菜系介绍流程？ 重庆菜系介绍？

一、菜系介绍流程？

菜系，也称"帮菜"，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的"八大菜系"。

除"八大菜系"外还有一些在中国较有影响的菜系，如:东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。

二、重庆菜系介绍？

重庆人很豪爽，对于吃，重庆人有自己的风格特色。辣要辣的够爽，麻要麻的够劲。最能体现重庆特色的菜系当属“火锅”。在重庆，大街小巷，犄角旮旯都有大大小小的火锅店。一桌子人围着煮沸的红彤彤的火锅汤底，毛肚、鸭肠、牛肉、黄喉、豆腐、白菜……烫得那叫一个欢天喜地，不亦说乎。吃过火锅后火锅味三天都还留在衣服上。

重庆还有很多炒菜，大都以川菜为主。主要特点麻辣鲜香。辣子鸡、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片等。不吃辣的有酸菜鱼、荤豆花等等。

三、回族糁介绍？

是喝的一种粥，其做法讲究，营养丰富，具有一定的保健价值，因此被誉为“粥中极品”。

糁的历史悠久，我国文献多有记载。《礼记·内则》载：“糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米二，肉一，合一为饵，煎之”。春秋时代的名著《墨子·非儒下》也有“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”的记载。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”记载的十六种祭品中就有“糁食”，可见糁的历史源远流长。后来，其几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。清乾隆皇帝南下期间，路临沂品糁，为之味道大为赞美，可见糁的美味上至皇帝下至百姓都赞不绝口。

四、蓬子菜系介绍？

蓬子菜（学名：Galium verum Linn.）是茜草科、拉拉藤属植物。多年生近直立草本，基部稍木质，高25-45厘米。叶纸质，6-10片轮生，线形，上面无毛，稍有光泽，下面有短柔毛，稍苍白，无柄。聚伞花序顶生和腋生，较大，多花；总花梗密被短柔毛；花小，稠密；萼管无毛；花冠黄色，辐状，无毛，直径约3毫米。果小，果爿双生，近球状，直径约2毫米。花期4-8月，果期5-10月。

分布于中国、日本、朝鲜、印度、巴基斯坦、亚洲西部、欧洲、美洲北部；在中国分布于四川、西藏、河南、浙江、河北、山西、内蒙古、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江等省区。

五、中国菜系介绍？

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

其中鲁菜口味以咸鲜为主；川菜口味以麻辣为主，菜式多样；粤菜口味以鲜香为主；苏菜口味以清淡为主；闽菜口味以鲜香为主；浙菜口味以清淡为主；湘菜口味以香辣为主，品种繁多；徽菜口味以鲜辣为主。

六、回族介绍儿童版？

回族主要分布在宁夏回族自治区。中国最早的回民是公元七世纪时阿拉伯人和波斯人来华经商者的后裔。回族人以汉语作为本民族的语言，并保留了一些阿拉伯语和波斯语的词汇，使用汉文。

回族民间歌曲“花儿”在甘肃、宁夏和青海一带广为流传，其中以甘肃临夏回族自治州莲花乡每年六月初一至初六的“花儿”盛会规模最大

七、连云港菜系介绍？

连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，汇合了淮扬菜、鲁菜、海派菜的特色，在这里一年四季都有海鲜名菜，连云港十大名菜，包含了油爆乌花、灌云豆丹等被评为江苏十三市之“连云港十大地标菜品”，还包含了东海桃林烧鸡、赣榆清蒸梭子蟹、红烧老淮猪肉等连云港“江苏省百道乡土地标菜”，还有气味芳香、肉嫩可口的酒醉螃蟹，肉鲜汤美的蟹黄偎鱼肚、汤浓肉嫩的奶汤鱼皮、酥脆爽口风味独特的荷花铁雀等连云港特色菜

八、淮沿徽菜系介绍？

徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州的地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，它以烹调河鲜、家禽见长。沿淮菜由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味菜肴构成。皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表。

九、用英语介绍西方菜系？

西方的菜一般都是按照制作方法和材料命名的.

　　这里有些例子：

　　Cold and hot appetizers

　　1、steamed fresh scallop seasonal price

　　2、deep fried lobster in salt and chilli seasonal price

　　3、braised lobster with ginger and spring onions seasonal price

　　4、crispy sqring rolls

　　5、sesame prawn on toast

十、凉菜系列介绍语？

凉菜系列介绍语如下：1.脆爽三拌。原料：芹菜，绿豆芽，银耳。辅料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。

做法：1.芹菜洗净切斜断，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。

2.锅中烧开水，加入适量的盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白酷，红椒碎，味精。

3.锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。