舟山人煮螃蟹的方法？ 青螃蟹的正确蒸煮方法？

一、舟山人煮螃蟹的方法？

舟山海鲜全国闻名，每到螃蟹季节，家家户户都在买，有的买活蹦乱跳的，买来直接用锅烤，下面放几片白菜叶子，上面放着螃蟹，等菜叶烤干。

螃蟹也熟了，那样烤出来的螃蟹肉质更加鲜美，有的买那种半死不活的，用来葱油，经济实惠又好吃，有的买那种死翘翘的，用来腌着吃

二、青螃蟹的正确蒸煮方法？

原料

青蟹 (100克)

白菜 (100克)

姜丝 (10克)

蒜瓣 (10克)

生抽 5克

海鲜汁 10克

芝麻香油 10克

白糖 10克

方法1/准备好材料

方法2/青蟹外壳用清水刷洗干净

方法3/然后在底部用小刀撬开

方法4/去除蟹腮

方法5/外壳用清水清洗干净

方法6/里面也冲洗干净

方法7/将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝

方法8/加入蒜泥

方法9/淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油

方法10/然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟即可

方法11.美味又好吃的青螃蟹的蒸煮完成开吃了。

三、河螃蟹的正确蒸煮方法？

主料

河螃蟹适量

辅料

黄酒适量

姜适量

蒜适量

盐适量

花椒适量

醋适量

1. 主要原料。

2. 将河蟹冲洗干净。

3. 蒸锅底儿放水，放花椒，姜片，料酒。放上篦子。

4. 将河螃蟹迅速倒入锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来。等蒸到螃蟹不再动弹放入花椒，盐，继续蒸制。

5. 蒸20分钟左右，河螃蟹成熟即可。

6. 姜切片，蒜拍散，用蒜锤捣烂。

7. 姜蒜泥里倒入醋，蘸螃蟹食用。

8. 清蒸河螃蟹。

四、红烧螃蟹的正确蒸煮方法？

主料：螃蟹6只。

辅料：青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜，老干妈，油，盐，料酒，醋，淀粉适量。

红烧蒸螃蟹的做法：

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

五、散装螃蟹的正确蒸煮方法？

【食材准备】：螃蟹6只、白醋10ml、花椒5克、姜丝10克、3ml白酒、清水适量。

1：首先将螃蟹、白醋全部放入到清水中，然后将螃蟹浸泡5分钟，接着将螃蟹刷洗干净，最后将螃蟹冲洗2遍即可备用。

2：蒸锅中放入适量的水，然后3克花椒、5克姜丝、3ml白酒全部放入到水中，接着开大火，将锅中的水烧到温热。

3：将螃蟹放入到蒸锅中，然后再螃蟹上在撒上5克姜丝、2克花椒，接着盖上锅盖，等蒸锅上汽后，蒸8分钟即可关火。

4：螃蟹蒸熟后，将螃蟹焖2-5分钟后即可起锅，最后蘸着陈醋或者蒸鱼豉油即可食用。

六、花椒螃蟹的正确蒸煮方法？

第一步：把买回来的螃蟹用绳子绑上。我们捆绑螃蟹的目的是：第一点：在给螃蟹清洗的时候，能够“控制”住螃蟹，让螃蟹的钳子不会到处乱夹，伤到自己。第二点：把螃蟹的手脚绑起来之后，在蒸的过程中，螃蟹的蟹腿不会轻易掉落，蒸出来比较完整。

第二步：在盆中加入适量的清水，把捆好的螃蟹放在清水中浸泡半个小时到一个小时左右，让它先浸泡一会儿；等到浸泡好了，再用干净的小刷子把螃蟹里里外外都刷洗一遍，刷洗干净。特别要注意螃蟹的腹部和蟹钳毛比较多的地方，一定要仔细刷洗，这里是比较脏的地方。

第三步：在蒸锅中加入适量的冷水，水量要加足，不要中途加水，然后再里面加一点花椒，可以去腥增香，然后把蒸屉上面放几块姜片，把螃蟹冷水上锅，再往锅中加一碗姜醋汁和螃蟹一起蒸，姜醋汁里面可以多放一些姜蒜，这样可以加重螃蟹的鲜味，还能中和一下螃蟹的寒性。最后往螃蟹身上加一点黄酒，就可以盖上锅盖，开始蒸了。开大火蒸20分钟左右就差不多了。具体的蒸煮时间，看大家准备螃蟹的大小决定。

螃蟹在入锅的时候要注意了：螃蟹要肚子朝上放置，这样可以有效地防止蟹黄、蟹膏的流失。而且还一定要冷水上锅，冷水上锅会让螃蟹的肉质变得更鲜嫩，还能减少腥味。如果是热水下锅，螃蟹突然遇到高温，会让蟹肉立马紧缩起来，腥味就被“锁”在肉里面，出不来。不仅蟹肉不鲜嫩，蟹黄还容易外流。

七、活螃蟹的正确蒸煮方法？

1.

用料大闸蟹 6只醋 50克姜 15克糖 15克

蒸螃蟹🦀️的做法步骤活螃蟹，加水用牙刷清洁一下表面。

2.

先煮好600克水。将螃蟹倒入小美蒸锅直接沥干水，赶紧盖上，架上主锅，15分钟v速度1开蒸。

3.

还在动的螃蟹啊，要拿另一锅盖压住才不会跳出来。

4.

2秒速度8打碎姜

5.

加糖加醋，3分钟/50度/反转小勺

6.

出锅啦

7.

开吃

八、大虾螃蟹的正确蒸煮方法？

大虾和螃蟹是海鲜中常见的美味食材，以下是它们的正确蒸煮方法：

蒸煮大虾：

1. 准备大虾：选择新鲜的大虾并将其洗净。根据个人口味，可以剥壳或保留壳。

2. 调味料：将水倒入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. 蒸煮大虾：将蒸锅加热至水开后，将准备好的大虾放入蒸锅蒸煮。蒸煮时间根据大虾的大小而有所不同，一般情况下大虾蒸煮5-8分钟即可，虾肉变成红色且完全熟透为准。

4. 完成：将蒸熟的大虾取出，装盘即可。可以选择搭配蘸料，如酱油和蒜泥，提升口感。

蒸煮螃蟹：

1. 准备螃蟹：选择重量适中、壳完整的螃蟹，并将其清洗干净。

2. 调味料：将水倒入蒸锅中，加入一些盐和料酒，搅拌均匀。

3. 蒸煮螃蟹：将蒸锅加热至水开后，将准备好的螃蟹放入蒸锅，蒸煮时间要根据螃蟹的大小而定。一般情况下蒸煮20-25分钟，至螃蟹外壳变红且肉质熟透为准。建议在蒸煮前略微剌伤螃蟹腹部，以帮助蒸煮更彻底。

4. 完成：将蒸熟的螃蟹取出，装盘即可享用。螃蟹可以单独食用，也可以搭配花生酱、蒜泥、姜葱等调料来提升风味。

在蒸煮过程中，建议根据喜好适量加入调味料，如姜片、葱段、辣椒等来调整风味。同时，煮熟后的大虾和螃蟹应尽快食用，以保持其鲜美的口感。

九、淡水螃蟹的正确蒸煮方法？

1.先把买回的河蟹放在一个有盖的容器中，容器内倒入一些白酒，盖上盖子，闷一会儿。一段时间后会发现，螃蟹的行动比较迟缓。易于清洗。还可去腥。

2.等到河蟹的行动比较迟缓了，取出，用小刷子刷洗干净。

3.蒸锅中放凉水，把洗净的河蟹放入蒸锅，旺火蒸7分钟左右。关火后再闷几分钟即可。

十、冻螃蟹的正确蒸煮方法？

煮熟的冻螃蟹在加热之前需要放在室内解冻后再蒸，这样可以节省烹饪的时间，口感也会更好。螃蟹的品种较多，所以再次加热的时间会有不同，个头小的螃蟹加热5分钟左右即可。个头较大的螃蟹可以延长蒸煮的时间。蒸螃蟹的时候可以在螃蟹表面放上姜片，有去腥，提香的效果。