清蒸鱼用什么鱼做最好吃？怎么做？

一、清蒸鱼用什么鱼做最好吃？怎么做？

适合清蒸鱼的品种有桂鱼，多宝鱼，武昌鱼和鲈鱼，今天分享一道清蒸桂鱼的做法。

主配料：

桂鱼 1条，据说1.1斤最肥美

大葱 大半根

姜 1块

小葱 1根

盐，蒸鱼豉油、料酒适量

制作步骤：

1、大葱切两段，一段长一段短，长的一分二，准备垫在鱼下面，短的切丝

小葱切细丝和大葱丝泡在水里打卷。姜切丝。

2、桂鱼两面各开三刀，涂抹盐、料酒腌制，鱼肚子涂得仔细点，去腥啊。姜丝塞进开刀处。料酒就薄薄地涂一层就好了，这么鲜美的鱼用不着倒很多的。

3、鱼肚子里塞进大葱和姜丝

4、取个不锈钢盘子，这盘子比陶瓷受热快，盘底铺上大葱和姜丝，把鱼放上去。

5、蒸锅开水上汽，放入鱼，在鱼旁边放一个小碗，倒入半小碗蒸鱼豉油

6、大火蒸8分钟，关火静置2分钟，取出鱼到鱼盘（鱼盘在另一个灶眼上蒸锅里加热一下），葱和姜捡出不要，鱼身上放上葱丝。

蒸鱼的水一定要倒掉，蒸鱼的水一定要倒掉，蒸鱼的水一定要倒掉。重要的事情说三遍

7、倒入蒸过的蒸鱼豉油，炒锅烧油，冒烟浇上面，这道菜就做好了。

二、清蒸鱼，什么鱼最好吃？

首选福寿鱼（即罗非鱼）和鲈鱼。。。福寿鱼是不是经常听到？！嘿嘿，我一般用罗非，普通的才8-9块一斤，鲈鱼贵多了，好像要16-18块一斤

三、清蒸鱼选什么鱼好吃？

清蒸鱼石斑鱼要数第一，因为石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白，类似鸡肉素有海鸡肉之称。鱼皮胶质丰富，很适合清蒸。

第二要数多宝鱼了，多宝鱼鱼皮胶质蛋白含量很高，肉质肥嫩，味道鲜美。而且多宝鱼还有个优点就是鱼刺软容易入味，特别适合清蒸来食用

第三种要数鲈鱼了，鲈鱼是很多人都会选择的一种清蒸鱼，特别普遍。因为卢鱼鱼刺少,鱼肉细嫩，而且还没有土腥味,鲈鱼相比多宝鱼口感更好一些。

第四种要数刀鱼了，刀鱼鱼刺多，但是刀鱼的肉质特别细嫩，肥而不腻，要是拿来清蒸的话，最能体现刀鱼的鲜美味道

不适合清蒸的两种鱼，第一就是鲶鱼，因为鲢鱼土腥味重，清蒸起来根本吃不下去。第二就是带鱼了，先不说带鱼太扁鱼肉少的原因不好蒸，就是那鱼肉的海腥味都能让你吃到吐。所以说这两种鱼千万不要拿来清蒸哦。

四、清蒸鱼用什么鱼好吃？

食材：

桂鱼、大葱、大红椒、生姜

4、先把生姜一半切片一半切姜丝，大葱白一根一切两半，另一根切葱丝，大葱绿同样切细丝，大红椒去蒂去籽切辣椒丝备用，把处理干净的桂鱼两面都打上十字行花刀，准备一个盘子在盘中放上姜片

5、盘子里放上大葱白和姜片，可以给桂鱼去腥，蒸制过程中起到通风作用，使桂鱼蒸时上下受热均匀，把桂鱼放入盘中，再两面都撒上适量盐和料酒，放入烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟

6、时间到时拿出蒸好的桂鱼，把桂鱼放入另一个盘中，再倒入蒸鱼的汤汁，淋入蒸鱼豉油，撒上大葱丝、辣椒丝、姜丝，浇上热油即成

五、在家做清蒸鱼，到底用什么鱼最好吃？

肉质鲜美适合清蒸的5种鱼类分别是：鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼、龙利鱼、石斑鱼。其中鲈鱼肉质鲜嫩无比，价钱便宜，小刺不多，而且营养丰富，因此很多人都喜欢买鲈鱼吃，而广东人最喜欢把鲈鱼清蒸了，这样才能吃得到它的原汁原味的特质。

六、清蒸鱼用什么鱼最好吃？

鳜鱼清蒸最好吃，

上等淡水食用鱼之一，它肉质鲜美细嫩，关键是刺少肉多，营养非常丰富。鳜鱼可以清蒸，做法很简单，根据自己的口味选择烹饪方法。

七、清蒸鱼用什么鱼做最好？

鲈鱼。

因为鲈鱼的肉质非常鲜嫩，鱼刺也比较少，非常鲜美，小孩大人也比较适合吃鲈鱼，再就是鲈鱼的价格也是比较便宜的

八、5星级清蒸鱼怎么做最好吃最细嫩？

你是问五星级清蒸鱼怎么做最好吃最细嫩吗？

首先你是要清蒸什么鱼。不是所有鱼清蒸都好吃的。你要蒸什么鱼？海鱼、江鱼、塘鱼。清蒸鱼是很多讲究的。一般来说蒸鱼要看鱼的种类，鱼身的大小，鱼肉的厚度。如果你确认你要蒸啲鱼适合清蒸。一般来说一斤以内的鱼清蒸6-7分钟，开水下锅。

九、清蒸鱼怎样做才好吃？

原料 ：（各种）鱼 一尾

辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油

做法

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

第六 步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

十、清蒸鱼，要用什么材料做，才好吃？

1：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

2：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

3：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

4：蒸锅水开后，再将鱼入锅（清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

5：蒸5--8分钟即关火；

这样做就是“五星级酒店”的做法了``其实在自己家里没必要这样做`

``简单点就好``重要部位做到位就好了`