鲈鱼蒸水蛋怎么制作? 鲈鱼蒸水蛋的做法?
一、鲈鱼蒸水蛋怎么制作?
主料
姜适量
鸡蛋适量
红椒适量
蒜适量
葱适量
步骤1
洗净鲈鱼,用蒜,葱,盐腌制20分钟
步骤2
葱和红椒切成丝
步骤3
鸡蛋打散加适量水搅拌均匀
步骤4
在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜,蒜片,热水上锅蒸5分钟
步骤5
取出鲈鱼倒掉碟中汤汁,拣出葱,姜蒜
步骤6
将打好的蛋液过滤倒入盘里
步骤7
继续上锅蒸4分钟后关火,锅盖不开再虚蒸2分钟
步骤8
将葱丝,红椒丝摆在鱼身上,淋上蒸鱼酱油
步骤9
锅里放油烧热,将油淋在鱼身上即可
二、鲈鱼蒸水蛋的做法?
鲈鱼蒸水蛋是一道美味的家常菜,做法简单,营养丰富。以下是具体的做法步骤:
所需材料:
鲈鱼一条、鸡蛋三个、葱姜适量、盐、酱油、香油、料酒、清水各适量。
做法步骤:
1.将鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后切成薄片,葱姜切末备用;
2.将三个鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、酱油、料酒、清水,搅匀成蛋液;
3.将蛋液倒入鲈鱼片上,搅拌均匀,让每一片鱼都裹上蛋液,放入蒸碗中;
4.在蒸碗中撒上葱姜末,淋上一些香油,然后加入适量的清水;
5.将蒸碗放入蒸锅中,用大火蒸10分钟左右,直到鱼肉变白、蛋液凝固即可;
6.取出蒸碗,撒上一些葱花和香菜叶即可。
小贴士:
1.鲈鱼的选择要选新鲜的,最好是从市场上购买刚刚打捞上岸的鲈鱼;
2.蛋液的调料也可以根据个人口味适量调整,如果喜欢口感更细腻,可以多加一些清水;
3.蒸鱼时可以在蒸锅中加入一些姜片,可以去除鱼腥味。
三、鲈鱼蒸水蛋的做法步骤图,鲈鱼蒸水蛋怎么做好吃?
正确的菜品名是【鲈鱼蒸水蛋】。 材料:鲈鱼一条500g、鸡蛋3个、适量鸡油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒸鱼酱油、适量白糖。 做法:
1、洗净鲈鱼,在鱼脊骨横切一刀,洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜,葱和香菜切成段,姜切成丝。
2、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝,鱼身上放些鸡油,加保鲜膜放入微波炉中高大火蒸6分钟。
3、将2只鸡蛋打入碗里,温水倒入碗里,用筷子顺一个方向搅打一会。
4、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁,放回锅内,将打好的蛋液倒入碟里,加盖再入微波炉加热中火5分钟。
5、热锅添入3汤匙油,爆香姜丝,放入葱段,倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖还有刚才濞出来的汤汁,拌匀,浇在鱼身上然后撒上香菜末即可。
四、鲈鱼的蛋可以和鲈鱼一起蒸吗?
可以
鲈鱼的蛋可以和鲈鱼一起蒸。鲈鱼籽本是鲈鱼的卵,营养成分并没有太大差别,蒸出来后不会影响到鲈鱼肉的品质,又因为鲈鱼籽一般是由一层外膜包裹的,所以建议还是把鲈鱼籽单独拿出来比较好吃。
五、鲈鱼蒸水蛋怎么做好吃?
材料:鲈鱼一条 500g、鸡蛋3个、适量鸡油、适量盐 、适量葱 、适量姜 、适量蒸鱼酱油 、适量白糖。 做法:
1、洗净鲈鱼,在鱼脊骨横切一刀,洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜,葱和香菜切成段,姜切成丝。
2、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝,鱼身上放些鸡油,加保鲜膜放入微波炉中高大火蒸6分钟。
3、将2只鸡蛋打入碗里,温水倒入碗里,用筷子顺一个方向搅打一会。
4、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁,放回锅内,将打好的蛋液倒入碟里,加盖再入微波炉加热中火5分钟。
5、热锅添入3汤匙油,爆香姜丝,放入葱段,倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖还有刚才濞出来的汤汁,拌匀,浇在鱼身上然后撒上香菜末
六、花式蒸鲈鱼?
用料:鲈鱼1条、姜30g、大葱20g、枸杞1g、花椒0.5g、盐1g、料酒10ml、蒸鱼豉油30ml、花生油20ml
制作过程:
1、清蒸开屏鲈鱼:需要用到的所有食材,先把大葱叶切成细葱丝,再把姜切成姜丝,枸杞用清水泡软。鲈鱼放入水池中刮干净鱼鳞,并清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃,最后用水把鱼清洗干净。
2、先用厨房剪剪掉鱼鳍,再用刀切去鲈鱼的头尾,然后从鲈鱼的背部垂直下刀切成梳子状相连的厚片,注意鱼腹部位不要切断,每片厚度尽量相同。
3、将切好的鱼头鱼尾和鱼身放入盆中用盐和料酒抹匀,腌10分钟左右。然后把取出切好的鱼身分开,一片一片整理成扇形,码放到盘中葱白上面,用厨房剪把鱼头从下巴处剪开,然后把鱼头竖着摆放在一头,鱼尾巴码放到另一头。撒上切好的姜丝,码放上泡软的枸杞。
4、蒸锅中加入适量清水,大火烧开,水开后把鲈鱼放入锅中,大火蒸8分钟后关火,关火后不要急着打开盖,焖5分钟后取出。
5、出锅后倒掉盘中多余汤汁,用筷子夹掉鱼身下的葱白和鱼身上的姜丝。淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝和姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,放入花椒粒,烧至油热后把热油淋到鱼身上就可以了。
七、鲈鱼如何蒸?
1. 鲈鱼蒸法有很多种,但总体来说是一种比较简单的烹饪方式。2. 鲈鱼蒸之前需要先将鱼洗净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上切几刀,以便入味。可以根据个人口味在鱼身上撒上一些盐和胡椒粉,然后再加上一些姜丝和葱段。将鱼放入蒸锅中,加入适量的水,然后大火蒸10-15分钟即可。3. 鲈鱼蒸后可以根据个人口味加上一些调料,如酱油、香油、蒜泥等,也可以在鱼身上加上一些蒸鱼豉油或者豆瓣酱等调料,让鲈鱼更加美味可口。同时,鲈鱼蒸后可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用,营养更加丰富。
八、蒸鲈鱼多久?
10分钟左右。
鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右,其实鲈鱼就已经蒸熟,这时候可以把火关掉,然后再用余温蒸一分钟左右,蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑,吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候,千万别放太多豉油,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
二、清蒸鲈鱼是开水还是冷水
清蒸鲈鱼最好是热水下锅,而且蒸制的时间控制在10分钟左右即可,时间不要太长。要想做出美味的清蒸鲈鱼,有两点是非常重要的:鲈鱼的腌制、热水下锅。
三、清蒸鲈鱼用大火还是用中火
在制作清蒸鲈鱼时,应该使用大火,不用中小火清蒸。因为大火能够在最短的时间内将食材蒸熟,保留最鲜的味道,使鱼肉更加嫩滑好吃。蒸的时间越长,鱼肉就更老,口感就不佳。
九、鲈鱼怎么蒸?
将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
鲈鱼
2.切生姜和葱段,葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,锅中水开以后,放入鲈鱼蒸十分钟。
3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
十、鲈鱼蒸法?
所需材料:
- 鲈鱼1条(1斤左右),去鳞、去腮、去内脏
- 姜3片,切丝
- 葱1根,切成葱花
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 食用油适量
制作步骤:
1. 首先将鲈鱼洗净,在两侧每个斜面上轻轻划几刀(不要切到肉)。
2. 将姜丝均匀地放在鲈鱼身体内和表面上。
3. 把调料倒入碗中,搅拌均匀后淋到鲈鱼身上。
4. 把蒸锅加水烧开后,将整条调好味的鲈鱼放入蒸盘里。
5. 把葱花撒在鲈鱼表面上,并滴上少许食用油。
6. 将盘子放入锅中,大火蒸10-15分钟即可。
蒸鲈鱼时需要掌握好火候,避免蒸过头或者不熟。建议选择新鲜的食材,并适当调整加料和烹饪时间以满足个人口味需求。
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