嵌入式烤箱之戚风怎么做

嵌入式烤箱之戚风怎么做

嵌入式烤箱之戚风的做法

乳化橙汁与玉米油

低粉2次过筛

切拌至无干粉

加入橙皮屑和蛋黄，切拌顺滑。没错，蛋黄糊就是这么浓稠。

蛋清中加入盐和柠檬汁，开始打发。

1.5拌匀，转高速打至鱼眼泡，第一次加1/3糖。

泡沫细腻，加入第二次1/3糖。

蛋白霜比较细腻浓稠，刮刀将桶壁没打到的蛋清翻入中间，最后一次加糖。转中速。

打发的泡沫非常细腻，蛋盆可以倒扣。

取1/3蛋白霜至蛋黄糊中。

翻拌均匀。不必担心消泡，这部分蛋白霜就是用来牺牲的。

将切拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌，动作迅速而轻柔。

得到浓稠的蛋糕糊。倒入磨具，七分满。用力震3-5下，震出大气泡。

170度预热烤箱，放入蛋糊，下层，150度40分钟。

出炉，震2下，震出湿气，立即倒扣。晾凉后再脱模。

家用烤箱制作（可行的）美食

烤蛋糕有点复杂，叫你做烤鸡翅吧！吃过的朋友都想学这招。很简单！

用李锦记牌的叉烧酱把鸡翅拌匀腌透，一个半小时即可，腌久了酱汁变成水了不好。

烤箱预热220度，把铺在烤盘上的鸡翅放入烤40分钟左右，中途翻身一次。鸡翅变色，除香味就是熟了。

烤完的鸡翅油全出来了，不油腻。建议用锡纸垫在烤盘上，便于清洁。