清蒸鱼怎么蒸好吃又嫩？

一、清蒸鱼怎么蒸好吃又嫩？

食材：鲤鱼

辅料：生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、金针菇

调料：食盐、生抽、料酒、蒜蓉辣椒酱、蚝油、蒸鱼豆豉、剁椒酱

【蒸鱼】—— 鲜嫩入味

1.下面开始准备食材

准备鲤鱼一条，把鱼鳞刮干净去除内脏，清洗干净鱼身上的血渍，扣掉鱼鳃，在鱼身两面各划上几刀，方便入味。

2.下面把鱼腌制一下

准备生姜一块，切成丝。

准备大葱一段，同样切成丝。

和鱼放在一起，加入食盐2克，生抽5克，再倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，把葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面，腌制10分钟给鱼肉码味。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成末。

准备大蒜几粒，剁成碎粒。

4.下面开始准备料汁

准备青椒、红椒各一片，切成小粒放在盆中，加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，放入适量的清水搅拌均匀，再加入一勺剁椒酱，再次拌匀备用。

准备金针菇一把，把根切掉掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散摆放在盘中垫底。

鱼腌好以后，把上面的葱、姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。

4.下面把料汁炒一下

锅内烧油，油烧热以后，放入姜、蒜翻炒一会儿，炒出香味以后，倒入准备好的料汁继续翻炒，把料汁烧开，加入一勺食盐搅拌均匀，起锅用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。

5.下面开始蒸制

锅中水烧开以后，把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟即可，8分钟以后，鲜嫩入味的鱼就可以出锅了。

二、清蒸鱼的家常做法蒸几分钟？

十分钟

食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法步骤：

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。

4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

6、锅里加入适量花生油，把油烧至六成热左右。

7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。

三、苍狼清蒸鱼怎么蒸好吃？

1、新鲜的鲈鱼一条，把内脏取出来处理干净，把鱼肚子里的血水、骨血清洗干净，腥味来源之一。

2、在鱼尾骨处把鱼骨切段，鱼背部切两刀方便把鱼站立起来，也更容易入味。

3、适量大葱切葱丝、绿葱切丝、红椒洗净切丝待用，生姜洗净切丝待用。（切好的葱姜丝、红椒丝放入清水里浸泡一下，这样在淋热油的时候卷度会更好看）。

4、碗里加入适量的大葱和生姜，加入半碗的清水，抓出葱姜水来。

5、把葱姜水倒入盆里，均匀地涂抹在鱼身上，不需要放盐和料酒，用葱姜水就能去腥了。（腌鱼不需要加入盐和料酒，盐会让鱼的肉质变老，料酒会遮盖鱼的鲜味）。腌制8-10分钟。

6、腌制好的鱼放入蒸盘里，盘子底部放入少许的生姜丝和葱垫在鱼肚子里。

7、放入蒸箱里，选择蒸鱼模式，大火蒸个8分钟即可。如果是普通的蒸锅，沸水将鱼下锅，大火蒸8分钟，然后焖上2分钟即可出锅。

8、蒸好的鲈鱼出锅，把多余的蒸鱼水倒掉。（蒸鱼水有腥味）。

9、锅里加入少许油，下入生姜和大蒜炒香，加入少许的清水，少许的生抽、适量的蒸鱼豉油，煮沸即可。

四、蒸清蒸鱼，水开后蒸几分钟算熟？

一般酒店是用蒸箱，活力梦的话11分钟左右就可以。在家的话一般至少要15分钟

五、清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单蒸螃蟹？

清蒸鱼怎样蒸的好吃？

香芋洗干净，放入料酒，葱姜白胡椒腌制15分钟，然后锅开大火蒸十分钟蒸螃蟹，螃蟹洗干净水开上锅蒸十分钟

六、酱鸭怎么蒸好吃蒸几分钟？

蒸30分钟。主料：酱鸭半只。辅料：水适量。

1、鸭半只洗净沥干，锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆内将鸭腌渍4-5小时，时间腌得越长越好，甚至可以腌一、二天。

2、连卤汁放入微波炉，上盖覆大盆，强功率加热5分钟，将鸭翻身并淋浇卤汁，再加热2分钟，再翻身淋浇卤汁，再加热2分钟，冷却后切快装盆。

3、放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸，鸭子就不会很干了。

七、清蒸鱼蒸多长时间好吃？

七分钟。

做清蒸鱼的时候，鱼的大小不一样会影响到蒸鱼时间，一般情况下市场上鱼都在一两斤，这种大小的鱼只需要大火蒸上7分钟即可。

八、蒸鳕鱼蒸几分钟最嫩？

蒸鳕鱼蒸八分钟最嫩，鳕鱼富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，尤其适合与豆腐一起炖着食用，适当的多吃点鳕鱼有利于健康。

九、血肠蒸几分钟好吃？

10分钟左右。先将血肠放入沸水中，大约煮六分钟，捞出后，用牙签或者是针扎些小洞，就放入蒸锅蒸5分钟。蒸好后的血肠，可以根据自己的喜好加入适当的葱、姜、醋、盐和食用油等等。血肠不仅可以蒸，还可以将蒸好的血肠进行煸炒，也可以做成清汤。

十、海鱼蒸几分钟好吃？

一般蒸15分钟就熟了，如果冷冻过的海鱼会不太新鲜，可以的话，还是不要冷冻太久，如果实在是没办法，可以分开每次吃量用保鲜袋装好放进冰箱速冻格冷藏，当天要吃时提前拿出来解冻。