当前位置:首页 > 家乡菜系 > 清真菜 > 正文内容

螃蟹怎样做好吃家常做法?

2024-05-23 04:48:02清真菜1

一、螃蟹怎样做好吃家常做法?

准备材料:螃蟹、姜、醋、蒸鱼豉油。

一、买来的螃蟹要先刷洗干净,防止夹伤,可以用夹子和毛刷。洗好蟹泡上一小时,吐干净。

二、先用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹子醉了,不仅可以去腥味蒸的时候劲没了,没力气折腾自然腿就不会掉了。

三、螃蟹肚皮朝上放蒸箱里,盖上盖。

四、蒸13分钟,蒸好盖盖焖一分钟。

五、一分钟焖完后,即可开盖开吃了

二、怎样做螃蟹简单又好吃?

食材:螃蟹2只约重350克

调料:咖喱粉10克,蒜蓉10克,豆瓣酱10克,豆瓣红油25克,五香粉5克,鸡精5克,淀粉5克,料酒5 克,色拉油1000克。

做法

1、肉蟹洗净,沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。

2、锅中留底油,烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香,下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。

三、炒螃蟹怎样做才好吃?

炒螃蟹是一道美味的海鲜菜品,但由于螃蟹的特殊性质,制作时需要注意一些细节。以下是一份简单的炒螃蟹的做法,供您参考:

所需食材:

- 活螃蟹 2 只

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青葱 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 将螃蟹放入清水中浸泡30分钟,清洗干净后备用。

2. 将姜、蒜、青葱切末,辣椒切成小段备用。

3. 锅中放油,加热后放入螃蟹,煸炒至变色。

4. 加入姜、蒜、青葱、辣椒翻炒均匀。

5. 加入适量料酒,焖煮几分钟至螃蟹熟透。

6. 加入适量盐、生抽调味,继续翻炒均匀。

7. 炒至汤汁浓稠,螃蟹表面呈现出微微焦黄色即可。

温馨提示:

1. 炒螃蟹时,要将螃蟹的腹部朝下,这样可以保证螃蟹的汁液不流失。

2. 炒螃蟹时火候不宜过大,以免烧焦食材。

3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调味料,增加口感。

四、河螃蟹怎样做最好吃?

红烧河螃蟹是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:

1. 将河螃蟹清洗干净,去除内脏,然后切成小块。将生姜切成薄片,大蒜切末,青葱切段,干辣椒剪成小段。

2. 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片、大蒜末和干辣椒段炒香。

3. 加入切好的河螃蟹块,翻炒均匀,让螃蟹块表面变色。

4. 加入料酒,继续翻炒,让料酒蒸发掉一部分,去掉腥味。

5. 加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀,让螃蟹块吸收调料的味道。

6. 加入适量的水,大火烧开后转中小火,盖上锅盖炖煮10分钟左右。

7. 打开锅盖,加入水淀粉,快速翻炒,让汤汁变得浓稠。

8. 最后加入切好的青葱段,翻炒均匀,让青葱的香味与红烧河螃蟹融合在一起。

9. 翻炒均匀后,关火,将红烧河螃蟹盛入盘中,即可享用。

这道红烧河螃蟹色香味俱佳,肉质鲜美,营养丰富。搭配米饭或者面条食用,都是不错的选择。

五、冻螃蟹怎样做简单好吃?

  1预备材料。

  2先把蟹打开壳,去掉鳃肺,清洗亁净,抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟,捞起。

  3烧热锅下高汤加250ml水煮热,然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。

  4捞起,沥干水分。

  5蟹加入调味料B搅匀,然后撒上太白x均匀在蟹表面。

  6下2杯油烧热,放入蟹以大火炸约1分钟捞出,沥油。

  7锅中留1茶匙油,放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。

  8然后下炸好的蟹,加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟,盛起。

  9锅中加入材料2炒香

  10然后倒入粉丝炒匀 。

  11预备一个铁锅或砂锅,把炒好的粉丝铺底,加少许汆烫汁。

  12放上处理好的蟹在粉丝面上,撒上少许葱花,盖上锅盖以小火煮8分钟,直至收干汁即可。

  13粉丝吸收了酱油和蟹汁,酱汁渗入蟹肉内,一口咬下,湿润中带着蟹肉的鲜甜,非常好吃。

六、怎样做螃蟹肉好吃?

红烧螃蟹肉好吃。

做法如下:

1,首先螃蟹洗净分两半切开,葱蒜切片,姜切成丝,少许干辣椒备用。

2,锅下油,油热放入花椒大料干辣椒炸香,接着把处理切好的螃蟹放入锅里,

3,一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色,再放些料酒提香,醋去腥,加点水,下入少许白糖,酱油煮至水开后收汁出锅。

特点:

红烧螃蟹的肉质鲜美多汁,蟹黄鲜香,回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素,能让你吸收到螃蟹的营养。

七、虾子和螃蟹怎样做才能好吃?

用料

梭子蟹 500克

虾 300g

火锅底料 1/4块

香叶 2片

姜 2片

蒜 5瓣

花椒 一小把

青椒 1根

小米辣 5根

香菜 1棵

做法步骤

1、虾去头开背去虾线,梭子蟹去壳腮切对半

2、蒜头剁成蒜蓉,小米辣,青椒切小段备用

3、虾蟹分别用料酒,盐腌制一下,再裹上一层淀粉

4、锅里放油温烧热,下锅炸至定型后捞起来,等油温再次升高,复炸一下至金黄色

5、捞起来放在厨房用纸上控干油分

6、锅里放一点底油,炒火锅底料,加入蒜蓉,姜片,香叶炒出香味

7、放入炸好的虾蟹,加入少许生抽,料酒,鸡精调味

8、放入小米辣,青椒,再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁

9、起锅前放上一些香菜段,即可装盘。

八、怎样做鱼好吃家常做法?

步骤/方式1

葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

步骤/方式2

鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。

步骤/方式3

放入花椒、八角炸香,再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

步骤/方式4

烹入生抽、陈醋。

步骤/方式5

放入盐、白糖、胡椒粉

步骤/方式6

加入开水,与鱼持平。

步骤/方式7

炖至鱼肉入味,放少许味精,大火收汁。

步骤/方式8

出锅装盘

九、怎样家常做茄子最好吃?

1、准备两根长茄子,不用刮皮,清洗干净,放入盆中,撒上一层玉米淀粉,把茄子裹满,注意不要放水,直接放干粉。

2、起锅烧油,油热放入茄子,用中小火加热,把茄子炸一炸,这样能防止茄子吸油,炸至色泽变成焦黄,就可以控油出锅了。

3、锅中留少许底油,放入葱姜末爆香,接着倒入西红柿和青椒,翻炒一分钟左右,配色蔬菜可以自行搭配,青红椒都可以。

4、简单调一个料汁,碗中加入适量的老抽、生抽、食盐、白糖、香醋、玉米淀粉,小半碗清水,搅拌均匀。

5、接着倒入炸好的茄子,混合翻炒在一起,倒入调好的料汁,随便翻炒几下,等汁收得差不多了,即可关火。

6、按照这个方式做的茄子,鲜香美味,营养丰富,下饭最合适了,拌饭吃一绝,大人孩子都爱吃,最后连汤汁都不剩。

十、怎样做家常豆腐好吃些?

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块,再把红椒切成丝,小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐,再下入豆腐焯水两分钟,然后捞出。

2、再把白玉菇下入锅中焯水两分钟,再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散,再把蛋液倒在豆腐里面。

3、在锅中烧油加入豆腐煎煮,豆腐煎至两面金黄捞出,再在锅里加入葱蒜炒香,然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱,炒出红油。

4、再把白玉菇放进去翻炒,再加入一点水,接着放入盐、白糖、生抽,再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5、时间到了过后加入红椒丝,再加入水淀粉勾芡,然后翻炒均匀,再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/qzc/780100.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。