大闸蟹蘸料怎么调好吃，清蒸大闸蟹的蘸料怎么配？

一、大闸蟹蘸料怎么调好吃，清蒸大闸蟹的蘸料怎么配？

1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;

2、出锅冷却后淋入芝麻油。

清蒸大闸蟹的做法材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。

做法：

1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。

二、清蒸大闸蟹蘸料做法？

1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。

2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重。

三、大闸蟹蘸料？

、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;

2、出锅冷却后淋入芝麻油。

清蒸大闸蟹的做法材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。

四、吃清蒸大闸蟹需要用到哪些蘸料？

吃清蒸大闸蟹用到的蘸料不没有硬性规定的，可以根据个人口味的喜好来调整，如有些人只喜好蒜蓉，有些蘸姜蓉，还有些蘸小辣椒酱油等，也有人喜好甜酸蘸料。

五、清蒸杏鲍菇蘸料？

辣椒粉，葱花，蒜蓉，然后淋入热油，加入盐，生抽调匀即可。

六、清蒸秋葵蘸料？

秋葵是我们日常生活中的一道家常菜，含有丰富的维生素，跟其他蔬菜不一样的，地方就是也可以清蒸，也可以凉拌，也可以炖着吃，可以炒着吃，清蒸后，我们需要一些酱料搭配着吃，可以是东北的大酱，辣椒酱，蒜蓉辣酱，还有专门调配的酱料，只要是符合自己口味的酱料，都是可以的。

七、清蒸虾蘸料？

清蒸虾的蘸料主要看个人口味来添加，一般都会放葱姜蒜、辣椒面、盐、酱油醋、五香粉、十三香等等。做清蒸虾的鲜虾腥味会比较重，一定要放姜、蒜，这样是可以去腥的。还有就是虾属于海鲜，是凉性的，这时候多放点姜可以去寒。姜和蒜要做成碎末状，这样可以让蘸料更能入味。

辣椒面这需要根据个人的口味来添加，可以吃辣的可以多放点。蘸料里的必须要放些酱油、醋、盐和食用油。放入的五香粉、十三香可以提香，放些味精也可以提鲜。

八、鲑鱼清蒸蘸料？

材料A：芥芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙。

材料B：酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。

做法：

1、将材料A拌匀成芥末酱备用。

2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。

原理：

芥末是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气,具有提鲜增香的效果。而且，芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。

芥末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。

注意：

1、虽然吃生鱼片蘸一点芥末能起到杀菌的作用，但芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫，所以，想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。

再说，我们实际生活中，并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，用以杀灭寄生虫。还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有什么寄生虫的，不用过于担心。

2、芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免伤胃。

九、清蒸扇贝蘸料？

热锅加油，加少许食盐，豆瓣酱，蚝油，老抽，食醋，葱花，姜沫，鸡精，十三香调料，辣椒面，花椒，小茴香，大料，将这些制成蘸料后，把扇贝蒸熟，蘸料吃即可。

十、清蒸羊肉的蘸料？

调料

羊排500g、京葱50g、姜20g、蒜20g 葱20g、香菜20g 白酒50g、八角10g、盐3g、鸡汤150g

1/准备食材

将羊肉剁成排骨块，葱结铺在盘子底部，放上羊肉块，姜片，大料，蒜，酒，放入蒸锅，上汽后30分钟。

2/加入调料

将蒸好的羊肉换入汤碗中，放入京葱、盐、鸡汤、入蒸锅，上汽后蒸30分钟。

3/出锅

撒上香菜，等几分钟可蘸味极鲜。

4.美味又好吃的清蒸羊排蘸料完成开吃了。