怎么做清蒸螃蟹才好吃？

一、怎么做清蒸螃蟹才好吃？

配料：大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。

注：大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

流程——

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可；

参考资料：

营养价值——

能量 103千卡/蛋白质 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇 267毫克/维生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核黄素 0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E 6.09毫克/钙126毫克/磷 182毫克等等。

饮食禁忌——

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

参考资料：

二、用盐怎么做清蒸螃蟹

其实蒸螃蟹是不需要放盐的，因为螃蟹本身就含有一定的钠，若是觉得口味较清淡，想放盐的，一般建议在螃蟹蒸3-5分钟后，打开盖子，将盐和水调配后，倒入在螃蟹的表面，这样能够让盐味进入。不建议在蒸螃蟹时就放入，主要是因为螃蟹时生的，放盐不能够很好的入味，而且会出现盐散布不均匀的情况，对螃蟹的口感有所影响。

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蒸螃蟹蒸多长时间

具体再蒸多久由螃蟹的大小决定。

一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，3~4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。一般建议蒸整只的螃蟹，先大火蒸5分钟，再小火蒸一段时间。

三、清蒸螃蟹的做法，清蒸螃蟹多长时间清蒸螃蟹怎么做？

视频我没有，你可以去网上搜视频

步骤我知道，我在家的做法，很简单的

第一步：清洗螃蟹，用刷子刷刷。

第二步：锅里倒水，有紫苏叶放点紫苏叶，没有的话蒸笼上铺一层生姜片。

第三步：把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上，有气之后在清蒸15分钟左右即可。

注意事项：

螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黄蟹膏溜出来

冷水的原因是让它一点点熟，这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯

四、清蒸螃蟹怎么做？

食材：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。

做法：

1、先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。

2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。

3、将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃

五、螃蟹清蒸怎么做？

螃蟹清蒸是一道非常简单的海鲜菜品，下面是螃蟹清蒸的做法：

所需材料：

- 活螃蟹 2 只

- 姜片 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，让螃蟹稍微麻痹一下，方便后续操作。

2. 将螃蟹放入蒸锅中，撒上葱姜末，淋上少量的料酒。

3. 上锅蒸约 10-12 分钟，蒸至螃蟹变红，蟹黄变成橙黄色即可出锅。

4. 出锅前撒上适量盐和葱花即可。

小贴士：

1. 螃蟹清蒸要用活螃蟹，这样蒸出来的蟹肉更加鲜美。

2. 蒸螃蟹时，可以在锅底铺上一层蒸架或者生菜叶，这样蒸出来的螃蟹汁可以流到下面，更加美味。

3. 螃蟹清蒸可以加入适量的姜葱等调料，提升蟹肉的鲜味。

希望这份螃蟹清蒸的做法能够对您有所帮助，祝您做出美味的螃蟹！

六、清蒸螃蟹怎么做入味？

清蒸螃蟹就是清蒸的做法，重要的是调料汁的调配，不管是海蟹还是河蟹讲究的都是一个鲜字，所以调汁也是以简单为主，要尽量保持螃蟹的原味，用适量海鲜酱油加姜丝再加5克的醋和稍许黄酒配制成蘸料，清蒸好的螃蟹佐以配好的蘸料吃味道相当入味。

七、清蒸大螃蟹怎么做？

以下是清蒸大螃蟹的简单制作步骤：

材料：

大螃蟹 1只（约600g）

姜丝 适量

蒜末 适量

香葱 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

蒸鱼豉油 适量（可选）

制作步骤：

1.将清理干净的大螃蟹用清水冲洗干净，去掉鳃和腮。然后用刀在螃蟹身上切几刀以便蒸时入味。

2.将小碗中加入1汤匙料酒，1茶匙盐，适量的姜丝、蒜末和香葱，调匀成腌料，在大螃蟹的里外都涂抹上腌料，加一些适量的生抽，放入蒸碗中。

3.螃蟹放好后，锅中加入水，开大火烧开。放入蒸锅，上锅后中火蒸10-12分钟（视螃蟹大小而定）。

4.蒸好后把螃蟹放到盘中，取出碗中的汤汁，加入少许盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油和蒜末调味，放入微波炉中加热一分钟左右，浇在螃蟹上即可。

八、清蒸河螃蟹怎么做？

清蒸河螃蟹是一道传统的粤菜美食，口感鲜美，味道醇香。下面我将为您介绍一下清蒸河蟹的制作方法。

首先，选择新鲜的河蟹，确保质量。将活蟹放入清水中，用刷子清洗蟹壳和爪子，去除泥沙和杂质。然后将蟹腹朝上，用刀轻轻割开蟹盖，将蟹肺和蟹胃清除干净，并用清水冲洗干净。

接下来，准备蒸锅。将适量的水倒入蒸锅中，并加入适量的姜片和葱段，可以增加蟹的香气。将蒸锅加热至水开后，将蟹放入蒸锅中，蟹盖朝下，然后用中火蒸8-10分钟，时间根据蟹的大小而定。

当蟹壳变红，并散发出浓郁的香气时，即可取出。注意不要蒸得过久，以免蟹肉变硬。将蒸好的蟹放入盘中，将蒸锅中的汤水煮沸后，加入适量的盐和味精，再烧开，用勺子舀起汤水，均匀地淋在蟹身上。

最后，撒上蒜蓉、葱花和香菜作为装饰，提升口感和香气。清蒸河螃蟹即可上桌享用。

总结：清蒸河螃蟹是一道色香味俱佳的美食，制作简单易行，关键在于选材新鲜，蒸制时间掌握得当。希望您能尝试一下这道美味的清蒸河蟹，品味蟹肉的鲜美，感受大自然的恩赐。

九、清蒸螃蟹用什么蘸料好清蒸螃蟹的调料怎么做？

材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克

做法：

1、把姜切成末备用。

2、把香醋，糖，黄酒调好。

3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可

十、清蒸螃蟹蘸料怎么做？

材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克

做法：

1、把姜切成末备用。

2、把香醋，糖，黄酒调好。

3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可。