回族鸡蛋酥馓做法？ 回族鸡蛋皮的做法？

一、回族鸡蛋酥馓做法？

面粉 250克、盐 5克、鸡蛋 1个、水 、食用油 足量

做法步骤：

1、所有材料放盆里混合。

2、揉成软硬适中额光滑面团，盖上保鲜膜松弛半小时。

3、擀成大面片，不论方形圆形，厚约0.5-1cm左右均可。

4、用齿纹擀面杖在面片上滚一遍压上条纹痕迹。没有的可以省略此步骤。

5、用锋利的刀尖沿纹路印迹划拉到底，切割成两头粗细均匀的面条，大概每根1cm宽度。没有齿纹擀面杖压印的可以用普通擀面杖靠着切割，这样会切得比较直一点，或者随手切割都行，尽量两头均匀就好。

6、将面条搓圆搓长，筷子小头般粗细就合适。

7、每搓好一根面条就将它们按顺序盘绕着放在油碗里，搓完所有的面团，让油全部淹没面条，松弛5小时。

8、将碗里多余的油先倒进油锅里，从最上面的一根面条开始，将面条边拉细拉长边缠绕在四根手指上，

9、将缠绕好的面条们用竹签之类的长棍子穿起来挂着，下面放个长条盘接住滴落的油。我用的织毛衣的棒针芊，缠完所有的面条。这一步骤是为了避免后面炸的时候边炸还要边缠绕搞得手忙脚乱。

10、锅里放足量的油，开始中大火加热油，取一挂缠绕好的面条，用一双筷子穿进面套里将面条绷直绷长，注意不要太过用力绷断了。

11、待油温升至约180℃左右时调中小火，连筷子一起没入油锅，要将所有面条全部没入油中，约炸至十多秒待其定型后即可抽出筷子。

12、翻面让其受热均匀会膨胀得更好，筷子抽出后即可同样方法下入新的生面条。

13、两面酥黄后滤油出锅。

二、回族鸡蛋皮的做法？

主料

鸡蛋2个 香菇5个 醋 盐 香油 香菜

鸡蛋皮的做法步骤

原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

1. 香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。

2.淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

3.鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

6.锅烧热，锅内抹上一层油。

7.用勺子取适量蛋液倒入锅内。

8.转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

9.继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

10.将晾凉的蛋皮，切丝。

11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

三、烧子盖的回族做法？

准备材料：牛里脊200克、料酒1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、油1勺、面粉100克、清水110克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐1茶匙

制作步骤：

1、牛里脊洗净切条 

2、加入料酒，味极鲜，蚝油，盐抓匀

3、倒入食用用搅拌均匀，腌制半小时

4、面粉，水，鸡蛋，泡打粉，盐倒入碗中搅匀做成浓稠面糊

5、用里脊条蘸满面糊

6、油温6分热，一条一条下锅炸

7、炸至金黄，捞出，约5分钟

8、开大火将里脊下锅复炸，大火，炸1分钟再次捞出沥干油即可

四、鸡蛋烧丝瓜做法？

鸡蛋炒丝瓜的做法先将丝瓜切成滚刀块，放入水中浸泡，放入一点盐，这样丝瓜不容变色，油锅烧热炒鸡蛋，放入葱姜，再把丝瓜倒里一起翻炒，加一点盐可以

五、鸡蛋烧西红柿做法？

西红柿切成块，鸡蛋给他煎熟了，再割油包过，把那个西红柿到里头炒几下，再把鸡蛋倒里放放，上佐料盐炒熟，捞出即可

六、鸡蛋豆怎么烧？

步骤1

黄豆泡发去皮，可以生芽，也可以不生芽

步骤2

锅中放入水烧开，将黄豆焯熟

步骤3

捞出备用

步骤4

鸡蛋打散

步骤5

将黄豆、葱花、盐放入蛋液中，充分混和

步骤6

锅上火，油热放入蛋液

步骤7

一面熟后，翻面。鸡蛋全部熟后，就可以出锅

七、煮鸡蛋烧牛肉怎么烧好吃？

跟鸡蛋牛肉放一起搅拌再文火炒！

八、鸡蛋烧鸡怎么烧法？

鸡蛋煮熟去壳，加入鸡块红烧即可

九、鸡蛋烧豇豆的做法？

用料

豇豆 250克

鸡蛋 3个

葱 1截

蒜 2瓣

盐 2克

鸡精 2克

料酒 10克

加拿大芥花油 30克

做法步骤

1、准备食材。

2、豇豆摘去两头，清洗干净。切成小的碎段（大约1厘米长）。

3、蒜切末，葱切葱花备用。

4、锅中倒入适量的加拿大芥花油（其饱和脂肪含量很低（7%）且含有更为丰富的植物性欧米伽-3脂肪酸，不含反式脂肪和胆固醇，同时富含维生素E和维生素K，使用芥花油替代饱和脂肪，可以减少发生心脏疾病的风险）

5、下葱花蒜末爆出香味儿。

6、然后放入切好的豇豆，大火翻炒至豇豆均匀变色。

7、鸡蛋打入碗中，加一小勺料酒。

8、将鸡蛋充分打散成蛋液。

9、在鸡蛋中加入10毫升料酒打散，将打散的蛋液均匀淋入锅中炒至变色的豇豆上。

10、当蛋液开始凝固时翻炒，并加入适量盐和鸡精，关火，继续翻炒均匀即可。

11、装盘。

12、成品。

十、西红柿烧鸡蛋怎么烧？

把西红柿炒出汁，这时候再让放上鸡蛋开始烧