海鱼清蒸怎样做好吃？ 冻鲤鱼怎样清蒸才鲜美？

一、海鱼清蒸怎样做好吃？

准备食材如:海鱼一条

辅料:葱段适量、姜丝适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、生抽适量、鸡精适量、色拉油适量

1、海鱼一条，处理从背部剖成两半。

2、摊开鱼身，适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。

3、盘底铺适量姜丝。

4、盖上鱼，再撒适量姜丝。

5、放少许蒸鱼豉油，上开水锅中蒸七至八分钟即可。

6、开盖后趁热放少许香醋、少许生抽、鸡精。

7|撒上葱段，烧的适量热油一浇，即可出锅

二、冻鲤鱼怎样清蒸才鲜美？

材料 鲤鱼（或草鱼）一条，嫩豆腐1盒，豆芽200克，香芹200克，干辣椒50克，花椒10克，郫县豆瓣酱30克，蒜10瓣，料酒适量，盐适量 做法 1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会 2、嫩豆腐切成片，锅在盘底 3、豆芽放入沸水中焯熟 4、香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟 5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上 6、锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味 6、倒入干辣椒段，炒香 7、将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀 8、倒入热水，水量要能没过鱼片 9、水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散 10、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可

三、什么海鱼清蒸好吃？

1、银鲳鱼

银鲳的肉质洁白细腻，两侧都是厚实紧致的鱼肉，只有中间的一根主骨和鱼刺，其余地方几乎没有毛刺，很适合老人和小孩食用。而且银鲳有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，备受人们的喜欢。目前银鲳只有极少数的人工养殖，绝大多数都是野生捕捞的，所以价格并不便宜，一般要60至140元一斤，品质上乘的更是达到了300元一斤。

2、海鲈鱼

如果喜欢吃海鲈鱼的人，一定都知道白蕉海鲈鱼，它产于自“中国海鲈之乡”广东珠海，是“中国国家地理标志产品”。白蕉海鲈鱼生长和栖息的海域，位于咸水和淡水的交界区域，所以这种鱼的身上，没有淡水鱼的泥腥味，也没有很浓郁的海腥味，味道处于一个平衡点，可以说是恰好好处。它的肉质呈现蒜瓣状，这是优质海鱼的标志之一，而且没有细刺，入口嫩滑清甜。

3、金线鱼

金线鱼，顾名思义，它的身上拥有着好几条细长的金线，在阳光的照耀下闪闪发光。它产自于南海海域，也叫做黄线鱼、红杉鱼、红三鱼等。别看它个头并不大，但是浑身都是肥厚的肉，鱼肉就像是雪白色的蒜瓣状，只需要稍稍清蒸一会，就能够品尝到鲜甜的口感。

4、龙利鱼

如果你担心吃鱼怕被鱼刺卡到，选择龙利鱼就没错了。去超市买到的龙利鱼，都是一大块的鱼柳，一点鱼刺都没有，完全就是一整块雪白的鱼肉。龙利鱼清蒸之后，吃起来特别爽快，一大块鱼肉放入嘴里，没有一丝丝的鱼腥味，类似于鳕鱼的口感，让人大呼过瘾。

5、石斑鱼

在蛋白质方面，石斑鱼要高于其他的鱼类，除了含有人体所需的各种氨基酸外，还含有铁、钙、磷以及各种维生素，无论是在宴席上，还是普通家庭上，都可以见到清蒸石斑鱼的身影。近年来，随着人工养殖技术的日趋成熟，石斑鱼的价格也逐渐降低，慢慢走进了寻常百姓家，以珍珠龙胆石斑鱼为例，市场价低至了40元左右一斤。

四、什么海鱼清蒸最好吃？

鲈鱼、带鱼、石斑鱼，苏眉鱼，东星斑，青衣鱼，老鼠斑等海鱼清蒸鲜嫩,比较好吃。

清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜,香气很足,就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足,即使熟了,肉的口感也是绵绵软软的,口感不够紧实,香气也不足了。

五、哪种海鱼（冻品）好吃？怎样做？

大家好，我是吉吉，一枚吃货😋

作为一个东北姑娘生活在青岛，海鱼还是吃货滴，如黄花鱼，刀鱼，鲳鱼，舌头鱼等等！

个人比较喜欢吃舌头鱼，分享一下我的制作方法，喜欢的可以试一试，真的很简单哦！巨好吃👍

制作调料：1姜丝葱丝，2料酒，3黑胡椒（没有也可以用十三香），4盐，5酱油，6花生油

制作方法：1鱼洗净（有点废话哈）；2拉几刀（几刀您随意）；3给鱼做按摩，所需材料：料酒（去腥滴），黑胡椒，盐，腌制10⏰即可；4上锅蒸的时候放入葱丝姜丝（去腥滴）15⏰；5出锅放入酱油，淋上热油；完成，要多鲜美有多鲜美！😜😋

六、海鱼是清蒸好吃还是红烧好吃？

海鱼有的品种适合清蒸好吃，有得品种适合红烧。首先，适合清蒸的海鱼必须要很新鲜才行，冷冻时间长了就不适合清蒸了。可以清蒸的品种主要有鲳鱼，鲈鱼。适合红烧的品种有黄花鱼，鲅鱼，梭鱼，刀鱼等等。海鱼适合清蒸的鱼比较少，并且对新鲜度要求苛刻，大部分的鱼还是红烧比较好吃

七、清蒸鲈鱼怎样做才最好吃？

做法：将鲈鱼洗净沥干后，用适量料酒，盐，白胡椒粉均匀抹于全身，腌制10分钟，这时候可以将葱，姜切丝，红黄彩椒切条。然后用葱姜丝将鱼肚子稍稍填满。大葱段垫在鱼身下，姜丝摆在鱼身上。这样就可以放入蒸箱蒸了，蒸大概10分钟左右。

蒸鱼的时候可以做调味汁，将适量蒸鱼豉油、生抽、白糖、白胡椒粉、温热水、盐、鸡精依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。将蒸好的鲈鱼取出。去掉原有的姜丝，摆上新鲜的葱姜丝和彩椒条，然后从头到尾浇上烧热的油，最后再淋上调好的调味汁，清蒸鲈鱼就做好了。这里要注意不要让冷凝水滴落到盘子里，如果实在有一定要倒掉之后再加调味汁

八、清蒸海鱼怎样调汁？

葱姜蒜，加生抽，蒸鱼豉油，盐，鸡精调味

九、冻鱼清蒸好吃吗？

不好吃 不建议清蒸。

冰冻鱼不是太新鲜,除了不宜清蒸、煲汤以外,其他烹调方法基本都可以。一般以红烧为主。家常“蒸鱼”好吃好做窍门如下：　　

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。　　

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。　　

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。　

十、海鱼怎么做好吃，清蒸海鱼的家常做法？

主料海鱼300g辅料姜适量葱适量香菜适量橄榄油适量胡椒粉适量生抽适量白糖适量盐适量 步骤 清蒸海鱼的做法步骤11.海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。 清蒸海鱼的做法步骤22.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。 清蒸海鱼的做法步骤33.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。 清蒸海鱼的做法步骤44.烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。 清蒸海鱼的做法步骤55.倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。 清蒸海鱼的做法步骤66.快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。 小贴士 蒸鱼的时候要掌握火候，一定要大火。