清蒸鱼和红烧鱼区别？ 清蒸鱼和红烧鱼哪个方便？

一、清蒸鱼和红烧鱼区别？

1、清蒸鱼

对于很多南方朋友来说，最喜欢吃的鱼肉，肯定还要属清蒸鱼。毕竟南方人的口味偏于清淡，而清蒸鱼恰好属于清淡口味的鱼肉。所以对于那些本身就不喜欢重口味的南方人来说，自然更加喜欢清蒸鱼了。清蒸鱼最大程度地保留了鱼肉鲜美的口感，放上丰富的佐料，鱼肉蒸熟之后，会散发出一种特别诱人的清香，让人对它的美味欲罢不能。

2、红烧鱼

在口感方面，红烧鱼和清蒸鱼有着非常大的差别，清蒸鱼口味清淡，而红烧鱼的味道则更重一些。清蒸鱼在南方很受欢迎，而红烧鱼则受到了很多北方人的喜爱，南方人不喜欢吃咸，而北方人则恰恰特别喜欢吃咸，所以才导致这两种鱼肉，在南北方出现了很明显的分级化。毕竟自古以来，南北方的饮食文化，就有着很大的区别。红烧鱼汇集了咸、鲜、香等丰富口感，鱼肉更加紧致，夹一块鱼肉，蘸一点浓浓的汤汁，放在嘴里仔细地咀嚼，那种鲜美的口感简直绝了。

二、清蒸鱼和红烧鱼哪个方便？

清蒸鱼和红烧鱼哪个更方便，我认为清蒸鱼更方便，因为是红烧鱼还要先用油炸一遍。

三、清蒸鱼还是红烧鱼好啊？

一般清蒸需要活鱼且淡水鱼居多，口味较轻。红烧对鱼要求没有太高，口味较重。

四、红烧鱼和清蒸鱼有什么区别？

答:红烧鱼和清蒸鱼在做法上各有特点，用的调料有区别，红烧鱼用酱油加糖，烧的时间要长一点，汁水稍多一点，把汁水收到鱼肉里，这样吃起来味道甜美，属于重口味。清蒸鱼比较清淡，鱼肉鲜嫩，加工起来更方便。总体上是因人而宜，红烧、清蒸各取所需。

五、清蒸鱼和红烧鱼怎么做好吃？

材料

鲤鱼一条一斤半左右，蒜头两头，小辣椒几个，葱两根，姜片5-6片、

做法

1、将杀好的鲤鱼控干水，适量花生油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，

2、把煎好的鱼再放进去，喷米醋出味，加一汤匙米酒和少量酱油，加两碗水，放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，

3、汤留在锅里，把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。

六、红烧鱼清蒸鱼顺口溜？

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒；

银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼；

软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿；

糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿；

七、红烧鱼清蒸鱼的家常做法？

15分钟左右。先用油煎至表面金黄，然后放水和调料烧开，最后2分钟大火收汁即可。

八、清蒸鱼与红烧鱼哪个有营养？

清蒸鱼，保存了原汁原味并且营养不会被破损很多，红烧鱼在烧制过程中营养杯破损很多。

九、宝宝吃红烧鱼好还是清蒸鱼好？

需要看具体的鱼种类，不同的鱼适合不同的做法。

就宝宝来说，一般尽量吃清蒸鱼较好，因清蒸鱼较清淡，不会添加过多的调味料，对宝宝娇嫩的肠胃好。

但是清蒸时一定要保证鱼完全蒸熟，就算是肉蒸老一点也不要让肉偏生。因为宝宝的消化能力尚不足，吃了不熟的鱼类消化不良。

十、郑州红烧鱼和开封红烧鱼有什么不同？

郑州红烧鱼和开封红烧鱼的最大区别是------水质不同！口味也就有所变化！还有就是不同的人去做同样的饭的口味也不尽相同！像北京烤鸭只有北京的地道，其他地方再高级的厨师做的也只是模仿，河南省滑县的道口烧鸡，全国各地模仿的很多，只有河南滑县的最正宗！各地的美食有各地的特色！