清蒸牛肉做法? 什么叫清蒸牛肉?
一、清蒸牛肉做法?
主要步骤
1.新鲜的牛肉清洗、沥干水分,备用
2.腌制牛肉。腌好的牛肉与水按1:2的比例放入锅中,小火煮沸撇去浮沫,转小火焖煮半小时。取出晾凉备用
3.蒸制:切片的牛肉码盘。撒入小米辣。加入生抽。上锅蒸10分钟,出锅前撒入小葱做点缀
二、什么叫清蒸牛肉?
清蒸牛肉是比较简单的做法,主要是将牛肉清蒸之后再做成一些美食,一般是会做成一些牛肉干,而且清蒸之后的牛肉它会保留着原汁原味,吃起来口感特别的鲜香,那怎么蒸牛肉呢?
首先选好牛肉,然后将它清洗干净,并且切成块状或者是片状,然后放在盘子当中,再放到蒸笼当中去清蒸就可以了,大概是需要四五十分钟左右,时间也可以根据自己所需要的熟度,然后再将它调上一些调味料就非常好吃
三、清蒸牛肉怎样自制?
做法:
1,把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。
2,放在口稍深的碗里,倒入淀粉,、料酒(适量)、老抽(适量)、盐(少许),香油(少许)用筷子搅拌均匀,腌一会。
3,10-15分钟后,换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下,放两三个干红辣椒,有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开,就放个小碗在底下垫着(碗里也要放水)。
4,,把盛肉的盘子放在上面,盖盖子。
5,大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。
6,小火大概半小时。,
7,可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。
四、清蒸牛肉粒做法?
工具原料牛肉香芋糯米耗油白胡椒粉老抽白糖
方法/步骤分步
1牛肉切成小粒丁,方正 点
2调味料准备齐,白糖,老抽,白胡椒粉,耗油
3耗油,白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中
4用勺子拌均匀些,让每块肉都吃到
5覆上保鲜膜,静置或放入冰箱中半小时左右
6香芋去皮后切成小丁状,正方为好
7同样的调味料拌入香芋中
8糯米泡发后洗净放入干净的盘中
9同样的调味料放入糯米中用勺子拌匀
10把牛肉粒,香芋,糯米三中处理过的原料放入大碗中混合,再次搅拌均匀
11放入蒸锅中,开大火蒸至少2小时
12待糯米粒完全熟透时打开尝一下咸淡,淡的话加点细盐,再焖5-10分钟,出锅
五、清蒸牛肉罐头做法?
主料:牛肉1000克
调料:生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步骤:
1.牛肉选瘦肉部分,将筋膜剔除
2.洗净,按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片,再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
4.带上一次性手套,将用手揉搓,让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
5.加上黑芝麻
6.再一次抓匀牛肉粒,将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上
7.取出腌好的牛肉粒,将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
8.烤箱预热150°,放入烤箱中层,上下火烤40分钟;中间取出翻面,若牛肉出水厉害,则将汤汁倒掉,换过锡纸,再继续烤
9.烤好的牛肉粒充分凉却
10.再放入密封罐密封保存
六、清蒸牛肉的做法?
做法:
1,把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。
2,放在口稍深的碗里,倒入淀粉,、料酒(适量)、老抽(适量)、盐(少许),香油(少许)用筷子搅拌均匀,腌一会。
3,10-15分钟后,换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下,放两三个干红辣椒,有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开,就放个小碗在底下垫着(碗里也要放水)。
4,,把盛肉的盘子放在上面,盖盖子。
5,大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。
6,小火大概半小时。,
7,可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。
七、清蒸牛肉拉面的做法?
材料
宽型面220公克,奶油2大匙,鲜香菇片3朵,磨菇片5朵,火腿丁50公克,洋葱丁30公克,牛里肌肉300公克,蕃茄1颗,鲜奶油1/2杯,高汤1/2杯,盐1小匙,胡椒粉1小匙
做法
1.宽型面煮熟备用。
2.将奶油放入锅中融化,加入材料3拌炒约2分钟,再加入牛里肌肉丝拌炒,随后加入调味料及材料5,转中小火煮约5分钟。
3.将宽型面加入作法1的锅中,待汤汁略收干入味时,即可起锅装盘。
4.食用时可搭配起司粉更添风味。
八、清蒸牛肉扣碗做法?
步骤/方式一
牛肉切成小拇指大小的条,放入碗中,加入料酒1勺,生抽1勺,花椒粉1勺,胡椒粉1勺,十三香1勺,盐1勺,腌制15分钟!备用!
步骤/方式二
大葱斜切成段,生姜切片,各类大料装好备用!
步骤/方式三
碗中打入2和鸡蛋,搅拌均匀,加入淀粉6勺,面粉4勺,搅拌制无颗粒,最后加入1勺油,搅拌均匀,备用!
步骤/方式四
把腌好的牛肉条放入调好的鸡蛋面糊中,拌匀备用!
步骤/方式五
锅中加入多量油,烧制6成热,下入拌好的牛肉条炸制金黄色,捞出备用!
步骤/方式六
锅中加入适量温开水,加入料酒1勺,生抽2勺,蚝油2勺,花椒粉1勺,胡椒粉1勺,十三香1勺,鸡精1勺,糖1勺,香油1勺,盐2勺,搅拌均匀备用!
步骤/方式七
取一个碗,放入炸好的牛肉条,上面撒上葱段,姜片,各类大料,倒入兑好的调料汁,放入蒸笼中,大火烧开,小火蒸制50分钟即可取出!
步骤/方式八
把蒸碗上的葱段和姜片,还有各类大料都去掉不要了,直接上桌食用!
九、清蒸牛肉要多久时间?
清蒸牛肉不需要太长时间,一般冷水上锅蒸,将锅里的水烧开之后,再蒸10分钟左右即可。
清蒸牛肉要掌握好时间,因为蒸的时间过久,牛肉的肉质就会变老,也会变得不容易咀嚼,为了保证牛肉的口感,整个蒸制的过程,需要15-20分钟的时间。
十、清蒸牛肉怎么做法?
主要步骤
1.新鲜的牛肉清洗、沥干水分,备用
2.腌制牛肉。腌好的牛肉与水按1:2的比例放入锅中,小火煮沸撇去浮沫,转小火焖煮半小时。取出晾凉备用
3.蒸制:切片的牛肉码盘。撒入小米辣。加入生抽。上锅蒸10分钟,出锅前撒入小葱做点缀
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