蒸鱼用什么酱油比较好？

一、蒸鱼用什么酱油比较好？

味事达的酱油比较好，味事达味极鲜酱油运用第一道酱油原汁制作的，里面含有丰富的氨基酸等活性成分，味道更加鲜美。更重要的是，他们的酱油没有添加香精、香料、色素和人工合成甜味剂这些东西，吃起来比较健康。

二、蒸鱼用什么酱油？

我个人觉得味事达的酱油比较好，味事达味极鲜酱油运用第一道酱油原汁制作的，里面含有丰富的氨基酸等活性成分，味道更加鲜美。更重要的是，他们的酱油没有添加香精、香料、色素和人工合成甜味剂这些东西，吃起来比较健康。

三、蒸鱼用什么酱油好？

蒸鱼用鼓油酱油好

以下这些牌子的蒸鱼豉油质量都很好。

1.李锦记蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,李锦记);

2.海天蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,海天);

3.加加蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,加加);

4.老恒和蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,老恒和);

5.太太乐蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,太太乐);

6.嘉豪蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,嘉豪);

7.福临门蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,福临门);

8.我买网蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,我买网);

9.厨邦蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,厨邦);

10.元初食品蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,元初食品)。

四、蒸鱼酱油哪个牌子好？

以下这些牌子的蒸鱼豉油质量都很好。

1.李锦记蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,李锦记);

2.海天蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,海天);

3.加加蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,加加);

4.老恒和蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,老恒和);

5.太太乐蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,太太乐);

6.嘉豪蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,嘉豪);

7.福临门蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,福临门);

8.我买网蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,我买网);

9.厨邦蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,厨邦);

10.元初食品蒸鱼豉油(十大蒸鱼豉油品牌,元初食品)。

五、做清蒸鱼用什么酱油比较好？

用蒸鱼豉油。

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的效果下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。

六、清蒸鱼用什么酱油？

蒸鱼豉油，是区别于老抽和生抽之间，是比较鲜美的一种酱油。最合适做清蒸鱼用，少了鱼就鲜美入味了，用和不用，区别特别大，用过都应该懂的。如果用普通的生抽蒸鱼，那味道大打折扣，蒸鱼豉油味道特别的浓郁鲜美，咸香四溢。

除了用蒸鱼豉油保持住鲜味之外，特别提醒爱吃清蒸鱼的小伙伴们，蒸鱼最后一个油泼环节特别重要，这也更新到鱼的鲜香味，油一定要烧的冒烟，再把热油直接泼到蒸鱼豉油和上面的葱姜丝上面。这也才能激发鱼的鲜味和香味，做到这些，再也不怕做清蒸鱼了。

七、蒸鱼酱油做法？

饭店里的清蒸鱼，用的是一种特制的酱油，叫蒸鱼豉油。“豉油”是粤语对“酱油 ”的叫法。

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油， 以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，起到良好的提鲜效果。蒸鱼豉油也可以根据自己的口味临时调配。举个例子：

清蒸鲈鱼 （自制蒸鱼豉油）

主料

鲈鱼 葱姜、料酒、酱油、糖

清蒸鲈鱼 （自制蒸鱼豉油）的做法

1. 【蒸鱼豉汁】倒入生抽或者海鲜酱油，放入葱丝、白糖（喜欢吃辣的可以放点小米辣椒圈），小火把酱油汁烧开就可关火。

2. 处理干净的鱼切斜刀，用姜片，葱片，料酒腌制，如果酱油汁味道足够咸就不用加盐腌制了。

3. 腌制半小时以上的鱼，大火入锅蒸15分钟，如果是活鱼10-12分钟即可。

4. 把鱼身上的葱姜片挑出去，把汤倒掉。鱼身上浇上蒸鱼酱汁，码上葱丝姜丝香菜丝。

5. 适量烧热一点油，淋到葱丝姜丝上即可。如果不喜欢最后一步浇香的步骤也可以省略。

小贴士：

1、清蒸鱼不需要加盐，蒸鱼豉油和蚝油就有盐分了。

2、蒸好的鱼，鱼汤很腥的，记得倒掉。

3、加点蚝油和白糖，鲜味提升好几个档次，鱼肉吃起来更鲜美，更鲜嫩

八、蒸菜或蒸鱼用哪种的酱油比较好吃？

如果是蒸菜或蒸鱼用蒸鱼豉油比较好吃。酱油和蒸鱼鼓油主要它们的原料不一样。蒸鱼豉油是用大豆和小麦粉为主要原料，加以食盐、白糖和添加剂等物质制成，口感上以咸味为主，但也有提香和增加鲜味的作用；酱油主要是由老抽或者生抽继续发酵加工制成，烹饪过程，可以增加县委，轻微提鲜，但也会加重食物的颜色。

九、一般蒸鱼用什么酱油？

蒸鱼建议用生抽，豉油，不建议老抽，为什么这样选择呢？这个得从酱油的特性和用途来说，老抽主起调色，也可调味，主要用在以加深色泽的地方，如卤味等，生抽主调味辅导色，而我们蒸鱼是为了保持鱼为鲜。所以建议用生抽

食材准备

黄鱼一条、葱、大蒜、红辣椒、老姜、生抽、食用盐、味精、食用油、醋

步骤：

1、 将黄瓜鱼杀好，去鱼鳞去内脏，杀好的身上划几刀，有利于加热时均匀受热。注意：清理内脏时要把鱼肚子上的黑膜处理，并冲洗干净，可以让腥味去除的更干净。

2、 把食盐涂抹在鱼身上，然后倒上生抽和少量味精，腌制十来分钟。

3、 葱分出葱白并切段，姜切成丝，红辣椒切片，大蒜斜刀切段。

4、 拿一盘子，铺上姜丝放，再把鱼放在姜丝上，然后撒上葱白、红辣椒、大蒜。

5、 剩下的葱叶切成细丝（也可以切成葱花）。

6、 锅里加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸8~10分钟后关火。

7、将鱼从锅里取出，把盘子里多余的汤汁倒掉。

8、撒上切好的葱丝（葱花）备用。

9、 起锅加入少许食用油，加热到8成热，关火，将热油淋在蒸好的鱼上。

10、 趁着油锅余温，加入少许生抽和醋，再将生抽和醋淋在鱼上

十、蒸鱼豉油和酱油哪个健康？

相对来说酱油好一些。

虽然说蒸鱼豉油是酱油中的一类，但是蒸鱼豉油主要用于点蘸、凉拌菜肴以及海鲜菜肴等的制作，而酱油主要是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，成分复杂、色泽红褐色、有独特酱香、滋味鲜美，既可以用来烹饪也可以用来点蘸、凉拌菜肴，营养价值和食用价值相对于蒸鱼豉油较好一些。