煮河蟹做法？ 河蟹怎么煮？

一、煮河蟹做法？

主料：河蟹8只（约400克）

辅料：苦笋50克 黄瓜50克 .

调料：泡椒15克 .姜片、葱段各10克 .精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量 .

佐料：白油15克

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制作方法

1．河蟹揭盖，去鳃及内脏后洗净，斩去脚尖，拍裂蟹腿；苦笋改刀成薄片，黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条，同入沸水锅中稍氽捞出。

2．锅入油烧热，倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒,滴入料酒.炒出香味，掺入清水，水开后改文火慢炖，待汤汁呈乳白色时，再入苦笋、黄瓜，调入精盐、胡椒粉、味精，片刻即可起锅装盘.

二、河蟹怎么煮？

河蟹不建议煮，一般就是冷水下锅蒸，放点葱姜料酒，开锅大概五六分钟就能熟

三、煮河蟹的做法大全？

主料：螃蟹800克

调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20

做法：

1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内

2. 加入盐、味精、姜片，煮熟

3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可

制作要诀：

1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡

2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净

3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物

4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说

四、煮河蟹的正确做法？

水煮河蟹的正确做法1.将河蟹稍清洗后放入煮锅中,注入没过螃蟹的清水 2.加入葱、姜、蒜、盐...

五、5两河蟹煮多久？

15分钟左右。 在蒸大闸蟹的时候，首先你是用什么水来蒸，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

大闸蟹的重量在4-5两左右，无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹，从入锅开始，总的蒸煮时间不能低于15分钟。 因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

六、煮河蟹为什么要放盐？

因为河蟹生活的区域是淡水

河蟹生活在淡水中，身上并没有聚集盐分，所以做的时候要加盐，为的是增加底味，调出香味，让味道更加浓郁

七、凉拌河蟹是需要煮吗？

不需要。

一般情况下，需要活蟹，去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物后放盐水中洗净。将蟹身一切为二，再各切成四块，放盛器中。

将所有调料放碗中调匀后，倒入装蟹的盛器中，拌匀，数分钟后即可食用。

生炝现吃，原汁原味，味美嫩爽。我国动物性原料未经醉制，直接生吃比较少，炝蟹属特例，是又一种由浙江沿海流入上海地区的美味。

八、河蟹前期喂鱼需要煮吗？

以笔者所在兴化市场为例，目前还有一部分养殖户保留有喂鱼的习惯，大多数是海水的冰鲜鱼，养殖户买回来化开投喂，早期(特别是河蟹第一壳前)有的养殖户考虑到蟹苗刚下塘，冰鲜鱼携带病菌，对冰鲜鱼进行煮熟再投喂(进行蟹苗肠道上的防治)。

九、煮板栗一般煮多长时间用煤气煮？

1、普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟。很香很烂，面面的，好吃。

2、用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失，而且还会失去原有的甜味。再一个方法就是蒸，都没有第一种方法好吃，不防都试一试。

3、想要水煮板栗能快速去皮，有两种方法：

一、水煮前用小刀划一十字开口，注意用刀，水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮。

二、水煮后趁热倒入凉水中，时间不要过长，10几20秒捞起，栗子皮会收缩较易去皮。同理，煮热后放进冰箱急冻亦可，冰冻后食用另有一番风味。

十、一般煮元宵要煮多长时间？

7-8分钟

元宵一般煮7-8分钟左右就煮好了，元宵必要要煮熟煮透了才好吃。大家都知道元宵是用糯米粉做的，而且里面包了馅料，如果没有煮熟的话，吃起来就会粘牙，而且有可能馅料都是生冷的，没有细腻感，所以建议煮熟吃。但是也要控制好时间，如果时间煮的太久，元宵外面的糯米皮就会变得软塌，最后就会破皮漏馅，所以煮元宵的时候最好是站在一旁观察，根据实际情况调整时间。