山东清蒸大闸蟹怎么做好吃又简单？

一、山东清蒸大闸蟹怎么做好吃又简单？

将买回来的大闸蟹清洗干净后，将大闸蟹壳向下放在蒸锅中，在其上面放一些葱段姜片，蒸至15分钟就可以了，这样的作法味道更好吃。

二、自己做的清蒸大闸蟹怎么做好吃又简单，做？

主料

大闸蟹

辅料

大红浙醋适量 绍酒适量

姜适量 盐适量

清蒸大闸蟹的做法步骤

1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4. 放好后再在最上面码放一片姜片。

5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

三、大闸蟹怎么做又简单又好吃？

一、用料:大闸蟹雌雄一对最佳、姜丝适量、黄酒适量、盐适量、紫苏叶

二、做法步骤:

步骤 1

将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用　清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物． 肚脐朝上，膏才不会流出。

步骤 2

加入适量紫苏（祛寒祛腥）黄酒、姜丝、盐，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，不要蒸（太干，火候也不易掌握），适量清水（以淹没大闸蟹为准），水开转中小火煮10分钟左右后焖一两分钟即可（至蟹壳呈鲜红色关火，再闷一两分钟，取出）。不要蘸醋，这样才能尝到蟹最原始的鲜味。

四、大闸蟹怎么吃好吃清蒸大闸蟹？

对，大闸蟹就是直接清蒸放点盐放点葱姜就可以，原汁原味非常好吃，满膏满籽味道鲜香，好的食材不必特意加工。直接清蒸就好

五、大闸蟹怎么做好吃又简单？

步骤 1

一定是开水下锅，且水一次性加足！ 蒸大闸蟹是要开水蒸，因为在蒸的时候，一次性的足量蒸汽，蒸汽会上升到大闸蟹中，这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道。而且水一次性加足，中途千万不要开盖。

步骤 2

大闸蟹要绑脚，肚皮朝上反着蒸 大火蒸的过程中，大闸蟹会剧烈挣扎导致掉脚，所以蒸之前一定要固定住大闸蟹的腿。 而且要反过来蒸（大闸蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，保留大闸蟹的鲜味。

步骤 3

黄酒、花椒、葱段、姜片都不可少！ 锅里水中加入少许白酒，大闸蟹肚里塞几粒花椒，每只大闸蟹身上放些姜片及葱段，这些都细节都可以很好的去腥提鲜。然后，每只大闸蟹可以再浇上一些盐水，蟹肉更加美味！

步骤 4

蒸大闸蟹的最佳时间是15-20分钟， 因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共一起蒸15到20分钟左右就可以了。

六、大闸蟹火锅怎么煮好吃又简单？

1、准备好食材：大闸蟹两只、酸菜一包。做法：热开油锅，放入辣椒生姜大蒜；放入酸菜包，炒热；倒入开水烧开，切记不要太多水，不然不能入味。把洗干净的大闸蟹放入锅中；烧开即可。

2、螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。

七、清蒸怎么做好吃又简单？

把食材上蒸锅蒸制后在调味好吃又快。

八、怎么清蒸鱼好吃又简单？

用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。

步骤：

1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味来源之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要来源。

切鱼的方法也有很多，今天我切的连刀的，从鱼背上切下去，鱼腹部分不要切断，这样的切法经常用来蒸孔雀造型鱼，家中宴客或者聚餐的时候可以用这个造型，非常上档次。

2，蒸鱼离不开葱姜，可以适当多准备一些，盘子的底部先铺上一层生姜片，然后把鱼摆上来，鱼表面也铺上一些葱姜丝，大葱的香味比小葱浓，蒸淡水鱼类的时候，可以用大葱来代替小葱去腥。

3，将鱼放入蒸锅里，可以冷水入锅蒸，水烧开后大火蒸3分钟，然后转小火蒸两分钟，入锅鱼肉切得比较薄，很容易就蒸熟了，如果鱼块较厚，可以先关火，不要打开锅盖，焖五分钟再出锅，这样蒸出来的鱼肉质不会老，鲜嫩可口。

4，蒸好的鱼取出来，把鱼表面的葱姜丢掉不要，然后淋上一层蒸鱼豉油，浇上剁辣椒，表面再铺上一些新鲜的葱姜丝。

5，锅中烧热一勺油，趁热将油浇在葱姜上，激发出葱姜和剁辣椒的香味，然后就可以端上桌了，蒸鱼豉油可以买现成的，超市里买还是网购都很方便，里面什么调味料都有了，味道也都挺好吃的，不用自己再去调味了。

九、怎么蒸鱼好吃又简单清蒸鲫鱼？

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

十、怎样做大闸蟹简单又好吃？

姜葱炒蟹

食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。

做法步骤：

1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。

2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。

4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。

5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃