螃蟹怎样做好吃家常做法?
一、螃蟹怎样做好吃家常做法?
准备材料:螃蟹、姜、醋、蒸鱼豉油。
一、买来的螃蟹要先刷洗干净,防止夹伤,可以用夹子和毛刷。洗好蟹泡上一小时,吐干净。
二、先用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹子醉了,不仅可以去腥味蒸的时候劲没了,没力气折腾自然腿就不会掉了。
三、螃蟹肚皮朝上放蒸箱里,盖上盖。
四、蒸13分钟,蒸好盖盖焖一分钟。
五、一分钟焖完后,即可开盖开吃了
二、怎样做螃蟹简单又好吃?
食材:螃蟹2只约重350克
调料:咖喱粉10克,蒜蓉10克,豆瓣酱10克,豆瓣红油25克,五香粉5克,鸡精5克,淀粉5克,料酒5 克,色拉油1000克。
做法
1、肉蟹洗净,沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。
2、锅中留底油,烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香,下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。
三、炒螃蟹怎样做才好吃?
炒螃蟹是一道美味的海鲜菜品,但由于螃蟹的特殊性质,制作时需要注意一些细节。以下是一份简单的炒螃蟹的做法,供您参考:
所需食材:
- 活螃蟹 2 只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将螃蟹放入清水中浸泡30分钟,清洗干净后备用。
2. 将姜、蒜、青葱切末,辣椒切成小段备用。
3. 锅中放油,加热后放入螃蟹,煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜、青葱、辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量料酒,焖煮几分钟至螃蟹熟透。
6. 加入适量盐、生抽调味,继续翻炒均匀。
7. 炒至汤汁浓稠,螃蟹表面呈现出微微焦黄色即可。
温馨提示:
1. 炒螃蟹时,要将螃蟹的腹部朝下,这样可以保证螃蟹的汁液不流失。
2. 炒螃蟹时火候不宜过大,以免烧焦食材。
3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调味料,增加口感。
四、河螃蟹怎样做最好吃?
红烧河螃蟹是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:
1. 将河螃蟹清洗干净,去除内脏,然后切成小块。将生姜切成薄片,大蒜切末,青葱切段,干辣椒剪成小段。
2. 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片、大蒜末和干辣椒段炒香。
3. 加入切好的河螃蟹块,翻炒均匀,让螃蟹块表面变色。
4. 加入料酒,继续翻炒,让料酒蒸发掉一部分,去掉腥味。
5. 加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀,让螃蟹块吸收调料的味道。
6. 加入适量的水,大火烧开后转中小火,盖上锅盖炖煮10分钟左右。
7. 打开锅盖,加入水淀粉,快速翻炒,让汤汁变得浓稠。
8. 最后加入切好的青葱段,翻炒均匀,让青葱的香味与红烧河螃蟹融合在一起。
9. 翻炒均匀后,关火,将红烧河螃蟹盛入盘中,即可享用。
这道红烧河螃蟹色香味俱佳,肉质鲜美,营养丰富。搭配米饭或者面条食用,都是不错的选择。
五、冻螃蟹怎样做简单好吃?
1预备材料。
2先把蟹打开壳,去掉鳃肺,清洗亁净,抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟,捞起。
3烧热锅下高汤加250ml水煮热,然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。
4捞起,沥干水分。
5蟹加入调味料B搅匀,然后撒上太白x均匀在蟹表面。
6下2杯油烧热,放入蟹以大火炸约1分钟捞出,沥油。
7锅中留1茶匙油,放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。
8然后下炸好的蟹,加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟,盛起。
9锅中加入材料2炒香
10然后倒入粉丝炒匀 。
11预备一个铁锅或砂锅,把炒好的粉丝铺底,加少许汆烫汁。
12放上处理好的蟹在粉丝面上,撒上少许葱花,盖上锅盖以小火煮8分钟,直至收干汁即可。
13粉丝吸收了酱油和蟹汁,酱汁渗入蟹肉内,一口咬下,湿润中带着蟹肉的鲜甜,非常好吃。
六、怎样做螃蟹肉好吃?
红烧螃蟹肉好吃。
做法如下:
1,首先螃蟹洗净分两半切开,葱蒜切片,姜切成丝,少许干辣椒备用。
2,锅下油,油热放入花椒大料干辣椒炸香,接着把处理切好的螃蟹放入锅里,
3,一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色,再放些料酒提香,醋去腥,加点水,下入少许白糖,酱油煮至水开后收汁出锅。
特点:
红烧螃蟹的肉质鲜美多汁,蟹黄鲜香,回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素,能让你吸收到螃蟹的营养。
七、虾子和螃蟹怎样做才能好吃?
用料
梭子蟹 500克
虾 300g
火锅底料 1/4块
香叶 2片
姜 2片
蒜 5瓣
花椒 一小把
青椒 1根
小米辣 5根
香菜 1棵
做法步骤
1、虾去头开背去虾线,梭子蟹去壳腮切对半
2、蒜头剁成蒜蓉,小米辣,青椒切小段备用
3、虾蟹分别用料酒,盐腌制一下,再裹上一层淀粉
4、锅里放油温烧热,下锅炸至定型后捞起来,等油温再次升高,复炸一下至金黄色
5、捞起来放在厨房用纸上控干油分
6、锅里放一点底油,炒火锅底料,加入蒜蓉,姜片,香叶炒出香味
7、放入炸好的虾蟹,加入少许生抽,料酒,鸡精调味
8、放入小米辣,青椒,再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
9、起锅前放上一些香菜段,即可装盘。
八、怎样做鱼好吃家常做法?
步骤/方式1
葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
步骤/方式2
鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
步骤/方式3
放入花椒、八角炸香,再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
步骤/方式4
烹入生抽、陈醋。
步骤/方式5
放入盐、白糖、胡椒粉
步骤/方式6
加入开水,与鱼持平。
步骤/方式7
炖至鱼肉入味,放少许味精,大火收汁。
步骤/方式8
出锅装盘
九、怎样家常做茄子最好吃?
1、准备两根长茄子,不用刮皮,清洗干净,放入盆中,撒上一层玉米淀粉,把茄子裹满,注意不要放水,直接放干粉。
2、起锅烧油,油热放入茄子,用中小火加热,把茄子炸一炸,这样能防止茄子吸油,炸至色泽变成焦黄,就可以控油出锅了。
3、锅中留少许底油,放入葱姜末爆香,接着倒入西红柿和青椒,翻炒一分钟左右,配色蔬菜可以自行搭配,青红椒都可以。
4、简单调一个料汁,碗中加入适量的老抽、生抽、食盐、白糖、香醋、玉米淀粉,小半碗清水,搅拌均匀。
5、接着倒入炸好的茄子,混合翻炒在一起,倒入调好的料汁,随便翻炒几下,等汁收得差不多了,即可关火。
6、按照这个方式做的茄子,鲜香美味,营养丰富,下饭最合适了,拌饭吃一绝,大人孩子都爱吃,最后连汤汁都不剩。
十、怎样做家常豆腐好吃些?
将豆腐焯水
将豆腐改刀切块,再把红椒切成丝,小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐,再下入豆腐焯水两分钟,然后捞出。
2、再把白玉菇下入锅中焯水两分钟,再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散,再把蛋液倒在豆腐里面。
3、在锅中烧油加入豆腐煎煮,豆腐煎至两面金黄捞出,再在锅里加入葱蒜炒香,然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱,炒出红油。
4、再把白玉菇放进去翻炒,再加入一点水,接着放入盐、白糖、生抽,再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。
5、时间到了过后加入红椒丝,再加入水淀粉勾芡,然后翻炒均匀,再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。
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