蒸螃蟹要蒸几分钟？ 清蒸茄子要蒸几分钟？

一、蒸螃蟹要蒸几分钟？

2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。

蒸螃蟹要冷水下锅

冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。

蒸螃蟹一定要肚子朝上

蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。

二、清蒸茄子要蒸几分钟？

清蒸茄子的时候，把茄子一分为二，大火上气蒸十分钟即可

三、清蒸泥鳅要蒸几分钟？

八分钟左右。清蒸泥鳅要蒸八分钟左右。做法是：泥鳅去除内脏和鱼鳃，清洗干净控干水分放入盘中，切点姜丝，葱切段备用。

锅中放适量的清水，把泥鳅放进去，隔水开大火蒸八分钟左右。然后拿出来，把葱段和姜丝放在泥浆上面，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

四、清蒸螃蟹蒸多久？

一般说来螃蟹蒸20分钟就足够了.蒸螃蟹要水开时才蒸.如此蟹肉会急速收紧吃起来才好吃。根据大小不同，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

五、蒸大螃蟹要几分钟？

平常清蒸大螃蟹，一般需要上锅蒸15分钟就可以。洗干净的螃蟹用姜片、葱段、蒜粒、料酒，少许生抽拌均匀装盘，冷水下锅盖上锅盖，大火烧开，马上转中火蒸15分钟，就可以食用。大螃蟹属于高蛋白、易熟、快熟食材，蒸的时间过长，会影响螃蟹的口感和鲜味。

六、蒜蓉蒸虾蒸螃蟹要几分钟？

蒜蓉蒸螃蟹15-20分钟，蒜蓉蒸虾10-15分钟。但具体还是要看食材的体积大小和所用的烹饪器具，蒸制时间上也没有统一的标准，但蒸制海鲜的话，对于时间的把控是比较重要的，不宜太长时间的蒸制，容易把海鲜蒸过火，太老会容易口感和失去鲜味。

七、清蒸鲈青鱼要蒸几分钟？

水开以后再蒸8到12分钟，看鱼大小

八、清蒸鲷鱼块要蒸几分钟？

这个是这样的，如果是新鲜的鲷鱼 ，改刀后蒸，水开后，蒸8分钟左右就可以了，再焖3—5分钟，鲷鱼口感细腻，不易过长时间烹调，不知道能不能帮上你。

九、清蒸鱼和螃蟹要蒸多久？

其实螃蟹和鱼蒸多长时间才能蒸熟和螃蟹和鱼蒸多长时间才能完成灭菌是两个问题，仅仅是蒸熟的话螃蟹和鱼在沸水中蒸五分钟左右就可以蒸熟，然而要做到完全灭菌的话螃蟹需要沸水蒸二十分钟，鱼则需要沸水蒸十分钟左右，鱼和螃蟹一定要彻底高温灭菌才能食用。

十、螃蟹要蒸几分钟才能吃？

蒸螃蟹要蒸几分答案是:大火二十分钟，首先将买回来的螃蟹凊洗干净因它们长期生活在海里，身上会带有细菌和脏东西所以一定要用刷子刷干净，然后放盘子里记住千万不能把绳子弄走，不然它会跑走的到时就麻烦了，冷水下锅拿个架子把盘子架起来，盘子上放螃蟹然后在螃蟹身上洒几滴白醋这样蒸好的螃蟹才会吃起来又鲜外表特别红让人看到了就有食欲。