味。

七、虾仁油爆锅的做法？

用料

葱姜蒜末 适量

虾仁 500克

白酒或料酒 2勺

淀粉 2勺

醋 2勺

酱油 1勺

白糖 4～5克

盐 2克

做法步骤

步骤 1

把葱姜蒜剁成沫，将虾仁剥出来，用白酒或者料酒适量将虾仁抓一下

步骤 2

葱姜蒜剁成沫，用糖，酱油和醋淹一下（两小勺糖约5g，适量的盐约2g，1勺酱油，2勺醋）

步骤 3

在腌制好的虾仁里放入1大勺淀粉和一个鸡蛋清拌匀（如果虾多就用两个鸡蛋清，拌入虾仁之前打两下）

步骤 4

将腌制好的放在锅里炸到红色

步骤 5

重新起锅烧一点油，将事前调好的葱姜蒜末小火爆香后，加入小半碗水淀粉（水淀粉里稍微加一点糖）熬汁

步骤 6

下入炸好的虾仁炒匀，临出锅加上剩下的蒜末出锅

八、宫爆虾仁的家常做法？

食材:

主料:

虾仁200g、酥花生仁25克。姜15g、葱白15g、盐1g。米酒7g、蒜10g、干辣椒3根、花椒10余粒、白糖15g、醋10g、水淀粉10g、干淀粉50g、食用油100g

— 烹饪步骤 —

1· 虾仁背部开刀至1/2深度，这样炒制时有助于形成虾球。洗净后去除多余水分，加姜5g、葱段5g、盐1g、酱油5g、米酒5g腌渍料腌制5分钟。

2· 腌制好的虾仁放入干淀粉中拍上淀粉。

3· 锅中放油烧至6成热，放入虾仁炸至弯曲成虾球，炸定型后捞出。

4· 油温升高后复炸至外酥内嫩，捞出沥油。

5· 姜10g、蒜10g切片，葱白10g切颗，干辣椒去蒂切段备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒和姜葱蒜炝香。

6· 烹入用酱油5g、白糖、醋、米酒2g、水淀粉打成的碗芡。

7· 加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入酥花生仁翻匀后起锅。

九、油爆干虾仁的做法？

步骤1

「备好主料」 把鲜虾或冻虾解冻，去头去尾，去皮，去虾线， 清洗干净，放好待用。 「备好辅料」 葱，切成10小段。 白糖，盐，鸡精，按量调好。 料酒，老抽，花生油，按量调好

步骤2

「腌制」 倒入料酒，老抽，腌制10分钟。

步骤3

腌制过程中，虾仁翻个，使其完全被料汁浸透

步骤4

「倒油」 把锅洗净擦干，倒入花生油。大火加热，至出油烟。即到沸点

步骤5

「爆炒」 先放葱段，小炒。再放虾仁，大炒。最后放糖， 盐，鸡精。可适量加水。 8分左右，待虾仁变黄，出锅即可。

十、虾仁爆蛋的正确方法？

虾仁爆蛋是由虾仁、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。用料：虾仁120克，鸡蛋350克，盐1克 ，植物油30克。

做法：

1、热锅加油至七八分热，倒入虾仁，翻炒数下，起锅。

2、蛋打散，加盐、味精搅匀后倒入锅里，转动锅子使成圆饼状后翻面，1分钟后放上虾仁，即可。

扩展：

1、准备好食材，将玉子豆腐从中间切开，再切成片，鸡蛋磕到碗中，加1勺料酒打成鸡蛋液。

2、将大虾剥出虾仁，剔除虾线，小葱洗净切碎备用。

3、将玉子豆腐摆盘，再将鸡蛋液淋入豆腐中，水开上蒸锅蒸5分钟。

4、放入虾仁，盖上锅盖继续蒸3分钟，虾仁熟透出锅。

5、浇上2勺蒸鱼豉油，撒上葱花在虾仁豆腐上。

6、锅中放入适量的油烧开，快速浇到葱花上，激出香味即可。