清真炖牛肉怎么做？ 正宗清真炖牛肉怎么弄？

一、清真炖牛肉怎么做？

步骤 1

把牛肉整块清洗干净，切成小块待用，这样的牛肉不会有太多水分。

步骤 2

把锅烧热，放入油，七八分热的时候放入葱、姜、蒜、花椒、大料，炸出香味来。

步骤 3

把切好的牛肉放入锅中，翻炒四五分钟，把牛肉里的水分蒸发一下。

步骤 4

放入生抽、老抽、蚝油和盐继续翻炒，大概20分钟-30分钟，同时高压锅里烧上热水备用。

步骤 5

翻炒二三十分钟左右，牛肉颜色均匀，（翻炒期间自己掌握火候，不要糊了）

步骤 6

把炒好的牛肉放入烧开水的高压锅里，想要汤汁多点的就稍微多放一点水，但是不要超过牛肉很多，水太多牛肉的味道不香，一般水刚刚没过牛肉正好，高压锅上汽之后20-25分钟（买牛肉的时候问一下老板牛肉的老嫩程度），我这个23分钟口感最佳。

步骤 7

一份完美的牛肉出锅啦！

二、正宗清真炖牛肉怎么弄？

正宗炖牛肉做法

【主料】：牛肉500克

【辅料】：西红柿,胡萝卜,土豆,料酒,葱姜,花椒,八角,生抽,老抽,盐各适量

炖煮做法：

1.牛肉切成小方块，清洗干净，沥掉水分

2.土豆去皮、胡萝卜、西红柿切成滚刀块

3.锅放入牛肉焯水、放姜片少量料酒，大火烧开转小火煮5分钟，捞出洗牛肉表面血沫

4.另起锅，取适量的油，放花椒和八角小火煸香，再放葱、姜和辣椒转小火煸香

5.取焯过水牛肉煸炒出水汽，再放西红柿，大火煮烂西红柿汁

6.取土豆和胡萝卜块，放适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀

7.所有的食材转电压力锅煮，并加上一小碗水，按煲汤键电压力锅中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很软烂，出锅装盘即可

三、清真炖牛肉丸子做法？

用料

牛肉 1000g

五香粉 适量

盐 适量

白胡椒 适量

淀粉 适量

姜汁 适量

生抽 适量

麻油 适量

香菜 适量

紫菜 适量

做法：

1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好

2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。

我是用了一个勺子，每加一勺就搅拌10分钟左右，如此直到牛肉纤维完全吸收水份，取筷子一双，沿着一个方向搅拌肉馅15分钟，再用手摔打至肉馅起胶上劲为止。

我的判断方法是握着整块肉馅的一半，肉不黏碗且可以整体的抓起来就好

3、搅打好的肉馅放入碗中，紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜，移入冰箱3－4个小时或过夜，让胶质更佳具有黏性

4、取出肉馅，用虎口挤出大小相同的肉丸，马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火，往锅里倒入半碗冷水，这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾，以免影响肉丸的成型

5、下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，边煮边撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，捞起确认熟透后，锅里加少许麻油和白胡椒。碗底加紫菜和适当的盐，丸子和汤盛入碗中，撒香菜开始吃。

四、老北京清真炖牛肉的正宗做法？

1.

鲜牛腩切块，切记要切断肉的纤维。

2.

清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。

3.

洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。

4.

4、高压锅内加凉水切记一定要凉水，水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）

5.

准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。

6.

备料入锅上阀，上汽后调制小火。小火炖50分钟。

五、清真清炖牛肉做法？

牛腰窝 1500克 、 大葱 1根 、 姜 100克 、 花椒 10粒 、 大料 1个（8瓣） 、 生抽酱油 两汤勺（200克） 、 盐 30克

烹饪步骤

步骤1/4

将牛洗干净后切块备用！

步骤2/4

锅中烧水（水量不要太多，水多牛肉炖出来不香，而且牛肉吃完了剩好多汤没用）待锅边有小水泡时将牛肉下入锅中！（不要等水大开）待水烧开时将锅中漂起的血沫撇干净！

步骤3/4

将斜刀葱段，姜片，花椒，大料下入锅中，将酱油下入锅中！注意此时一定不要加盐，过早加盐会使牛肉变硬！）待锅中汤烧开盖锅盖，调小火！炖45分钟。

最后一步

45分钟后，打开锅盖，此时牛肉已经完全熟透，捞一块尝尝！如果软烂程度符合自己的需求就可以加盐了！如果还觉得硬就再炖一会儿再加盐！加盐（如果喜欢加土豆，冻豆腐，萝卜就和盐同时下锅，然后再炖15分钟即可装碗食用！

六、清真和非清真啥区别？

区别于饮食习惯。清真和非清真是指回民的饮食，和非清真饮食的区别。清真是指我国回族及维吾尔，哈萨克等少数民族的饮食。也就是宗教信仰的差异，清真食品多羊肉。

七、金锣鸡肉肠清真是清真吗？

金锣的清真鸡肉肠是清真的，因为金锣有专门制作金锣清真鸡肉肠的生产车间，有专门生产清真食品的单位，而且是经过清真认证的，金锣是一个大品牌鸡肉肠清真，是真的清真，少数民族或者喜欢吃清真食品的，可以放心购买

八、蛋糕分清真?蛋糕分清真吗？

蛋糕可以分清真，这取决于它所使用的原材料和制作过程是否符合清真食品的标准。清真食品是指符合伊斯兰教法规定的食品，其中包括必须使用清真认证的原材料，制作过程也必须符合清真食品的要求。

因此，如果蛋糕使用了清真认证的材料，并且制作过程也符合清真食品的标准，那么它就可以被认为是清真蛋糕。

九、凉面清真和不清真的区别？

凉面清真和不清真没有区别，都是凉面，只要不加猪肉都一样

十、清真牛腩做法？

1、鲜牛腩切块，切记要切断肉的纤维。

2、清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。

3、洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。

4、高压锅内加凉水切记一定要凉水，水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）

5、准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。

6、备料入锅上阀，上汽后调制小火