砂锅蒸鱼做法？ 砂锅蒸鱼豆腐的做法？

一、砂锅蒸鱼做法？

1、鱼块洗干净沥干水，生粉里面放料酒，生抽，蚝油，少许盐，调均匀成糊，把鱼块放入拌匀，静候入味十分钟就够。

2、锅内放油烧热，炸成金黄色就行。

3、砂锅里面打底放少许洋葱，大葱，生姜，然后把炸好的鱼块放在砂锅里。

4、鱼全部放入砂锅后，上面放入青红辣椒和剩余的洋葱大葱，然后再准备小半碗热水，加少许蒸鱼豆豉汁和匀，倒入砂锅内，砂锅大火烧开，转小火焖，太概6到7分钟后美食出锅。

二、砂锅蒸鱼豆腐的做法？

步骤 1

鳙鱼（胖头）鱼背肉块，洗净，沥干水分。注：这里可以用整鱼切段，鱼可以换成鲢鱼，草鱼，鲶鱼等各位喜欢的鱼类。

步骤 2

豆腐切小块（我这半块豆腐分16块），香菜洗净去根部。

步骤 3

葱姜切片，蒜去皮备用，泡椒根据个人口味，我用的是自己家腌制的辣椒，也可买现成的回来。黑乎乎的是木姜子，酸汤鱼必备的一味调料，可去腥。

步骤 4

鱼肉擦干，防止粘锅。

步骤 5

放入平底锅油煎至鱼肉焦黄，其间可以淋入柠檬汁去腥，煎完盛出。

步骤 6

沙锅放油，将葱姜蒜爆香。

步骤 7

放入鱼块，泡椒。喷入料酒，酱油（可以用蒸鱼豉油），醋后加盖焖一会。

步骤 8

加水，加盖焖十五分钟。

步骤 9

放入豆腐，加少许糖提鲜。以前妈妈每次做鱼都会说“千炖豆腐，万炖鱼”就是要用小火慢炖才能入味。

步骤 10

待到豆腐炖出孔洞就差不多了，应该能入味了。依个人口味撒上香菜末和青蒜末就可以出锅了。

三、砂锅蒸鱼的做法大全？

用料

鲫鱼1条

辅料

烤翅调料半包，料酒2勺，啤酒1听，洋葱1个，大蒜10瓣，香葱适量，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，盐适量，鸡精适量，老抽1/5勺，酱油1勺

步骤 

1、將鲫鱼清洗干净，切15mm厚的段，用烤鸡翅调料拌匀，加入料酒，蚝油，老抽，酱油，生姜丝，腌好放冰箱8小时以上。

 2、锅中放油，烧热放大蒜洋葱炒出香味。

 3、再将腌好的鱼摆在洋葱上倒入剩余的料汁，加入啤酒，大火烧开，小火开始炖

 4、等快好时大火收汁，加入盐鸡精和香葱末，出锅盛盘。

四、砂锅蒸鱼头的做法？

鱼头洗干净以后放到，炒锅里面用油炒一下，然后再放入砂锅里面，倒入水跟生姜，用小火慢熬，熬到汤发白了就可以

五、用砂锅蒸鱼需要多长时间？

用武火蒸，等水开了之后再放鱼下锅蒸十分钟，这时候鱼肉刚熟透，而且肉质是最嫩的。

六、砂锅豆豉蒸鱼的做法？

食材：鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。

做法：1、准备鲈鱼一条。

2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。

4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。

5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。

7、最后热油淋上即可

七、砂锅绿鱼蒸鱼的做法？

把绿鱼洗干净后，改下花刀，然后放入蒸盘里面，加入葱丝，姜丝，还有还有盐，放入砂锅里面蒸熟

八、砂锅清蒸鱼的做法？

1、材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。

2、将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。

3、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

4、摆好盘的鱼用砂锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可食用。

九、用蒸鱼汁怎样蒸鱼？

先将蒸鱼豉油倒入一小碗内，可放点鸡精等调味。

将鱼洗净装盘。，将先备好的姜片