当前位置:首页 > 家乡菜系 > 清真菜 > 正文内容

酸菜羊肚丝汤家常做法?

2024-02-18 02:17:43清真菜2

一、酸菜羊肚丝汤家常做法?

制做方法

羊肚25千克,洗干净,焯水,桶里加干草150克,八角50克,小茴香100克,葱姜各50克,干辣椒100克,放入羊肚加水没过羊肚,大火烧开,小火焖煮20分钟,关火晾凉备用,

走菜流成

取羊肚750克切条焯水,酸菜丝100克用胡麻油炒香放在盘子里,盖上羊肚,浇热酸菜1500千克,上面放蒜沫10克,小米辣沫3克,浇热油,撒葱花即可走菜,

酸汤制做

锅里加胡麻油15克,烧热下葱姜蒜各50克炒香,加西红柿丁500克,胡萝卜丁20克,西芹丁10克,加水2000克,盐80克,味精150克,糖30克,胡椒粉30克,烧开煮3分钟即可,

二、盐爆肚丝是回民菜吗?

鲁菜

1. 把牛肚切丝

2. 香菜摘好洗净切段

3. 葱炝锅

4. 倒肚丝煸炒

5. 倒料酒煸炒

6. 放盐

7. 放味精煸炒

8. 最后放香菜煸炒均匀装盘

三、炒肚丝配什么菜?

炒肚丝配酸菜最好,可以去味解腻。

四、凉拌肚丝是哪里菜?

凉拌肚丝是一道色香味俱全的鲁菜,制作原料主要有新鲜猪肚、豆苗、红椒等。

猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味。

洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅 上气后25分钟关火。

取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘。

在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油。 吃的时候拌匀,就好了。

五、冒菜可以加素肚丝吗?

冒菜,只要是自己喜欢的吃的蔬菜,豆制品,肉都可以加。

荤素搭配做出来的冒菜才是最美味可口的。先说素菜类别吧,像包菜、豆芽、香菇、金针菇、藕片、土豆、海带、豌豆尖、茼蒿、豆腐干、油麦菜、生菜、芋儿、魔芋、茄子、丝瓜等等这些都是可以放的,自己在家做的话可以根据自己的喜好挑选几样作为配菜来烹饪。

荤菜类别的选择也是很多的,像各类丸子、火腿肠、培根、里脊肉、牛肉、烤鸭、鱿鱼、脆骨、鸭胗、鸡尖、排骨、酥肉、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肥牛、肥羊等等这些荤菜都是很适合做冒菜的,不同的种类搭配做出来的味道也是不一样的,大家根据自己的口味喜好来选择搭配就好,自己在家做冒菜比外面吃要经济实惠很多,喜欢的朋友赶紧来get哦。

六、请问苏菜代表大煮干丝有什么特点?

大煮干丝 【菜名】 大煮干丝 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇。 【原料】 方豆腐干100克。 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克。熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克。 【制作过程】

(1)将豆腐干子先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水。

(2) 锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中。

(3) 锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧15分钟,待汤浓厚时,加酱油、精盐。加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁即成。

七、大煮干丝”是哪个菜系的代表菜之一?

大煮干丝属淮扬菜系的代表菜之一。其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/qzc/713116.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。