小苏打是什么?有什么用?如果要买要到哪里能买到?

一、小苏打是什么?有什么用?如果要买要到哪里能买到?

用途上边的朋友已经说了。

如果您要买，药房 米面粮油店 超市 都可以找到.

药房卖的小苏打,一般作为外用和食品加工用, 质量较保证,也最易找到. ^ - ^

二、调味料的用量？

中餐里的厨师放调味料时，少许和适量到底是多少？

对于很多做饭新手来说，看着菜谱做饭是最方便又容易的。但是很多菜谱对厨房小白并不友好，“加入生抽适量”“白糖少许”这些都让人摸不清头脑，看着就像在猜灯谜！想买个食物称来做到精确操作，但是根本量不出来啊，那么菜谱上的少许和适量到底是多少呢？

我们发现，只有中餐的菜谱上会出现“少许”“适量”之类的模糊词汇，相比之下，西餐菜谱上会标明具体的计量单位，比如“黄油5g”“牛肉300g”，这里可能大家又要好奇了，是不是中餐的菜谱对我们新手太不友好？其实这都是有原因的，中餐的特点决定着它根本无法标准化。

1：中餐调料特殊

中餐中的调味料种类繁多，作用也很复杂，如果详细研究这些佐料恐怕一本书都写不完。它们形态也都不相同，有粉状、液体、片状、末状等等，不管是体积、重量还是大小都很难确定，就算规定出具体的计量单位，也不可能做到精确称量。

2：烹饪工具不方便称量

中餐烹饪喜欢用大炒勺，而西餐多用小勺，甚至还有专门的量勺，比起精细的西式料理，中餐大多猛火炉灶，来不及称量具体要放多少佐料，实际并不好操作。

如果你做西式烘焙，把5g黄油放成10g，需要泡打粉30g却只放了5g，那么你做出来的成品很大可能会失败，甚至完全不成形。而中餐里，生抽多放点，蚝油少放点这些都不会影响太多，只是口味会稍有不同。

3：根据个人喜好

中国地广物博，很多地区的口味都不尽相同，比如川菜偏辣，而粤菜就偏清淡口味。除了地区差异，甚至一家人里可能个人口味都不会完全相同，有些人喜欢吃酸，有些人喜欢咸一点，这个时候的适量、少许就是完全依照个人口味了。

就算把中餐菜谱标准化，在实际生活中也很难操作，比如做一道红烧鲤鱼，用多大的鱼、挂多少面糊等都影响着要放多少盐，多少酱油。这里也就是中餐的魅力所在了。

为什么你看了这么多菜谱还是做不好菜？

适量，也就是适当的数量。中餐比较依赖经验与做菜的手感，一千个人做相同的菜可能会有一千种风味，有很多心得和技巧，只要把原理搞明白，多做几次就会成功。这里小编给大家提供一个小技巧，无论看到少许还是适量，我们可以少量多次的添加，并且根据个人口味，最简单的就是，在出锅之前“尝一尝”就好啦。、

最后小编想对所有厨房新手说，放心大胆的去做吧，其实并没有什么通过精准测量就能一次成功的方法，大家都是在一次又一次的实践中总结经验，希望通过不断的努力，咱们都能把中餐越做越好

三、小苏打和苏打水是一样的吗？？？？

没有明确的比例,就象菜谱上常写有加食盐少许一样,基本上一杯水中加一小汤匙.到超市调味品专柜买来食用苏打粉。然后准备一瓶矿泉水。将一个喝水的杯子，放上一匙苏打粉，苏打粉多少可根据个人口味来定。如果放多了，太咸，有些人受不了，就少放点。然后倒满矿泉水，注意水一定要是凉的。现在生活水平好了，每天大鱼大肉吃着，把身体吃成酸性体质，喝苏打水可中和体内酸碱平衡，对健康有利。每周喝一两次，坚持下来，身体会感到格外爽。自制法式苏打水制做法式苏打水的材料并不多:炼奶,我喜欢寿星公牌或者雀巢牌的;苏打水(ClubSoda),推荐CanadaDryClubSoda;生鸡蛋;和碎冰块.调剂苏打水很简单:挖一大勺炼奶,打一个生鸡蛋,倒入一杯苏打水搅匀,再放上厚厚的一层碎冰块.饮料是雪白的,白得如同高举圣火的古希腊女神,令人神往;汽水边上有一圈时冒时灭的小小的气泡.

麻烦采纳，谢谢!

四、用苏打粉蒸馒头的用法及用量

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣

五、2克小苏打粉是多少？ 大家都是怎么量的？？

是用给奶粉罐子里的小勺子来弄，那个一般不都是有测量标准的吗。

六、有谁知道小苏打蒸馒头怎么放？放多少？

小苏打与面粉的比例为5%，拌入小苏打后，揉面，完全揉透后，用手拍打面团，发出很脆的声音时，证明已经揉好了，切一小块面，看面团中的小孔，如果是如黄豆大小，证明面发酵好了。