回族清汤牛腩配方？ 回族清汤面做法？

一、回族清汤牛腩配方？

步骤 1

凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。

步骤 2

冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。

步骤 3

下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。如果你有电压力锅请直接倒进去，选择牛羊肉的模式。

步骤 4

关火盛肉。另锅盛汤，加水、盐、味精，水可以多加点，原汤味道很浓，我一般是水：原汤=1:1。肉切片

步骤 5

萝卜切三角片，另起锅清水煮熟萝卜片，盛出过凉水，可以去除萝卜臭味～

步骤 6

另锅煮面，盛出面头碗中淋汤，加蒜苗、香菜、辣油。

二、回族清汤面做法？

用料

面条 200克

葱 1根

油 适量汤

生抽 2勺

盐 3克

做法步骤

1、葱切沫，放碗里，加2勺生抽，2勺盐，1勺花椒面，备用 早餐锅倒入适量油，烧热，然后将热油浇入碗里。

2、锅内留下少许油，趁机可以煎两个鸡蛋，鸡蛋表面可以撒一丢丢盐。 煎至两面金黄即可。

3、奶锅里倒入多一点的水烧开，然后将热水倒入面碗中，搅拌均匀这样面汤就做好了。 接下来将面条煮熟，捞起来放面汤里，最后放入煎蛋和葱花就了

4、天冷了来一碗热乎乎的清汤面，暖心又暖胃。

5、吃了还想吃

6、馋哭了

小贴士

喜欢吃醋的可以稍微加点醋。

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

三、回族牛肉清汤做法？

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时。

四、回族煮清汤牛肉配方？

步骤 1

凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。

步骤 2

冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。

步骤 3

下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。如果你有电压力锅请直接倒进去，选择牛羊肉的模式。

步骤 4

关火盛肉。另锅盛汤，加水、盐、味精，水可以多加点，原汤味道很浓，我一般是水：原汤=1:1。肉切片

步骤 5

萝卜切三角片，另起锅清水煮熟萝卜片，盛出过凉水，可以去除萝卜臭味～

步骤 6

另锅煮面，盛出面头碗中淋汤，加蒜苗、香菜、辣油。

五、回族牛骨清汤怎么炖？

将牛骨加入清水慢炖，然后加入孜然粉和葱就可以了。

六、羊肉清汤要怎么做好吃？羊肉清汤要哪些材料？如何做羊肉清汤？

需要提前准备好的材料包括：羊肉 (带骨) 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐 适量、香茅草 30克、八角 若干、竹蔗 两节、黑胡椒 适量、香叶 20克、粉丝 300克、猪大腿骨 2根、陈皮 10克。

1、第一步准备好食材，放一旁备用。

2、把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。

3、羊骨肉和配料放入高压锅，盖上盖子，压一个半小时。

4、时间到后放入大葱，继续压。

5、煮沸后放入粉条。

6、煮好后盛出，完成了。

七、云南回族清汤牛肉做法？

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

八、云南清汤羊肉做法？

1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。

2、将买来的羊肉切块，洗净。

3、开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。

4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。

5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。

6、时间到了后打开锅盖，浓香瞬间就会充斥你的嗅觉神经。这时候只需要放入适量食盐略微搅拌就好，不用添加其他作料。

7、等到开饭时间，将锅内的清炖羊肉盛出；肉质鲜嫩，汤浓而不腥为佳品。

九、清汤羊肉米线热量？

答案: 清汤羊肉米线相对于其他油腻食品热量较低 这是因为羊肉的脂肪含量较低，米线也是比较低卡路里的食品，而清汤没有添加油脂等高热量的调料，因此总体热量较低 不过需要注意的是，在吃清汤羊肉米线时，如果加入了较多的辣椒油、豆瓣酱等高热量调料，热量也会相应增加另外，个人的身体情况和饮食习惯也会对热量消耗产生影响，需要合理搭配和食用

十、清汤羊肉粉做法？

羊肉抄水去血水，从新起锅凉水下羊肉水开后加盐小火慢炖，快熟时加粉等清羊肉粉。