水蒸鲈鱼的家常做法？ 鲈鱼蒸水蛋怎么制作？

一、水蒸鲈鱼的家常做法？

用料

鲈鱼，油，蒸鱼豉油，胡萝卜，姜，小香葱，香菜，大葱

做法

1.把准备好的胡萝卜和姜切成细丝，小香葱切成葱沫，大葱切成片，再摘两叶香菜备用。

2.处理好鲈鱼，拿刀把中间的鱼刺切开让鲈鱼摊开鱼身。

3.把鲈鱼放入蒸锅中，撒上大葱，姜丝还有胡萝卜丝，用小火蒸十分钟左右。

4.到时间后开盖用筷子捅下鱼身看肉熟没熟，如果轻轻一捅筷子就能捅进去那就熟了。

5.倒上蒸鱼豉油撒上葱花，再淋上热油。香喷喷的蒸鲈鱼就做好了。

二、鲈鱼蒸水蛋怎么制作？

主料

姜适量

鸡蛋适量

红椒适量

蒜适量

葱适量

步骤1

洗净鲈鱼，用蒜,葱,盐腌制20分钟

步骤2

葱和红椒切成丝

步骤3

鸡蛋打散加适量水搅拌均匀

步骤4

在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜,蒜片，热水上锅蒸5分钟

步骤5

取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，拣出葱,姜蒜

步骤6

将打好的蛋液过滤倒入盘里

步骤7

继续上锅蒸4分钟后关火,锅盖不开再虚蒸2分钟

步骤8

将葱丝,红椒丝摆在鱼身上,淋上蒸鱼酱油

步骤9

锅里放油烧热,将油淋在鱼身上即可

三、鲈鱼蒸水蛋的做法？

鲈鱼蒸水蛋是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是具体的做法步骤：

所需材料：

鲈鱼一条、鸡蛋三个、葱姜适量、盐、酱油、香油、料酒、清水各适量。

做法步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，葱姜切末备用；

2.将三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、清水，搅匀成蛋液；

3.将蛋液倒入鲈鱼片上，搅拌均匀，让每一片鱼都裹上蛋液，放入蒸碗中；

4.在蒸碗中撒上葱姜末，淋上一些香油，然后加入适量的清水；

5.将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，直到鱼肉变白、蛋液凝固即可；

6.取出蒸碗，撒上一些葱花和香菜叶即可。

小贴士：

1.鲈鱼的选择要选新鲜的，最好是从市场上购买刚刚打捞上岸的鲈鱼；

2.蛋液的调料也可以根据个人口味适量调整，如果喜欢口感更细腻，可以多加一些清水；

3.蒸鱼时可以在蒸锅中加入一些姜片，可以去除鱼腥味。

四、水蒸鲈鱼的正确做法？

步骤1

鲈鱼洗净，斜切改刀，鱼身用手涂抹胡椒粉和盐，涂抹到两面和肚子里，让它更入味。

步骤 2

再倒入料酒，涂抹鱼全身，肚子里要涂抹，放上姜片和蒜片，加一点太太乐原味鲜酱油更入味噢，这样腌制十分钟以上。

步骤 3

把剩下的大葱，姜片蒜片放一点鲈鱼肚子里。上锅蒸8-10分钟，我的这条鲈鱼很大，所以蒸了10分钟吧！

步骤 4

蒸好后把鱼底部里的水分倒掉，一定要倒掉～放上大葱丝和小米椒，倒入2勺蒸鱼豉油。

步骤 5

最后浇上7成温热油即可！

五、鲈鱼蒸水蛋的做法步骤图，鲈鱼蒸水蛋怎么做好吃？

　　正确的菜品名是【鲈鱼蒸水蛋】。　　材料：鲈鱼一条500g、鸡蛋3个、适量鸡油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒸鱼酱油、适量白糖。　　做法：　　

1、洗净鲈鱼，在鱼脊骨横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。　　

2、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，鱼身上放些鸡油，加保鲜膜放入微波炉中高大火蒸6分钟。　　

3、将2只鸡蛋打入碗里，温水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打一会。　　

4、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，放回锅内，将打好的蛋液倒入碟里，加盖再入微波炉加热中火5分钟。　　

5、热锅添入3汤匙油，爆香姜丝，放入葱段，倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖还有刚才濞出来的汤汁，拌匀，浇在鱼身上然后撒上香菜末即可。

六、蒸鲈鱼的水为什么倒掉？

蒸鲈鱼的水需要倒掉是因为其中可能含有鱼腥味和沉淀物，如果不倒掉，会影响鱼的口感和美观度。

以下是蒸鲈鱼的具体步：

1. 将鲈鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各切三，以便蒸熟后更容易入味。

2. 在鱼身两侧均匀地抹上葱姜蒜和盐，再淋上一些料酒和酱油，腌制15分钟左右3. 准备一个蒸锅，加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的鲈鱼放蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，时间根鱼的大小而定。

4. 蒸熟，将蒸锅取出，把鲈鱼取出放在子上，将蒸鱼的汤水倒掉，撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。

需要注意的是，在蒸鲈鱼的过程中，锅盖不能打开，否则会影响蒸鱼的时间和口感。另外，蒸锅中的水不要加太多，以免蒸出来的鱼肉过于湿润。

七、鲈鱼蒸水蛋怎么做好吃？

材料：鲈鱼一条 500g、鸡蛋3个、适量鸡油、适量盐 、适量葱 、适量姜 、适量蒸鱼酱油 、适量白糖。　　做法：　　

1、洗净鲈鱼，在鱼脊骨横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。　　

2、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，鱼身上放些鸡油，加保鲜膜放入微波炉中高大火蒸6分钟。　　

3、将2只鸡蛋打入碗里，温水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打一会。　　

4、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，放回锅内，将打好的蛋液倒入碟里，加盖再入微波炉加热中火5分钟。　　

5、热锅添入3汤匙油，爆香姜丝，放入葱段，倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖还有刚才濞出来的汤汁，拌匀，浇在鱼身上然后撒上香菜末

八、花式蒸鲈鱼？

用料:鲈鱼1条、姜30g、大葱20g、枸杞1g、花椒0.5g、盐1g、料酒10ml、蒸鱼豉油30ml、花生油20ml

制作过程：

1、清蒸开屏鲈鱼:需要用到的所有食材，先把大葱叶切成细葱丝，再把姜切成姜丝，枸杞用清水泡软。鲈鱼放入水池中刮干净鱼鳞，并清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃，最后用水把鱼清洗干净。

2、先用厨房剪剪掉鱼鳍，再用刀切去鲈鱼的头尾，然后从鲈鱼的背部垂直下刀切成梳子状相连的厚片，注意鱼腹部位不要切断，每片厚度尽量相同。

3、将切好的鱼头鱼尾和鱼身放入盆中用盐和料酒抹匀，腌10分钟左右。然后把取出切好的鱼身分开，一片一片整理成扇形，码放到盘中葱白上面，用厨房剪把鱼头从下巴处剪开，然后把鱼头竖着摆放在一头，鱼尾巴码放到另一头。撒上切好的姜丝，码放上泡软的枸杞。

4、蒸锅中加入适量清水，大火烧开，水开后把鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟后关火，关火后不要急着打开盖，焖5分钟后取出。

5、出锅后倒掉盘中多余汤汁，用筷子夹掉鱼身下的葱白和鱼身上的姜丝。淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，烧至油热后把热油淋到鱼身上就可以了。

九、鲈鱼如何蒸？

1. 鲈鱼蒸法有很多种，但总体来说是一种比较简单的烹饪方式。2. 鲈鱼蒸之前需要先将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便入味。可以根据个人口味在鱼身上撒上一些盐和胡椒粉，然后再加上一些姜丝和葱段。将鱼放入蒸锅中，加入适量的水，然后大火蒸10-15分钟即可。3. 鲈鱼蒸后可以根据个人口味加上一些调料，如酱油、香油、蒜泥等，也可以在鱼身上加上一些蒸鱼豉油或者豆瓣酱等调料，让鲈鱼更加美味可口。同时，鲈鱼蒸后可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，营养更加丰富。

十、蒸鲈鱼多久？

10分钟左右。

鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

二、清蒸鲈鱼是开水还是冷水

清蒸鲈鱼最好是热水下锅,而且蒸制的时间控制在10分钟左右即可,时间不要太长。要想做出美味的清蒸鲈鱼，有两点是非常重要的：鲈鱼的腌制、热水下锅。

三、清蒸鲈鱼用大火还是用中火

在制作清蒸鲈鱼时,应该使用大火,不用中小火清蒸。因为大火能够在最短的时间内将食材蒸熟,保留最鲜的味道,使鱼肉更加嫩滑好吃。蒸的时间越长,鱼肉就更老,口感就不佳。