和牛m12和m9牛肉区别？ 国产m12牛肉和日本m12牛肉的区别？

一、和牛m12和m9牛肉区别？

区别在于脂肪和肉色深浅分布比例。

1、牛排m级别是指澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉，以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级（主要为M4至M12级）。

2、澳大利亚和牛的鉴别级别是M4-M12，谷饲200-350天就达到M4级，如果要达到M12，需饲养800-900多天。也就是看牛肉上雪花的分布，是不是均匀，漂亮。

m9和牛雪花般的油花分布最均匀，口感也最好，是高级别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。

二、国产m12牛肉和日本m12牛肉的区别？

先说结论，国产m12牛肉和日本m12牛肉的区别如下。国产m12牛肉和日本m12牛肉的区别主要在于花纹和松紧度上。

日本的m12牛肉上面拥有着明显的纹理，就好像松花一样，看起来非常的好看，它的脂肪和肌肉的比例明显，并且这种比例很完美。

三、m12和牛做法？

1.M12顶级和牛牛排，提前解冻，最好是提前两天冷藏解冻，当天要吃的话就连包装一起冷水解冻2小时吧。

2. 解冻好后拆包装双面撒上盐之花和黑胡椒，适当淋一些橄榄油，不淋也行。 这里最好是把牛肉放在镂空隔板上，牛排解冻后会出一些血水，血水太多会影响煎制效果。

3.放在室温回温最少半小时，天气冷我用了发酵箱回温1小时。

4.回温1小时的温度，这时牛排也排出了一些血水。

5.制作罗西尼牛排的所有材料，鹅肝不用提前解冻，太软煎的时候容易烂。 半个洋葱切丝，香菇切片。 2瓣大蒜切碎，迷迭香一小把切碎，黄油切好不用软化。

6.大火热锅，锅烧到温度很高的时候适当倒入一些橄榄油，平时我从来不提前倒油，这次牛排太高级我怕自己手残煎坏了倒了一些橄榄油防粘。 橄榄油热了后就可以放入牛排了。

7.入锅后开始计时，始终大火，单面1分钟，然后翻面再1分钟就可以出锅了。 M12因为雪花非常丰富，所以不用煎很长时间，这次我共计两分钟时间都有点长了，变成7分熟了，最佳熟度还是五分，保证入口即化。 如果是普通牛排，M3以下200克左右的，大火每面1分钟后需要调中火，每面再30秒左右才能熟。

四、m12雪花牛肉是牛的哪个部位？

眼肉或者腹肉

澳洲和牛也属于谷饲牛的一种。在小和牛生出后，要先吃9个月的奶，再精心草饲4-5个月;普通谷饲牛仅仅育肥最多200天，但澳洲和牛的育肥时间长达200-600天，并且在谷物饲料中增加了蚕豆，这也是澳洲和牛绵密雪花纹的来由。

澳洲牛肉监管很严格，禁止使用激素，因此很难自然养出像日本和牛那样脂肪非常多的肉牛，只有少于5%的和牛可达到M12级。

五、a5和牛和m12和牛区别？

一是种类不同，a5和牛和m12和牛的种类是不同的。

二是标准制定国家不同，a5和牛是日本的牛质量等级划分标准，m12是澳洲的牛质量等级划分标准。

三是代表质量不同，ABC是日本的等级符号，a5是日本的优质牛，而M1-M12是澳洲的等级符号，M12是澳洲的优质牛。

六、m12和牛和a5和牛区别？

m12和牛和a5和牛的区别在于两者的肉质和产地不同。m12和牛是指来自澳大利亚的一种高档和牛品种，肉质细腻柔嫩，透着微微甜味，主要生产产地在澳大利亚。而a5和牛则是指来自日本的一种高档和牛品种，肉质纹理清晰、油花均匀，口感非常嫩滑香甜，主要生产产地在日本。总的来说，两者虽然都是高档和牛品种，但产地和肉质特质有所不同。

七、m12和牛什么级别？

最顶级的。

牛排m级别是指澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉,以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级(主要为M4至M12级)。

八、m12和牛怎么煎？

1.将小洋葱一切为二，小水萝卜切片

2.锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了

3.牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！迅速放入牛排，略煎一面迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可

九、a5和牛和m12和牛哪个好？

m12和牛好

m12和牛，澳洲牛肉是以依照MLA机构制定出的MSA的标准，以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1-M9级，相当着重大理石油花的分布比例，有两项数值指标可以判定油花的等级：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT由低至高为1-9，对应到MSA则是300-1100。

十、一头牛能出多少M12牛肉？

一头牛能出150克M12牛肉。M12是澳洲牛排在最理想状态下能达到的最高等级，十分的稀少。M12的牛肉肥瘦是非常完美的均匀相间，切开都能看到瘦肉夹杂着细腻且饱满的脂肪，放在口中鲜嫩至极，油润汁水富足，略微咀嚼便融化在了口中，留下满口肉香。顶级和牛的油酸高达55%，熔点低于口腔温度，所以真正实现了入口即化。