翼德牛肉是用什么牛肉？

一、翼德牛肉是用什么牛肉？

翼德牛肉是牛的腰脊部位。

翼板肉是从下后腰脊肉中，分切而成的。 总体的口感还是偏瘦，肉质细嫩多汁，品质好的翼板肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化。 该去骨部位基本上切除了所有脂肪，但小片零星脂肪还存在，某些结缔组织也可能存在。该部位按自然接连与球尖肉和三角肉分开。位于牛的肩胛部位，是肩胛翼板肉及肩胛小排之间的精肉。

 牛肉分类部位及名称， 肩胛部：嫩肩里脊(板腱)（前烧）、翼板肉（前烧、上脑）。 肋脊部：外脊、里脊（眼肉）。 牛小排：牛小排、牛肋条。 腹肋：牛腩、弓扣、牛筋肉、奶脯、胸口、腰窝。 腱子：牛腱子、蹄胖。

二、大用牛肉和德荣牛肉哪个好？

德荣牛肉比较好。德荣牛肉王，由民权县德荣清真肉联厂、德荣清真食品有限公司生产，品质有保证。该公司在河南卫视榜上有名，是NBA官方赛事合作伙伴，武林风主持人郭晨冬是其品牌推广大使，中华英雄王洪祥为其倾情代言。

德荣牛肉王以豫东优质黄牛为原料，辅以多种名贵佐料和循环老汤，用传统工艺制作而成，风味独特、口感好，绝不含大豆蛋白、淀粉。该公司从养殖、屠宰、生产、加工到成品的每个环节，均由穆斯林协会监控。德荣牛肉王是清真好牛肉，曾荣获第三届全国名优产品博览会金奖。

三、德子炖牛肉做法？

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

四、陶德砂锅牛肉做法？

食材：牛肉500克，白萝卜一个，大蒜2头，葱6段，小红辣椒2个，彩椒半个，姜片，橄榄油适量，盐适量，香叶少许，草果少许，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，鸡精

做法:　　

　　1.牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用

　　2.锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟

　　3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉

　　4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅

五、邦杰牛肉和德荣牛肉哪个更好？

德荣牛肉会比较好一些。德荣牛肉是进口的牛肉，从口感、品牌名誉上而言也是德荣牛肉更好一些。

六、明正牛肉与德荣牛肉哪个好？

德荣牛肉好

德荣牛肉20年品质保证，由民权县德荣清真肉联厂、德荣清真食品有限公司荣誉出品。NBA官方赛事合作伙伴，武林风主持人郭晨冬为品牌推广大使，中华英雄王洪祥倾情代言。德荣牛肉王，选用豫东优质黄牛为原料，辅以多种名贵佐料加循环老汤，传统工艺，古法传承，风味独特，口感醇正，绝不含大豆蛋白、淀粉，按穆斯林传统风俗，阿訇亲自主刀，从养殖、屠宰、生产、加工到成品，由穆斯林协会全程监控，72小时排酸，真正清真好牛肉，荣获第三届全国名优产品博览会金奖。

七、德荣牛肉为啥那么便宜？

因为德荣进价牛肉成本低。

德荣牛肉是河南德荣清真食品有限公司的主打的产品。河南德荣清真食品有限公司是中国有实力的肉制品罐头企业之一，公司创立于2011年。

德荣牌牛肉王20年品质保证，由民权县德荣清真肉联厂、德荣清真食品有限公司荣誉出品。NBA官方赛事合作伙伴，武林风主持人郭晨冬为品牌推广大使，中华英雄王洪祥倾情代言。德荣牛肉王，选用豫东优质黄牛为原料，辅以多种名贵佐料加循环老汤，传统工艺，古法传承，风味独特，口感醇正，绝不含大豆蛋白、淀粉，按穆斯林传统风俗，阿訇亲自主刀，从养殖、屠宰、生产、加工到成品，由穆斯林协会全程监控，72小时排酸，真正清真好牛肉，荣获第三届全国名优产品博览会金奖。

八、六德源牛肉拉面配方？

原料主料:面粉30斤、牛肉10公斤配料:牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 　　

制作方法 　　1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 　

　2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 　　

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 　

　4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。

并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。

九、南德炒牛肉的做法？

步骤1

主料：牛肉700克、土豆400克

辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

步骤2

牛肉切块

步骤3

凉水下锅，煮开捞起

步骤4

葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

步骤5

热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

步骤6

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤7

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤8

加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

步骤9

把土豆洗净去皮切块

步骤10

加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透

步骤11

加大葱、青辣椒

步骤12

加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀

十、麻辣德子酱牛肉做法？

麻辣德子酱牛肉是一种川式口味的牛肉菜品，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到很多人的喜爱。以下是一个简化版的麻辣德子酱牛肉的做法：

**材料：**

- 牛腱子肉 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 鸡精/味精 适量

- 豆瓣酱 适量

- 花生油 适量

- 水淀粉 适量

- 葱花、香菜等装饰用的绿色蔬菜适量

**步骤：**

1. 准备材料：牛腱子肉洗净，切成薄片或小块；生姜、大蒜切片；青蒜切段；干辣椒剪成小段；花椒备好。

2. 腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 炒制底料：锅中加入足量的花生油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炸出香味。然后加入生姜、大蒜片和豆瓣酱，炒出红油。

4. 炒牛肉：将腌好的牛肉倒入锅中，快速翻炒至变色，注意不要过度炒制，以免牛肉变老。

5. 调味：加入适量的酱油、白糖、鸡精/味精调味，根据个人口味调整。

6. 加水收汁：根据需要可以加入少量水，然后大火收汁，让牛肉更加入味。

7. 出锅装盘：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。撒上葱花、香菜等装饰用的绿色蔬菜增加色泽和香气。

8. 享用：麻辣德子酱牛肉可以搭配米饭或者面食一起食用，享受其麻辣鲜香的独特风味。

请注意，这只是一个基本的做法，具体的调料用量和烹饪时间可以根据个人口味和牛肉的实际情况进行调整。