扒肉做法大全？ 扒牛脸肉的做法大全？

一、扒肉做法大全？

1．先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）

2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）

3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）

4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）

制作的脊骨相对简单了，将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可

二、扒牛脸肉的做法大全？

1、牛脸肉300克、料酒适量、姜片三片。调味料：生抽、酱油共20克、糖3克、醋8克、辣椒油30克、蒜末适量、香油适量、花椒粉或花椒油适量、调味盐少许、味精少许、香菜、芹菜共40克、葱花适量。

2、牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛脸肉的水，加姜片、料酒煮二十分钟至熟；捞出凉凉切薄片。

3、取一小碗，将所有调味料（香菜、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。

4、将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、葱花拌匀即可。

三、可乐肉块的做法大全？

主料

猪肉一斤

辅料

胡萝卜2根

番茄1个

青椒3个

洋葱1个

配料

老抽适量

大葱适量

蒜适量

可乐适量

醋适量

胡椒粉适量

1.准备材料，猪肉切大块，胡萝卜切块，洋葱切块，番茄切大丁，青椒切成片，葱蒜等该切的切切，该拍的拍拍~

2.开火，炒锅加花生油，油热之后放入肉块，翻炒至变色，继续翻炒~

3.加入老抽，葱花，大蒜，翻炒均匀~加入一点点醋，据说能协助肉炒不老~

4.说明下，番茄跟洋葱我不是用来吃的，是想把它们的汁炒出来，调味用~所以呢，这一步我要加入番茄，这次翻炒的时间要长点，要把里面的汁充分炒出来~偶尔用铲子压两下，助于汁液外渗~

5.这一步就是要加入洋葱了~~炒，炒，炒~~~变软之后，咱们进行下一步~~

6.这一步尼，就是加入胡萝卜了~~翻炒翻炒~~~

7.cocacola来了，慢慢加，漫过菜为准~加点大葱~~然后翻炒一下，加盖，开始漫长的“炖过

程”~估计得有半个小时~

8.中间适当翻炒下，加入胡椒粉，一点点，纯粹为了调味，不加也行~待发现可怜不多了，胡萝卜等也熟的差不多了，然后呢，就是加入青椒，选择最后加青椒，纯粹是为了留住青椒的美味~

9.这时候就基本差不多了，可以出锅了，出锅之前加点盐盐，鸡精，喜欢吃淀粉的，可以调点淀粉放里面

10.最后再加一遍葱花~翻炒一下，出锅了~~味道不错，下饭

四、肉扒做法？

1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。

2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。

3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。

4、加黑胡椒调味料。

5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。

6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。

7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。

8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。

五、扒豆的做法大全？

原料

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芸豆 (300克)

肉末 (30克)

干辣椒 5克

花椒 3克

蒜 20克

姜 8克

盐 3克

生抽 适量

鸡精 适量

白糖 适量

料酒 适量

1/将芸豆去掉2头，去掉筋，洗净后，用手掰成寸段，沥干水份备用。

2/肉末中加入料酒，生抽，腌制10分钟 将干辣椒切成小段，蒜拍散，姜切末

3/锅中放油，油热后放入芸豆

4/翻炒至表面起皱后捞出。

5/利用锅中的余油，倒入腌制好的猪肉末

6/加入姜末，蒜末，干辣椒，花椒炒香

7/加入炒好的芸豆，加入盐，白糖，鸡精

8/翻炒均匀即可出锅装盘。

9.美味又好吃的扒芸豆的做法完成开吃了。

六、扒饼的做法大全？

扒饼的做法步骤：

1.土豆去皮洗干净。用擦丝器擦成细丝

2.加入两茶勺五香粉和一点细盐

3.放入切碎的香葱并拌匀

4.平底锅刷上一层油，取适量土豆丝放进去，用锅铲压平整园

5.中小火煎至外皮金黄即可。

七、扒青椒的做法大全？

主料：青椒500g、蒜3瓣

辅料：盐适量、鸡精1/2茶勺、醋2茶勺、白糖1茶勺、生抽1茶勺、老抽1/2茶勺

步骤1.尖椒去籽，洗净切长断。

2.蒜切末3.所有的调料放碗里加少许清水调成汁。

4.锅里油烧热，放入青椒炸至琥珀色。

5.炸好的青椒捞出控油备用。

6.炒锅重新放油，油热放蒜末爆香。

7.倒入调好的料汁8.倒入炸好的青椒，让青椒充份吸收汤汁的味道。

9.青椒做好后装盘即可

八、猪蹄扒做法大全？

开胃猪脚

食材：猪脚 、调料酸荞头、酸姜、酸椒 、鲜辣椒、蒜 、酱油 、盐 、糖、老抽 。

做法：

1、买回来的猪脚，已经烧好毛毛，砍好了，(要求师傅砍得每一块都要有皮、有肉、有骨就好了)洗净，沥干。

2、锅里先烧开一锅水，放入姜片三片，加入猪脚煮至可以咬得动，不用太烂，忘记看时间了，你可以尝尝看，呵呵。

3、煮好了，准备一盘冷水，乘出直接放于冲凉，可以一直开着水冲，冲至凉，水也会变清即可，沥干。

4、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、蒜对切、酸椒切粒，准备好。

5、锅里放油，把配料全部放入炒香，加入煮好的猪脚，加入适量的酱油、糖、盐、老抽，炒匀即可。

6、很开胃哦，如果你不喜欢颜色这么黑，可以不放老抽的。看起来更清爽。

九、扒黄瓜做法大全？

原料：黄瓜 (100克)，扒糕 (150克)，蒜 3克，小葱 2克，花椒 10克，芥末油 3克，植物油 10克，生抽 5克，香醋 10克，蚝油 5克，白糖 5克，香油 2克

做法：

1/黄瓜洗净用刀拍扁，切成小块

2/扒糕切成小块

3/蒜和葱切成小粒，将所有食材放入大碗中

4/起锅热油爆香花椒，待花椒微焦取出花椒。

5/将花椒油趁热舀两三勺倒入菜中，加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，一勺白糖，几滴芥末油，半勺香油充分搅拌均匀即可

十、肉扒的家常做法？

1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。

2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。

3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。

4、加黑胡椒调味料。

5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。

6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。

7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。

8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。