清蒸梭子蟹的烹饪方法？

一、清蒸梭子蟹的烹饪方法？

做法如下：

1、食材用料：梭子蟹两斤、葱、姜、料酒各适量。螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。

2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。

3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。

4、葱段姜丝备用，锅中烧水，加入葱姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。

5、将螃蟹肚子朝上放，螃蟹壳朝上避免黄或膏流出。

6、撒入葱姜上火蒸15分钟，蒸15到20分钟，彻底杀菌，不要贪图鲜嫩，感染细菌，再焖两分钟即可出锅。

二、梭子蟹的清蒸方法大厨？

做法1、一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

2、清蒸梭子蟹时，需要准备的食材有梭子蟹、酱油、醋。先将梭子蟹用水冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

3、然后蒸锅中放入适量清水，把洗好的梭子蟹肚子朝上放在隔水架上，蒸10分钟左右关火，焖2分钟后开锅装盘。应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋，蟹肉沾食即可。

三、清蒸梭子蟹的正确方法王刚？

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

5、然后放大蒜下锅炸至金黄。

6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。

7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

四、清蒸梭子蟹的做法？

原料：梭子蟹500克，龙口粉丝一把，姜丝，葱花，蒸鱼豉油，食用油；

梭子蟹做法：

1、买回来的梭子蟹剥去带子，用刷子擦干净，如果不能控制得了，可以用一根筷子刺穿它的嘴，将它刺穿；

2、梭子蟹洗净了，下面的肚皮切下来，不要，剥了蟹壳，将蟹腹中的蟹腹去掉，蟹腹中有蟹粪，蟹心也要除去，蟹心为六边形，白花花的，这种是最凉的，不能食用，而蟹腮则是两排柔软的软肉，很好隐藏，必须要清理；

3、梭子蟹都洗干净了，把最边上的蟹脚切掉，蟹脚和蟹钳也切掉，蟹体横向斜切，切得越大，切成两段，就可以了；

4、将绿豆面放入水中10分钟，然后将其放入盆中；

5、把切好的蟹肉，放在青豆粉上，然后把蟹脚和蟹钳放在中央，把蟹壳放在顶部，下端向上，这样就可以上锅蒸了；

6、烧开水，上锅，开大火，大约5分钟后，螃蟹被切好了，切得越细越好，这样不需要蒸得过长，否则螃蟹会变得很烂；

7、蒸好了，取出蟹肉，将蟹肉切成小块，洒入葱段，浇入滚烫的油汁，将汤汁倒入汤汁中，将汤汁倒入汤汁中，盖上蟹壳，美味的螃蟹就出炉了。

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五、梭子蟹怎么清蒸？

15分钟就好。材料：梭子蟹、姜、葱 、盐、料酒、醋。

1、螃蟹，葱姜等原材料洗净备用。

2、锅内加入适量的水，下姜片，葱结和料酒。

3、梭子蟹切半，置于碗中，水开后入锅蒸煮。蒸煮15分钟左右即可。

4、生姜切丝，放入由醋调制好的酱汁中。

5、出锅后，与调制好的蘸料搭配食用味道更佳。

六、清蒸梭子蟹做法？

食材用料：梭子蟹5只，料酒5克，醋6克，食盐5克，小葱3根，姜半个

做法步骤：

1，准备梭子蟹、小葱、姜备用，清洗干净

2，锅内加入适量的水，下入姜片、盐、小葱结、料酒，梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸

3，生姜切丝，淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料

4，蒸梭子蟹蒸十五分钟左右，出锅后，搭配蘸料一起食用

七、清蒸梭子蟹热量？

热量 95(大卡) ，钠 481.4(毫克)，钙 280(毫克)，钾 208(毫克)，磷 152(毫克)，胆固醇142(毫克)，维生素A 121(微克)，硒 90.96(微克)，镁 65(毫克)，蛋白质 15.9(克)，锌 5.5(毫克)，维生素E 4.56(毫克)，脂肪 3.1(克)，铁 2.5(毫克)，烟酸 1.9(毫克)，铜 1.25(毫克)，碳水化合物 0.9(克)，维生素B2 0.3(毫克)，锰 0.26(毫克)，维生素B1 0.03(毫克)。

八、清蒸梭子蟹的家常做法？

清蒸梭子蟹是一道常见的家常蟹菜，制作简单，口味清香鲜美。下面是一个较为传统的清蒸梭子蟹的家常做法：

所需食材：

- 梭子蟹 2 只

- 姜片 5 克

- 蒜末 5 克

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

- 青葱段 适量

- 盐 适量

步骤：

1.将梭子蟹放入清水中浸泡约 1 小时，去除泥沙和异味。

2.将梭子蟹洗净，将壳上的毛刷去干净。

3.锅中加适量水，加入姜片和少许料酒，水开后放入梭子蟹大火蒸 8 分钟左右。

4.炒锅中倒入适量油，加入蒜末爆香，加入少量生抽翻炒均匀，关火。

5.取出蒸好的梭子蟹，倒掉盘中的汤汁。将炒好的蒜末和姜丝放在梭子蟹上，淋上炒香的食用油和青葱段，再撒上适量盐即可。

注意事项：

1.清蒸梭子蟹以不加水为宜，水分太多会影响口感。

2.调味时要适度，不要加入过多的盐和调料，以保证蟹的鲜美口感。

3.清蒸时间因梭子蟹大小而异，建议根据实际情况调整。

九、清蒸梭子蟹剩下的吃法？

剩下的梭子蟹就不要蒸着吃了，那肯定不如第一顿吃的时候好吃。可以把蟹盖打开，蟹子一剁两半，油热放入辣椒，姜片，葱花炒出香味，放入梭子蟹，加少许料酒，生抽翻炒，再加一点水炖入味，出锅前撒入一点香菜，一道香辣味美的辣炒梭子蟹就做好了，这也是青岛人喜欢吃一种吃法！

十、舟山清蒸梭子蟹的由来？

梭子蟹因其形状似织布梭子，故而得名。梭子蟹以蒸食为主，趁鲜活在锅里煮八、九成熟，脐面更加雪白，盖和钳爪成了火红色，醒目亮眼，一股鲜味夹带着丝丝缕缕的甜腥味。剥开蟹壳，蟹黄颤颤涔涔，若凝若散，如脂如膏，如浓汤炼乳；蟹肉成束，细咬如丝线，很有嚼劲，鲜甜可口。其食用部分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、无机盐及维生素A等成份。 梭子蟹除鲜食外，当地传统的加工方法是将蟹剥壳去污后，放入盐制成蟹糊蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，称为“呛蟹”，别有风味。可在普陀山金沙滩海鲜一条街（龙湾小区）和普陀山海防新村海鲜一条街（海防新村）品尝。