东北清真熟食品牌? 清烩羊肉做法?
一、东北清真熟食品牌?
东北的清真熟食品牌有老韩头和皓月等。
二、清烩羊肉做法?
食材:
羊肉2500克、白萝卜1根、葱姜、料酒、
盐、胡椒粉、花椒、小茴香、干山楂、橘皮、干红辣椒各适量。
制作步骤:
1.将羊肉切块,洗净用清水浸泡25分钟,中间换一次水,萝卜切块备用。
2.冷水放入肉,开火煮,开锅后用漏勺撇去浮沫,捞出用清水洗净备用。
3.准备炖肉用的调料,将肉入锅,加入焯肉澄清的水,放入调料和萝卜,加入料酒开火炖煮两个小时即好。吃时盛出的肉加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒,非常好吃原汁原味的,不需要再放其他调料了。
三、清炒羊肉做法?
1、主料:羊腿肉300g。
2、辅料:大葱白2根。
3、配料:花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。
4、羊肉提前用清水浸泡出血水
5、剔去筋膜,顶刀切成大薄片;
6、加入花椒粉、生抽和淀粉;
7、抓匀,腌制10分钟左右;
8、大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;
9、起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;
10、锅中留底油,也可以再加点儿油。下入蒜末,小火爆香;
11、下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;
12、下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;
13、最后加入香醋;
14、加入少许盐,翻炒均匀,即可。
四、清煮羊肉做法?
羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
制作步骤
步骤
具体步骤
步骤1
将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;
步骤2
羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
五、如何清煮羊肉?
1.凉水浸泡羊肉1小时左右,去血水。
2.洗干净的羊肉放入砂锅无砂锅家用铝锅也行,倒凉水大火烧开,用漏网或勺子飘出血沫子倒掉。
3.放入葱姜蒜、枸杞、花椒干尖椒(适量)、大料,温火慢炖(1小时以上)。
4.等羊肉炖熟后放入胡萝卜、青萝卜,再炖一会儿直至萝卜熟透。
5.出锅前放入精盐(依个人口味适量放)、香菜。
六、清顿羊肉做法?
清炖羊肉,也叫羊肉汤,是比较适合吃的一道菜,暖身养胃,滋补佳品。
清炖羊肉汤
第一步:首先把买来的羊肉切成大块,洗净后下锅焯水,清洗干净备用。
第二步:准备生姜,大葱切段,把羊肉凉水下锅加入葱姜开始煮,水一点要多加点。
第三步:羊肉汤可以加入白菜,山药,萝卜等一起来炖,根据自己喜好来选择,配菜等羊肉快煮熟的时候再下锅,因为这些菜都比较好熟。
第四步:羊肉和配菜等煮熟后加入盐,鸡精调味即可,撒上一点香菜即可出锅。
七、羊肉清卤水羊肉的最正宗做法?
卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用,葱姜蒜切好备用
2
/3
羊肉洗净切成块,锅子里放入葱、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用
3
/3
烧热锅倒入油,将蒜爆香,再把羊肉、盐、料酒、卤汁倒入,沸腾后改小火再卤约1小时,羊肉至松软即可
八、清屯羊肉的,做法?
主料带骨羊肉1500g 辅料葱适量姜适量香菜1棵八角2个盐适量醋适量步骤清炖羊肉汤的做法步骤11.将带骨羊肉多浸泡一回清炖羊肉汤的做法步骤22.去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开清炖羊肉汤的做法步骤33.葱切长段,姜切片清炖羊肉汤的做法步骤44.葱切葱末,香菜切末清炖羊肉汤的做法步骤55.锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时清炖羊肉汤的做法步骤66.撇去浮沫清炖羊肉汤的做法步骤77.再倒入羊肉清炖羊肉汤的做法步骤88.放入八角、葱段、姜片清炖羊肉汤的做法步骤99.煮开后撇沫加盐调味,喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
九、清烧羊肉正宗做法?
食材清单:羊肉 1500克 、 老葱 适量 、 生姜 适量 、 老抽 适量 、 油 适量 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 生抽 少许 、 花椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 干辣椒 适量 、 白糖 适量 、 萝卜 两个 、 耗油 适量
烹饪步骤
1.羊肉切块,加入花椒,料酒,盐,焯水备用
2.起锅烧热,防止油溅出,我的经验是先把肉倒入锅里翻炒,烧干水分,还能逼出肥肉里的油份
3.加入适量食用油,继续翻炒,让肉质收紧,颜色微黄即可
4.放入切好的姜片,蒜,豆瓣酱,黄豆酱,花椒,老抽翻炒出香味加入生抽,耗油,少许白糖提鲜
5.高压锅加入少许清水,倒入炒好的羊肉,放入炖汤料包,增加香味. (这一步为了节省时间)高压锅上气中大火压20分钟如果有时候可以用炒锅或者砂锅慢慢煮,40分钟左右
6.加入切好的萝卜块
7.盖起来煮5分钟左右就可以了
8.出锅,加香菜,一盘香喷喷的萝卜烧羊肉就完成了,肉质酥烂,鲜香,入口即化的感觉,大家一起来试试吧
十、清炒羊肉正宗做法?
食材:羊里脊肉(或羊腿肉)200克,葱1棵,鸡蛋10克,食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,干辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量
做法:
(1)准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。
(3)切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅。
(4)蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。
(5)锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红。
(6)下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。
(7)下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透。
(8)开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅。
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