当前位置:首页 > 家乡菜系 > 清真菜 > 正文内容

炒肚丝配什么菜? 凉拌肚丝是哪里菜?

2024-02-18 01:37:16清真菜1

一、炒肚丝配什么菜?

炒肚丝配酸菜最好,可以去味解腻。

二、凉拌肚丝是哪里菜?

凉拌肚丝是一道色香味俱全的鲁菜,制作原料主要有新鲜猪肚、豆苗、红椒等。

猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味。

洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅 上气后25分钟关火。

取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘。

在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油。 吃的时候拌匀,就好了。

三、盐爆肚丝是回民菜吗?

鲁菜

1. 把牛肚切丝

2. 香菜摘好洗净切段

3. 葱炝锅

4. 倒肚丝煸炒

5. 倒料酒煸炒

6. 放盐

7. 放味精煸炒

8. 最后放香菜煸炒均匀装盘

四、回民拌菜做法?

主料:土鸡800g。

辅料:菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。

做法:

1、备料。

2、把土鸡清洗收拾干净,凉水下锅煮开捞起。

3、再次用凉水下锅大火煮开,转小火煮到土鸡9成熟(大约2小时),捞起用凉水冲凉、备用

4、把香葱洗净切长段、姜洗净切大块,大葱洗净切丝,把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀。

5、热锅凉油,油热7成,下香葱和姜炸出香味捞出。

6、把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀。

7、把土鸡切长条。

8、土鸡切长条,碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽,再用少许鸡汤拌均匀。

9、鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀。

10、倒进调味汁拌均匀。

11、加凉透的红油。

12、拌均匀即可。

五、冒菜可以加素肚丝吗?

冒菜,只要是自己喜欢的吃的蔬菜,豆制品,肉都可以加。

荤素搭配做出来的冒菜才是最美味可口的。先说素菜类别吧,像包菜、豆芽、香菇、金针菇、藕片、土豆、海带、豌豆尖、茼蒿、豆腐干、油麦菜、生菜、芋儿、魔芋、茄子、丝瓜等等这些都是可以放的,自己在家做的话可以根据自己的喜好挑选几样作为配菜来烹饪。

荤菜类别的选择也是很多的,像各类丸子、火腿肠、培根、里脊肉、牛肉、烤鸭、鱿鱼、脆骨、鸭胗、鸡尖、排骨、酥肉、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肥牛、肥羊等等这些荤菜都是很适合做冒菜的,不同的种类搭配做出来的味道也是不一样的,大家根据自己的口味喜好来选择搭配就好,自己在家做冒菜比外面吃要经济实惠很多,喜欢的朋友赶紧来get哦。

六、开封菜代表菜?

       开封代表菜:鲤鱼焙面、套四宝、煎扒鲭鱼头尾、清炖狮子头、卤煮黄香管、清汤东坡肉、脆炸玉兰球、金牌鳜鱼、苏肉焖鱼唇、

     开封菜经过一千多年的沉淀和积累,共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系,形成了独具一格的汴梁风味,

七、苏菜代表菜?

清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”,用扬州话说即是大肉。如果用北京方话说,即是大肉丸子。因为大肉烹制成熟后,表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化,而瘦肉末则相对显得凸起,恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是,富有幽默感的人便称之为“狮子头”了。清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香,令人久久不能忘怀,此乃“扬州三头”之一。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

八、豫菜代表菜?

豫菜的代表菜有:鲤鱼焙面、煎扒青鱼头尾,桂花皮丝、炸紫酥肉,红烧黄河大鲤鱼等等。

糖醋软熘鱼焙面

又叫鲤鱼焙面,是豫菜的代表菜之一。选用的鲤鱼是上等的黄河大鲤鱼,又肥又好吃,而且软熘就是以汤汁出名,吃了鱼在吃面感觉很爽。

煎扒青鱼头尾

也是用鱼作为原料,只不过这样做出来的鱼不仅色泽好,而且在味觉上更是能吸引人。虽然这道菜在河南很有名,但是普通百姓做鱼的话还是喜欢做个麻辣鱼或者是熬鱼汤喝。

 炸紫酥肉

选用的是猪肉,经过腌制以及油炸处理,其中腌制的过程最要用心,不仅采用秘制的调料还用特殊的步骤进行制作,最后做出来的肉跟烤鸭一样好吃,甚至比烤鸭的味道还要正点。

汴京烤鸭

开封烤鸭不仅在开封在省内都是有名的,用木炭烤制成的烤鸭不腻而且还很焦,可谓是绝味。

九、吉菜代表菜?

吉林出了名的六大特色名菜

一、雪衣豆沙

雪衣豆沙属于东北菜中的吉菜分支,在吉林省最为常见,蛋白打发后,包裹着纯手工制作的红豆沙,过油炸制浅黄色,口感软嫩香甜,是一道老少咸宜、风味独特的美食。

二、清蒸白鱼

清蒸白鱼是吉林省最出名的特色名菜之一,也是吉林人最爱吃的名菜。这道清蒸白鱼做法简单,没有花哨的做法,把鱼清理干净腌制一下蒸好后,浇上调味汁即可。

三、庆岭活鱼

庆岭活鱼是吉菜特色美食之一,其实,庆岭活鱼和别的鱼没什么两样,一条大胖头,加几根青蒿炖熟了即可,庆岭活鱼之所以有名,秘密就在神奇的“把蒿”里。

四、鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是吉林的特色名菜,也是东北的传统名菜。用江里捞的野生鲶鱼,和地产的紫皮茄子放在一起炖制而成,鲇鱼的肉质细嫩没有令人厌烦的小鱼刺,加上茄子等配菜和注入灵魂的终极味道,这道菜比吃鱼还香,吃起来更是鲜味浓郁。

五、白肉血肠

白肉血肠是东北的名菜,也是吉林省的特色名菜,做法简单,它的制作方法就是把白肉、猪血肠、猪肝、猪大肠、酸菜等一起旺火炖煮烩好,白肉融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,再配上血肠的滑嫩,鲜咸可口。

六、人参鸡

人参鸡是吉林地区的特色美食,这道名菜不但鸡的形体美观,肢态饱满,而且这道菜的营养价值极高!

十、济宁菜代表菜?

济宁菜是山东省济宁市的地方特色菜系之一,代表菜品有:

1. 济宁烧饼:济宁烧饼是由面粉、碱水和油混合制作而成的传统面点。其特点是外脆里嫩,金黄酥香,口感独特。

2. 京卤肉:济宁的京卤肉以选用猪肉为主料,配以秘制的卤汁炖制而成。肉质酥烂多汁,味道鲜美。

3. 青岛皮皮虾:虽然青岛位于山东青岛市,但离济宁比较近,因此在济宁也非常受欢迎。青岛皮皮虾是一道爽口可口的海鲜菜品,以新鲜的大闸蟹和调料烹制而成。

4. 孔府文昌鸡:孔府文昌鸡是以孔府名义推广的品牌菜品之一。选用文昌鸡进行烹制,外皮金黄香脆、内质嫩滑鲜美。

5. 银杏豆腐羹:银杏豆腐羹是以银杏为主料,配以鲜嫩的豆腐和清汤熬制而成。口味清香,营养丰富。

以上这些菜品都是济宁地方特色菜系中比较有代表性的菜品,希望对您有所帮助。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/qzc/713085.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。