清蒸鱼家常蒸多少分钟?
一、清蒸鱼家常蒸多少分钟?
清蒸鱼的时候,我们要根据鱼的大小和重量,来安排相应的烹饪时间,具体如下:
1、1斤左右的鱼,蒸7-8分钟左右
如果是日常在家里做清蒸鱼,选择单条重量在1斤左右的鱼比较好,一个是因为摆盘比较好看,另一个是因为火候和时间比较好拿捏。如果蒸的鱼重量在1斤左右,从蒸锅上汽开始算时间,一般蒸7-8分钟左右即可,如果是海水鱼,可以将时间缩短到5-6分钟左右。
2、2斤左右的鱼,蒸8-10分钟左右
如果买回家的鱼比较大一些,单条鱼重量在2斤左右,蒸的时间要相应延长一些,不然鱼肉容易蒸不熟,或者蒸不透。蒸2斤左右的鱼,如果从蒸锅上汽开始算时间,一般蒸8-10分钟左右即可。
3、3斤及以上的鱼,蒸15分钟左右
如果买的是单条重量在3斤及以上的鱼,蒸的时间要更久一些。不过因为个头太大,不建议整条鱼蒸,最好能切成片状或孔雀开屏状再蒸,这样鱼肉就不容易蒸老。而大点的鱼头,最好对半切开再蒸。蒸这类鱼,从蒸锅上汽开始算时间,一般蒸15分钟左右即可。
二、蒸水蛋要多少分钟才蒸的最好?
一般情况下,五到七分钟刚好,千万不要蒸太长时间。
拓展资料:
1.要加温开水或是凉开水,不能加生水;
2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围,水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形,水太少吃起来口感会太干;
3.蛋液一定要过滤,过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净,不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡;
4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来,以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑;
三、蒸腊肠要蒸多少分钟?
按水开的时间算,水开十五分钟后差不多就熟了,当然 蒸香肠和蒸腊肠的的方式是一样的,如果用高压锅来蒸呢,时间会短一点,当高压锅开始排气的时候开始算,排气以后 把火关小 ,等十来分钟就可以了
四、蒸水蛋要蒸几分钟最好?
一般情况下,五到七分钟刚好,千万不要蒸太长时间。
拓展资料:
1.要加温开水或是凉开水,不能加生水;
2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围,水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形,水太少吃起来口感会太干;
3.蛋液一定要过滤,过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净,不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡;
4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来,以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑
五、清蒸鱼几分钟最好?
清蒸多宝鱼要蒸15分钟。 多宝鱼属于无鳞片海鱼类,这类鱼和鲶鱼有些像,含有大量的胶原蛋白,适合清蒸,并且清蒸的时间要足够,才能确保胶原蛋白熟透,肉质质感软糯,口感和口味都才能达到最佳。但又不宜蒸太久,避免肉蒸烂掉,因此,一般清蒸多宝鱼
六、扇贝蒸多少分钟最好?
5分钟即可。
扇贝的个头大多比较小,很快就可以蒸透,为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭,全程要开大火,如果扇贝的个头比较大,或者蒸锅中蒸了较多扇贝的情况下还可以适当的加长蒸煮的时间
七、大闸蟹蒸多少分钟最好?
大闸蟹蒸十五分钟最好
看情况,一般需要15-20分钟左右。
清蒸大闸蟹口感鲜嫩,营养价值高,一般正常情况下大闸蟹至少需要15-20分钟左右的时间才能被蒸熟,但要注意,并不是所有的大闸蟹蒸这么久都可以熟。
一般蒸15-20分钟左右的时间,主要适用于个头中等的大闸蟹,要是大闸蟹个头大一些,那么蒸这么长的时间可能蒸不熟,这时候就需要增加时间,具体加多少看大闸蟹大小而定,一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。
八、清蒸鱼头要蒸多久?
一般在清蒸鱼时,大火蒸鱼6-7分钟,关火后再盖上锅盖保持5-8分钟即可出锅。
在制作清蒸鱼时需要注意的要点:
一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅。。
武火蒸6-7分钟即关火。关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。
收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味)。
将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。
取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
九、盐蒸橘子要蒸多少分钟?
15分钟
1彻底把洗净橘子,放在盐水中浸泡20分钟,去除橘子表面的果蜡。
2、橘子不剥皮,在顶部平切开一片,将少许盐均匀撒在橘肉上,
3、用筷子戳几下,便于盐份渗入
4、碗里不用加水,直接放进蒸锅,盖上割去的橘顶,上锅蒸,蒸至水沸后再蒸大约十五分左右
5、蒸好的橘子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出,趁热喝底下的汤汁,果肉连同蒸出来的水一起吃,晚上睡觉前吃效果更佳
十、蒸油豆腐要蒸多少分钟?
蒸油豆腐的时间视豆腐块的大小和蒸锅的火力而定,通常蒸20分钟左右即可,具体可以按照以下步骤进行:
1. 在锅中加入适量清水,将豆腐切成适当大小的块,摆入碗中(可以先在碗中底部放一张香菜叶,以增加香味)。
2. 将锅加热至水开,把碗放在蒸架上,盖上锅盖,开大火蒸。
3. 蒸的过程中不需要开锅盖,约20分钟后即可关火,揭开锅盖取出。
4. 撒上葱花、糖、盐、生抽、香油等调味品即可食用。
需要注意的是,在蒸油豆腐过程中,尽量不要频繁开盖,避免蒸汽流失,影响蒸熟程度和口感。另外,为了保证安全,可以在蒸锅下面垫上一块垫布,以防止水汽从锅口溢出,烫伤手部及身体。
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