牛肉条是牛的哪个部位？

一、牛肉条是牛的哪个部位？

答:牛后臀。

      牛肉条部位的牛肉，由于长得很像黄瓜，被称为黄瓜条，牛肉和小黄瓜条牛肉。

      牛肉条是瘦肉最多的一部分，也有很多的筋骨，牛肉条是78块钱一斤，比其他的牛肉还贵一点，做牛排，牛肉条作肥牛卷，牛肉条也能做，红烧牛肉。

二、清真扒牛肉条用哪个部位？

清真扒牛肉条用腹部个部位。扒牛肉条是由牛肉做成的一道名菜，属于鲁菜系，色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。2020年9月28日这道“扒牛肉条”的特点口味鲜咸，肉烂味浓，是内蒙地区传统的清真菜肴。但是这道菜盐分较多，不建议一顿多食用，可以搭配其它蔬菜来食用。

三、扒牛肉条用牛肉的哪个部位为好？

1、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅 。

4、胸肉在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。罗宋汤。

5、眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。

6、外脊（也称西冷）

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。时蔬炒牛肉丝。

7、里脊（也称牛柳或菲力）

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。柠香茄汁牛柳。

8、臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。胡萝卜牛肉丝9、牛腩肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

10、腱子肉分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱 。

祝健康快乐！！

四、扒肉条的牛肉是牛的哪块肉？

扒肉条，用牛筋条肉最好，肥瘦相间，酥烂软糯。

五、针扒牛肉在牛的哪个部位？

针扒牛肉在牛的腩部（肋间肌肉）。1.针扒牛肉在牛的腩部，即牛的肋间肌肉部位。2.针扒牛肉属于清真特色美食，其风味独特且口感细腻，而这个美食所选用的肉质需要具有一定的脂肪含量，以保证其独特的口感和鲜香味道。而牛的腩部是牛身上的一块含脂肪最多的部位，适合制作针扒牛肉。3.针扒牛肉在制作过程中需要选用肉质鲜嫩、色泽鲜红、纹理清晰的新鲜牛肉，然后加入适量的调味品和配料（如盐、酱油、姜、葱等），进行渗透腌制，再用鲜嫩的香叶将牛肉串起来烧制而成，口感丰盈，让人垂涎三尺。

六、求问扒牛肉条用牛肉的哪个部位为好？

扒牛肉条用牛肉的牛腰窝部位为好，因为牛腰窝牛肉肉质肥厚充实口感醇香味道鲜美吃起来特别过瘾解馋，所以说扒牛肉条用牛肉的牛腰窝部位为好。

七、扒肉条的做法？

以下是一个简单的做法：

材料：

- 里脊肉（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

- 糖（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 清水（适量）

- 淀粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将里脊肉切成条状备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 取一个小碗，调入料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成为腌料。

4. 将肉条放入腌料中腌制30分钟。

5. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 将腌制好的肉条放入锅中，煎至两面金黄色。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，转小火炖煮15-20分钟，直到肉条变得软烂入味。

8. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

八、烩扒筋是哪个部位？

是牛肌腱或骨头上的韧带。绘爬筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材。绘爬筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。好的绘爬筋口感爽滑酥香，味美可口。

九、扒肉条的蘸料？

步骤 1整块肉洗净，入凉水锅加点葱，姜，料酒，大料，桂皮，水开后小火一小时至7，8成熟捞出，擦干水份，在皮面上抹上一点老抽，等自然凉干后用油（一点油就行，记住：把锅盖盖上，以防烫伤）把皮的一面炸成火红色！

步骤 2肉块凉了以后切成0·4厘米的片，皮草朝下码在盒里（或大碗）！

步骤 3然后放上豆腐块，葱，姜片，大料，桂皮，再把第（1）的所有调料和均后倒入盆里，然后加入平盆口的水，上面盖一个倒扣的盘子，蒸80分钟，然后把汤汁倒出，肉扣在盘中，汤汁加点味精，水淀粉勾芡淋在肉上即可！

十、包头扒肉条的做法？

用料：牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克

做法步骤

步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用

步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤 4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽

步骤 5最后放鸡精翻炒下，盛盘