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清蒸菠菜丸子? 清蒸丸子家常做法?

2024-06-01 04:35:16清真菜1

一、清蒸菠菜丸子?

主料

菠菜200

辅料

肉200

步骤一

备好食材:猪瘦肉,菠菜,山药,老姜;猪瘦肉洗净,去皮,同洗净的老姜一起剁成肉末;山药去皮,洗净,切丁;肉馅同山药丁混合,调入适量料酒;调入适量【淘大】秘制肉馅调味料;

步骤二

调入适量藤椒油;再调入适量淀粉;肉馅用筷子往同一个方向画圈,搅拌均匀,腌制15分钟左右;肉馅分别搓成小丸子,放进蒸碗里;我的蒸锅比较小,所以分了两次蒸;

步骤三

蒸锅加水,放上蒸碗,中火蒸20分钟左右;另起锅,倒入适量清水,盐,植物油烧开;放入洗净的菠菜,然后关火,捞出,放入凉白开浸泡片刻;菠菜挤干水分,团成一个圈,有多少丸子就团多少个菠菜圈;

步骤四

蒸好的肉丸盛出,放在菠菜圈上;另起锅,将蒸碗里的汤汁倒入锅里,加入适量清水;调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油,烧开;调入适量水淀粉,搅拌均匀,关火;

步骤五

将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。

二、清蒸丸子家常做法?

清蒸丸子是一道美味的家常菜,具有口感细腻、肉质鲜美的特点。要想做出和外面一样美味的清蒸丸子,可以尝试以下步骤:

所需材料:猪肉末500克(脂瘦比7:3或8:2比较好),生姜末1小勺,葱末1小勺,料酒1大勺,生抽1大勺,香油数滴,盐适量,糖适量,生粉适量,蛋液1个,胡椒粉适量。

步骤:

将猪肉末倒入一个大碗中,加入1小勺的生姜末,1小勺的葱末,1大勺的料酒,1大勺的生抽,适量的盐和适量的糖,拌匀。

加入适量额生粉,数滴香油,1个蛋液,然后继续搅拌,直至肉馅变得黏稠,这样能使肉丸子更加饱满。

制作肉丸子:将肉馅逐一揉成圆球状。这样能让肉丸子在蒸煮过程中更加圆润。

在锅中放入一层垫了食品油的蒸格,防止丸子粘锅。将丸子横间隔排布在锅中,留出一定的间距,以免丸子在蒸的过程中粘连在一起。

锅中加入适量冷水,大火将水烧开。水开后,转中火,再将蒸格放入锅中,蒸15分钟左右,以保证丸子熟透。

15分钟后,用筷子捅一捅丸子,如果筷子可以轻松插入并取出,说明丸子已蒸熟。

用漏网捞出蒸好的丸子,美味的清蒸丸子就做好了。

想要制作出与外面一样美味的清蒸丸子,关键在于猪肉末的脂瘦比例、调料的味道搭配以及蒸的时间掌握。按照以上步骤去做,会让你品尝到一口美味多汁的清蒸丸子。

三、徐州清蒸丸子做法?

食材:

香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣、食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克

家常做法

1、香芋切小丁,香菇切末,小葱切葱花,大蒜切末

2、猪肉末加料酒,拌匀,腌制15分钟;

3、香芋放入蒸锅,蒸30分钟,取出压成泥;

4、香芋加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花,拌匀;

5、拌好的香芋肉泥制成丸子,放入盘中,放蒸锅,大火蒸15分钟,取出即可。

四、山西清蒸丸子做法?

1、去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末。

2、葱切花、生姜切末放在肉末上,用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀。

3、剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末,闻肉酱却有葱味和生姜味。

4、肉酱上撒入适量的花椒粉。

5、再撒入少量的五香粉。

6、加入适量的食盐。

7、倒入少许酱油。

8、用刀把调味料和肉酱一起剁均匀。

9、剁好的肉酱放入碗中。

10、取一小块老豆腐(北豆腐)用勺子压成豆腐泥。

11、压好的豆腐泥放在肉酱里。

12、用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀。

13、肉酱太多,我取了一点放在小碗中,剩下的肉酱做了另一道美食。

14、蛋清与蛋黄分离,根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清,我加入了1汤匙。

15、用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲。

 

五、清蒸牛肉做法?

主要步骤

1.新鲜的牛肉清洗、沥干水分,备用

2.腌制牛肉。腌好的牛肉与水按1:2的比例放入锅中,小火煮沸撇去浮沫,转小火焖煮半小时。取出晾凉备用

3.蒸制:切片的牛肉码盘。撒入小米辣。加入生抽。上锅蒸10分钟,出锅前撒入小葱做点缀

六、清蒸炸丸子做法?

锅里加水,放上蒸屉,丸子放上面,蒸30分钟。

七、清蒸萝卜丸子做法?

答题:把大红萝卜擦成屎丝。少放点盐,去出萝卜的辣气味。

把萝卜的水分攥出去。放到盆里拌馅儿。放入适量的盐,酱油,味精,花椒粉。放点儿虾皮儿。

放入两个鸡蛋。放入葱花。

放入姜粉。朝一个方向拌匀。

放入适量的淀粉。

整萝卜丸子不要放面粉。放淀粉蒸出来的丸子透明透亮。

调料放好了,淀粉放好了抓均匀即可,做锅舔水,烧开之后放蒸笼,用手挤出一个一个的小丸子。放到笼屉中。盖上盖子。

蒸20粉钟即可出锅,透明挖亮的萝卜丸子就蒸好了,装盘即可。咱们家人就爱吃这种蒸萝卜丸子。我老给孩子做。这种丸子有嚼劲儿。要是放白面整不出来这个效果。

八、清蒸丸子的做法?

做法如下:

材料:

- 猪肉末 500 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

步骤:

1. 将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、葱花、姜末、料酒、生抽、盐和淀粉,搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉末揉成小丸子,大小均匀。

3. 将丸子放入蒸锅中,加入适量的清水,大火蒸 10-15 分钟,或者直到丸子熟透。

4. 取出蒸好的丸子,撒上适量的葱花即可。

温馨提示:

1. 丸子的大小要均匀,这样才能保证蒸熟的时间一致。

2. 在揉肉末的时候,可以加入一些水,这样丸子会更加嫩滑。

3. 如果喜欢口感更加清淡的话,可以不加盐。

九、清蒸丸子正宗做法?

备用食材:猪肉馅500克,香葱适量,生姜几片,生抽2汤匙,玉米淀粉1小勺,姜粉1小勺,熟油2汤匙,清水适量,黄酒2汤匙,香油1小勺;

制作过程:第一步,手工剁好的猪肉馅,加上黄酒,搅拌均匀后,分次少许加上清水;

第二步,注意每一次加入,都需要等水分完全吸收,才能继续后续的,再加上姜粉、生抽,朝着一个方向搅打上劲;

第三步,最后加上盐、熟油、葱花和香油,搅拌均匀后,放在冰箱冷藏一会;

第四步,冰箱取出肉馅后,用汤匙取适量的肉馅放在手心,团成圆形,用汤匙刮起揉圆摔打在手心,多摔打几次,使揉圆紧实;

第五步,做好的揉圆摆放在盘子中,注意空隙,放上2片生姜,加上2汤匙的凉开水;

第六步,锅中添水,待水烧开后,放入盛有肉丸子的盘子,盖上锅盖,大火蒸10分钟;

第七步,时间差不多后,取出捡去姜片,一个干净的小碗中,加上1小勺淀粉,用水调成水淀粉;

第八步,将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中,加上淀粉水,煮至粘稠,浇在丸子上,撒上葱花,即可。

十、清蒸水晶萝卜丸子?

1、干香菇提前泡2-3小时,要泡透不要有硬心。

2、两个白萝卜洗净,然后去皮切丝,切好后放入大碗中,加入1勺盐,搅拌均匀腌制15分钟左右。

3、把泡好的香菇洗净切丁,小葱也切碎,虾米洗干净放入碗中备用。

4、猪肉剁成肉沫,放入碗中,然后加入一勺蚝油、一勺十三香、一勺鸡精、一勺生抽,搅拌均匀。

5、起锅热油,放入葱末炒出香味,再加入虾米和香菇翻炒一会。

6、然后加入肉沫,炒至变色,关火盛出盆里。

7、白萝卜丝挤出水分,挤出来的水不要,然后加入250克红薯粉搅拌均匀。

8、再加入适量香油和生抽,加一点点清水,搅拌均匀,看着能黏住的样子就行了。

9、然后加入调好味的肉沫搅拌均匀。

10、然后用手抓一团适量大小的萝卜丝,在手上揉成丸子。

11、把做好的萝卜丸子放入蒸锅,蒸25分钟左右就可以了

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