蒸鱼用什么料？ 清蒸鱼用什么料？

一、蒸鱼用什么料？

准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量

多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面，撒些料酒，腌制10分钟入味，在大盘里放些姜片，葱丝，重新放上大葱丝与胡萝卜丝，在鱼上浇入热油。在鱼上浇入热油，、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。再浇在鱼上即可。

二、清蒸鱼用什么料？

料酒，酱油，葱，姜蒜，香菜，油，

三、蒸鱼用什么调味料？

用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜，这些调味料。

准备用料：

多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量

多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。

撒些料酒，腌制10分钟入味。

在大盘里放些姜片，葱丝。

放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。

锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。

、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。

、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

、在鱼上浇入热油。

、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。

13、再浇在鱼上即可。

四、蒸鱼的料叫什么？

蒸鱼豉油，用蒸鱼豉油蒸鱼，可以提升鱼的鲜味

五、蒸鱼放料的正确方法？

正确做法：

1.先将鲈鱼清理干净，然后放入10克姜丝、10克葱丝、40ml啤酒、3ml柠檬汁腌制10分钟。10分钟后，将鱼冲洗干净，再重新摆上20克姜丝、20克的大葱、40ml的啤酒，然后将鱼放入到蒸锅中。

蒸鱼

2.大火将鱼蒸8分钟，然后将鱼起锅，接着将鱼中的姜丝、大葱全部倒掉，撒上剩余的姜丝、葱丝，淋上适量的老抽和食用油，即可食用。

蒸鱼

蒸鱼的技术总结:

1.蒸鱼时，坚决不可以放盐，很多人觉得，蒸鱼时不放盐，那鱼吃着还有味道吗？其实，豉油中含有大量的盐，直接淋到鱼上，鱼肉吃着有咸味了。如果蒸鱼时，我们放盐了，会导致鱼肉的腥水被锁住，这样蒸出来的鱼肉，越蒸越腥，越蒸越老，很难吃的。为什么大家蒸的鱼，很难吃，就是因为放盐了！

2.蒸鱼时，我们需要加适量的啤酒，可以很好的去除鱼肉的腥味，使鱼肉越蒸越香，越蒸越嫩，更好吃，啤酒不要放的过多，500克鱼，大概用80ml的啤酒即可。

3.500克的鱼，大火蒸8分钟即可，鱼的重量每减少50克，蒸鱼的时间就减少50秒，依次类推，蒸好的鱼，最好在半个小时内食用完，放久了的鱼，肉质就会偏老，而且鱼腥味会很重。

六、蒸鱼料的使用方法？

做法：1、把葱、姜洗净切段，鲫鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟

2、把葱、姜用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸8分钟

4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝

5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可。

七、蒸鱼的料汁怎么调？

蒸鱼的料汁在鱼蒸熟后，放葱姜丝，倒入豆豉汁，油烧热浇上即可。

八、清蒸鱼的料头？

清蒸鱼头的调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量。

　　步骤：

　　1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净；

　　2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段；

　　3.开水上锅，蒸10分钟；

　　4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝；

　　5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽；

　　6.热锅烧油，放少花椒粒爆香；

　　7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。

九、蒸鱼后怎么放料？

盐、姜片，蒜片，生抽，蒸鱼豉油。在挑选鱼也比较讲究，一般新鲜的活鱼腥味都会比较大，鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为新鲜鱼，发白了或者发暗黑色的就是不新鲜的鱼，鱼的眼睛越通透的鱼越新鲜。在蒸鱼的时候加入姜片、蒜片是为了去除鱼的腥味，使鱼肉吃起来更美味。

十、清蒸鱼料汁？

蒸鱼是一道传统的家常菜，鲜香美味、营养健康，蒸鱼的料汁有很多种，下面介绍一种料汁的制作方法。

味极鲜酱油20克、蒸鱼豉油20克、陈醋20克、鸡精10克、胡椒粉10克、味精10克，以上调料全部放到一个盆里面搅匀使调料融化，待鱼蒸熟以后浇到鱼身上即可。