清真牛肉汤正宗做法？ 淮南牛肉汤秘方？

一、清真牛肉汤正宗做法？

1.

鲜牛腩切块，切记要切断肉的纤维。

2.

清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。

3.

洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。

4.

4、高压锅内加凉水切记一定要凉水，水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）

5.

准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。

6.

备料入锅上阀，上汽后调制小火。小火炖50分钟。

二、淮南牛肉汤秘方？

牛肉 1000克    

粉丝 1把    

千张 3张    

香菜 10克    

葱 适量    

盐 适量    

白酒 5mL    

大料 3个    

桂皮 1小块    

陈皮 2克    

咖喱粉 5克    

胡椒粉 5克    

姜 适量    

淮南牛肉汤的做法  

1.准备好所有的食材。

2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。

5.再加入白酒。

6.加入咖喱粉。

7.加盖大火烧煮20分钟。

8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

11.粉丝泡发至软。

12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

13.沙锅中加入牛肉汤。

14.调入盐。

15.再加入胡椒粉。

16.放入千张丝煮开。

17.在加入粉丝。

18.加入切好的牛肉。

19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

三、淮南牛肉汤介绍？

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。

淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。

咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

2011年6月，由中国工商总局商标局批准，淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”成功注册。

四、淮南牛肉汤做法？

淮南牛肉汤是知名度很高的早餐品牌，营养丰富，颇受市民喜爱，淮南牛肉汤选用当地的黄牛肉和牛骨头、牛下水，共同炖煮四个小时成为鲜汤，再用当地的千张、芋头粉丝、豆饼等烫出来一碗鲜美的牛肉汤，最后撒点香菜和蒜花。

五、学淮南牛肉汤需要多少学费？学淮南牛肉汤需要？

淮南牛肉汤是国家非遗项目，知名度非常高，一般来说，学淮南牛肉汤需要3000元学费，学淮南牛肉汤需要三个月的时间。淮南有很多牛肉汤的培训班，可以实地考察一下。

六、淮南牛肉汤烧饼做法？

淮南牛肉汤烧饼是一道以牛肉为主要配料的传统美食。下面是制作淮南牛肉汤烧饼的一种常见做法：

材料：

- 牛肉：200克

- 烧饼皮：适量（可在超市购买或自制）

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 蚝油：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片备用，大葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。

2. 锅中加入少许油，烧热后加入姜末和大蒜末煸炒出香味。

3. 加入切好的牛肉片翻炒至变色。

4. 加入少许料酒、蚝油和酱油继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，待水开后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮40分钟至汤汁浓郁，牛肉变得嫩滑。

6. 汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 在平底锅中加入一些油，将烧饼皮放入煎至两面金黄。

8. 煎好的烧饼皮放在盘子里，浇上热气腾腾的牛肉汤即可。

温馨提示：您还可以根据个人口味在牛肉汤中添加一些蔬菜或其他配料。此外，您也可以根据需要自制烧饼皮。这只是一种常见的做法，您可以根据自己的喜好和习惯进行调整。祝您成功制作出美味的淮南牛肉汤烧饼！

七、淮南正宗牛肉汤在哪？

淮南好的牛肉汤店有很多，而且都分布在市区各个小区附近。

你在联大如果坐车方便的话，建议你到苏果超市附近的26好牛肉汤，此店名气比较大。

从联大坐121或3路到公安局（朝阳美食城下），然后上人行天桥，到马路斜对面（十字路口西北角），有一排饭店，期中一个门头上写着26号牛肉汤。

八、正宗淮南牛肉汤配料？

名扬全国／的淮南牛肉汤，味道鲜美，吃过口齿留香，回味无穷。深受群众喜爱。牛肉汤配料，苐一新鲜牛肉，牛骨，牛头，蹄煮汤2一3个小时，：香料：八角，桂皮小茴等香料配：千张粉丝香菜烹制而成

九、如何制作淮南牛肉汤？

做法一

食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

步骤：

1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。

3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。 [4]

做法二

食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。

步骤：

1、牛肉汤煮开。

2、粉丝泡开。

3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。

4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

6、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴加香油。

十、淮南牛肉汤调味方法？

原料：

　　秘制汤料中制熟的牛肉100克，红薯粉丝100克，千张丝50克。

　　调料：

　　秘制汤料500克，香菜末3克、胡椒粉各1克，油辣椒适量。

　　秘制汤料的配方与制作方法：

　　1、取新鲜的牛骨5千克斩成大块，焯水洗净;牛腿子肉5千克也切成大块，焯水。

　　2、锅内放入菜子油和色拉油各250克，牛油500克，小火熬至牛油熔化，放入葱段、老姜各500克，中火炼香，下入清水40千克、牛骨、牛肉和香料(八角10颗，桂皮、香叶、山奈各50克，肉豆蔻、小茴香各20克，白胡椒粒30克，香茅草4根)，大火烧开，改小火熬制6小时，牛肉汤就熬好了，捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。

　　制作方法：

　　(1)将制熟的牛肉牛肉切成薄片。

　　(2)取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。

　　(3)捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。

　　(4)如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。