怎么蒸螃蟹，才不会漏.每次蒸时都破？

一、怎么蒸螃蟹，才不会漏.每次蒸时都破？

你是不是蒸的时候把肚子上的那块给拿下来了，就是区分公母的那块，那个地方不要拿掉，要一起蒸，还有一般的活蟹都会吐泡泡的，所以蒸出来会有像鸡蛋一样的东西，那个不要紧，扔掉了就行了

二、怎样保存螃蟹才不会瘦掉？

大闸蟹保存，一是要保活；

二是保肥，不能瘦。 所以，要做到低温、静止不动、黑暗不见光，以降低代谢功能，减少体内消耗。

将大闸蟹用线绑紧，使不能动弹。用浸透凉水的毛巾（最好用蒲包）包好但不过紧。装进开口塑料袋或盆里，放入冰箱冷藏室即可。 刚捕捞的可保存一周左右。已经浸在水里再涝上来的，保管的时间要短些。

螃蟹在黑暗中不会动弹，故不消耗体力，再加上低温、有湿气，蒲包通气性也好，所以螃蟹不死、不瘦如果您买了大闸蟹，一时吃不完，或者要过一段时间再尝，那么您得注意保存。

九、十月份，最好把捆绑好（保证大闸蟹肉的结实）的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内，温度控制在5摄氏度左右，拧干的湿毛巾盖住。三天洒一次水。

（建议不要保存时间太长,否则蟹会瘦掉）, 不可放入水中

三、怎样抓螃蟹才不会被夹？

抓螃蟹的方法如下：

一、首先用手掌对准螃蟹的背部。

二、然后将螃蟹的背部压住，这样螃蟹是夹不到手的。

三、然后慢慢改为用两只大拇指压住。

四、然后用手指将螃蟹的钳子往它身上靠。

五、可以将抓住的螃蟹放进水桶，水桶较滑，这样螃蟹就爬不出来了。

四、螃蟹怎么蒸才正确？

上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。

五、怎样蒸米饭才不会包住锅？

用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的，但是放的水要比用电饭锅做的多，因为铁锅煮水比较快，传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉。

煮到锅里的水开始沸腾了，水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了。这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，闻道米饭香味四溢的时候便可以了。蒸米饭 一般的做法是先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，由于铁锅传热快，因此需要多加水以防米饭糊掉。

六、流沙包怎样蒸才不会爆裂？

很多原因。最简单的就是包的过程手艺不够。馅放不够中间、压得太深，收口的时候抓包底抓久了都会使包子顶或者边薄了，蒸的时候当然容易爆开。

又或者是蒸的时候出现问题，蒸包蒸得一定程度要放放蒸气，不然包也会爆。

七、螃蟹怎么蒸不会爆？

现将螃蟹用热水烫死，再将螃蟹放入蒸锅中的笼屉上，螃蟹要翻放（蟹壳向下），冷水开始蒸制，水开后大约15—20分钟即可，蒸制的螃蟹面色红润，完整无损，并且肉质细腻、紧实，味道鲜美，且还不会蒸爆，上桌摆盘视觉效果好，令食客满意。

八、活螃蟹怎样做脚才不会掉？

1、绳子绑。将螃蟹捆起来煮沸，然后背蒸。这样，蟹腿不会脱落，黄色也不会流出。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并用绳子绑起来的原因。

2、戳蟹嘴。蒸之前，请一只手抓住螃蟹，另一只手握住一根细铝针用于毛衣（也可以使用其他较长的金属细针），然后将其粘贴在螃蟹泡沫的中心（即，蟹嘴）。它大约1厘米，然后在锅里蒸，蟹脚不会掉下来。

3、酒精麻醉。用酒将螃蟹麻醉后，将螃蟹放入碗中，将碗放入锅中，在锅中加水，然后盖上锅盖，用蒸汽煮螃蟹。螃蟹完全喝醉了，这相当于安乐死。不会挣扎或跌倒。

4、刺肚脐。将刀放在蟹肚脐的尖端，并用刀尖刺穿，这样蟹腿不会掉下来，黄色也不会流出

九、用螃蟹做标本怎样才不会臭？

如果您想用螃蟹做标本，以下是一些方法可以帮助减少异味和防止腐败：

1. 尽可能快地处理螃蟹。越早处理，越能减少腐败和异味的发生。

2. 清洗螃蟹。使用清水和毛刷轻轻洗净螃蟹的外壳。确保将螃蟹的残留物和泥沙清除干净。

3. 去除内脏。将螃蟹的背壳打开，取出内脏，包括消化道和鳃等。这些部分容易引起异味和腐败。

4. 用盐水浸泡。将螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，这有助于去除异味。

5. 干燥螃蟹。轻轻擦干螃蟹，并将其放在通风良好的地方晾干。确保螃蟹完全干燥，湿度会促进腐败。

6. 使用防腐剂。可以使用专门的防腐剂来处理螃蟹。这些防腐剂可以保护标本免受腐败和异味的影响。

7. 储存标本。将螃蟹放入密封的容器或包裹好，以防止气味的散发。最好将其存放在低温和干燥的环境中。

请注意，处理和保存标本可能需要一定的专业知识和技巧。如果您没有经验或不确定如何进行，最好咨询专业人士或相关机构的建议和帮助。

十、腊肠怎样蒸好吃后才不会沉？

操作步骤:

1.首先准备晒干的腊肠六根，我们放在温水中，给它清洗一遍。腊肠在晒制的过程中会粘上很多细菌和尘土，所以一定要记得用温水把外面的一层肠衣给它清洗干净。

很多朋友都把清洗腊肠这一步给忽略啦，难怪腊肠吃起来又干又涩。用温水清洗腊肠，这一步一定不能错过哦。

2.接下来我们分两种方法开始制作。炒锅中加入适量的清水把三根处理好的腊肠放入清水锅中，盖上盖子给它大火烧开。水烧开后再煮上15分钟。

3.另外三根腊肠，同样给它洗干净。放入蒸蓖中，蒸锅中加入足量的清水，盖上盖子把腊肠冷水上锅蒸。蒸腊肠一定要在25分钟左右。时间太短不容易蒸熟，时间太长蒸出来的腊肠又干又硬又难吃。所以蒸腊肠的时间一定要把握好。

4.时间过后，我们把这两种腊肠拿出来，可以把它直接切成薄片配着下酒菜吃，也可以用来炒菜吃哦。

5.尝试过后就发现，冷水上锅蒸的腊肠肉质比较紧实，而且口味比较重，直接放入冷水锅中煮的腊肠，肉质松散一些口味比较淡。所以喜欢吃重口味的朋友可以选择冷水上锅蒸腊肠。喜欢吃淡一点的朋友，可以放入冷水中煮腊肠哦！

不管是蒸腊肠还是煮腊肠，首先第一步都要放在温水中，给它清洗一遍。把外表的脏东西及灰尘清洗下来，这样在吃的时候才安全放心。这回大家知道，该蒸腊肠吃还是煮腊肠吃了吧！