清蒸鱼用什么鱼好吃? 清蒸鱼用什么鱼最好吃?
一、清蒸鱼用什么鱼好吃?
食材:
桂鱼、大葱、大红椒、生姜
4、先把生姜一半切片一半切姜丝,大葱白一根一切两半,另一根切葱丝,大葱绿同样切细丝,大红椒去蒂去籽切辣椒丝备用,把处理干净的桂鱼两面都打上十字行花刀,准备一个盘子在盘中放上姜片
5、盘子里放上大葱白和姜片,可以给桂鱼去腥,蒸制过程中起到通风作用,使桂鱼蒸时上下受热均匀,把桂鱼放入盘中,再两面都撒上适量盐和料酒,放入烧开的蒸锅中,大火蒸8分钟
6、时间到时拿出蒸好的桂鱼,把桂鱼放入另一个盘中,再倒入蒸鱼的汤汁,淋入蒸鱼豉油,撒上大葱丝、辣椒丝、姜丝,浇上热油即成
二、清蒸鱼用什么鱼最好吃?
鳜鱼清蒸最好吃,
上等淡水食用鱼之一,它肉质鲜美细嫩,关键是刺少肉多,营养非常丰富。鳜鱼可以清蒸,做法很简单,根据自己的口味选择烹饪方法。
三、剁椒鱼和清蒸鱼哪个好吃?
这个看个人习好,每个人的口味都不一样,比如南方人口味淡喜欢清蒸,北方人就剁椒鱼,口味会重点
四、清蒸鱼用哪种鱼比较好吃?
清蒸鱼用鲈鱼比较好吃。
五、清蒸鱼,什么鱼最好吃?
首选福寿鱼(即罗非鱼)和鲈鱼。。。福寿鱼是不是经常听到?!嘿嘿,我一般用罗非,普通的才8-9块一斤,鲈鱼贵多了,好像要16-18块一斤
六、清蒸鱼选什么鱼好吃?
清蒸鱼石斑鱼要数第一,因为石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉素有海鸡肉之称。鱼皮胶质丰富,很适合清蒸。
第二要数多宝鱼了,多宝鱼鱼皮胶质蛋白含量很高,肉质肥嫩,味道鲜美。而且多宝鱼还有个优点就是鱼刺软容易入味,特别适合清蒸来食用
第三种要数鲈鱼了,鲈鱼是很多人都会选择的一种清蒸鱼,特别普遍。因为卢鱼鱼刺少,鱼肉细嫩,而且还没有土腥味,鲈鱼相比多宝鱼口感更好一些。
第四种要数刀鱼了,刀鱼鱼刺多,但是刀鱼的肉质特别细嫩,肥而不腻,要是拿来清蒸的话,最能体现刀鱼的鲜美味道
不适合清蒸的两种鱼,第一就是鲶鱼,因为鲢鱼土腥味重,清蒸起来根本吃不下去。第二就是带鱼了,先不说带鱼太扁鱼肉少的原因不好蒸,就是那鱼肉的海腥味都能让你吃到吐。所以说这两种鱼千万不要拿来清蒸哦。
七、在家做清蒸鱼,到底用什么鱼最好吃?
肉质鲜美适合清蒸的5种鱼类分别是:鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼、龙利鱼、石斑鱼。其中鲈鱼肉质鲜嫩无比,价钱便宜,小刺不多,而且营养丰富,因此很多人都喜欢买鲈鱼吃,而广东人最喜欢把鲈鱼清蒸了,这样才能吃得到它的原汁原味的特质。
八、清蒸鱼用什么鱼做最好吃?怎么做?
适合清蒸鱼的品种有桂鱼,多宝鱼,武昌鱼和鲈鱼,今天分享一道清蒸桂鱼的做法。
主配料:
桂鱼 1条,据说1.1斤最肥美
大葱 大半根
姜 1块
小葱 1根
盐,蒸鱼豉油、料酒适量
制作步骤:
1、大葱切两段,一段长一段短,长的一分二,准备垫在鱼下面,短的切丝
小葱切细丝和大葱丝泡在水里打卷。姜切丝。
2、桂鱼两面各开三刀,涂抹盐、料酒腌制,鱼肚子涂得仔细点,去腥啊。姜丝塞进开刀处。料酒就薄薄地涂一层就好了,这么鲜美的鱼用不着倒很多的。
3、鱼肚子里塞进大葱和姜丝
4、取个不锈钢盘子,这盘子比陶瓷受热快,盘底铺上大葱和姜丝,把鱼放上去。
5、蒸锅开水上汽,放入鱼,在鱼旁边放一个小碗,倒入半小碗蒸鱼豉油
6、大火蒸8分钟,关火静置2分钟,取出鱼到鱼盘(鱼盘在另一个灶眼上蒸锅里加热一下),葱和姜捡出不要,鱼身上放上葱丝。
蒸鱼的水一定要倒掉,蒸鱼的水一定要倒掉,蒸鱼的水一定要倒掉。重要的事情说三遍
7、倒入蒸过的蒸鱼豉油,炒锅烧油,冒烟浇上面,这道菜就做好了。
九、清蒸鱼用哪种鱼最好?
用鲈鱼。
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。
十、清蒸鱼用什么鱼最好?
1、去菜市选择一条活的武昌鱼,然后洗净先将鱼头切下
2、然后剪掉钱鳍,从头开始,然后四美用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,千万记得不要切断了哈
3、拿点盐,加家里的料酒然后摸遍鱼身,腌制15分钟补 肾、壮 阳
4、把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏会影响美观可以切掉一部分,然后入在鱼头里
5、把摆好鱼的造型铺上一层葱姜丝,鱼肉很容易熟的,冷水上锅,然后上汽后蒸到5分钟关火焖2分钟就可以了。
6、最后利用蒸鱼的时间然后调汁,盐少许,然后加白胡椒粉少许,还有酱油,蚝油半勺,鸡精少许提味
7、然后我们把蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当的倒掉一些,为了美观然后把葱丝 姜丝夹掉
8、然后均匀淋上调料汁就可以啦
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