潮州牛肉是哪里的牛肉？

一、潮州牛肉是哪里的牛肉？

潮汕牛肉火锅的牛肉产自云贵川。

云贵川地区的牛大都生活在水草丰美的山地，每天不断地上坡下坡使牛的运动更加充分，因此，山地黄牛便成为了潮汕牛肉火锅的首选。

潮汕人民对于吃的研究，其实已经有很多年的历史了，牛肉火锅就是潮汕人民的研究成果。牛肉火锅中的牛肉吃的其实就是其鲜美嫩滑的肉质，那要达到这种口感和肉质就要求火锅店老板必须每天凌晨就去牛屠宰场收购牛肉，同时，对于火锅店老板的刀工也有非常高的要求，如果刀工不好，也会影响到牛肉的口感。

二、潮州炒牛肉做法？

 用料

牛里脊肉300克

葱适量

子姜一小块

生粉适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

油适量

做法

1/10准备好食材

2/10牛肉切好然后用生粉生抽胡椒粉料酒盐抓腌10分钟。

3/10生姜和葱切好。

4/10锅中放入适量油烧热。

5/10放入牛肉去炒。

6/10炒好后盛出。

7/10锅中留底油把葱生姜放去爆香。

8/10接着放入炒好的牛肉。

9/10加入适量的盐翻炒均匀入味即可。

三、潮州牛肉粥做法？

主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根

牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙

调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许

1、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用;

2、先用加1杯水，然后将米到入砂锅中煮软;

3、趁煮粥时，将葱用可饮用水洗净后擦干，切成葱花;辣椒去籽切细条;姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开;

4、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮;

5、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味

6、抓匀腌料后，放冷藏备用;

7、当粥煮出浓稠感后，放入姜丝再滚一下;

8、放入调味料试味道后调整;

9、趁粥大滚时，放入腌好的牛肉片;

10、蛋白略打散后加入粥里拌匀;

11、放入辣椒丝、葱花，再把蛋黄放在正中间即可;趁热享用，只需将蛋黄搅散便可享用。

四、潮州炖牛肉做法？

牛肉切碎，下点调料跟适量的水，放炖盅里隔水炖

五、潮州牛肉火锅做法？

麻辣香锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

六、进口牛肉没有牛肉味？

如果没有牛肉味，就很有可能买的是假牛肉。因为真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香。

市场上售卖的牛肉可以用猪肉替代。一般作假方法是先往生猪肉中添加盐、亚硝酸钠、淀粉、乙基麦香酚还有复配水分保持剂，然后就是加着色剂。这样做，就是把猪肉做成牛肉一样的形状和口感。

七、进口牛肉手续？

1、国内的收货人要有进出口权，有进出口权同时营业执照经营范围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注册资金应达到500万元人民币以上，包括500万元。

2、国内收货人需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格备案。

3、首次进口肉食，需要在入境检验检疫局办理入境动物检疫许可证。

4、在当地卫生部门进行食品经营类备案。

5、进口口岸商检备案，首次进口要办理，有效期两年。

6、国内收货人还需要有商务部给我们批的自动进口许可证。

7、上述手续具备后，即可以和国家指定的肉类冷库签仓储协议，因为牛肉都是冻柜运输，所以要在目的港找一家在商检局备案过的冷库，签署冷库协议书。

8、最后，清关的报关行也要有报肉类食品的资质。

八、进口牛肉规格？

500g真空包装。根据查询巴西进口牛肉的包装得知，巴西进口牛肉的包装规格为一袋500g的真空包装。巴西气候炎热，肉牛的品种主要是婆罗门牛，该牛种存活率高，耐干旱，适合粗放式放养，因此，巴西牧场多采用无人值守的围栏式饲养，饲养成本低，肉质非常鲜美，吃起来口感特别好。

澳大利亚牛肉:以油花、风味、香味三方面来决定,澳洲牛肉基本从M4-M12分为9级,平均是M6左右,M9以上就是很高级的肉了。数字越高,表示牛肉的肥瘦越像大理石纹。

九、进口牛肉种类？

进口牛肉分为谷饲牛肉和草饲牛肉

肉牛的养殖方式分为两种，谷饲和草饲。草饲就是吃牧草长大的放养牛，瘦肉多，油花少，耐嚼，肉色不及谷饲牛鲜红，脂肪颜色偏黄。

十、怎么进口牛肉？

1、国内的收货人要有进出口权，有进出口权同时营业执照经营范围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注册资金应达到500万元人民币以上，包括500万元。

2、国内收货人需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格备案。

3、首次进口肉食，需要在入境检验检疫局办理入境动物检疫许可证。

4、在当地卫生部门进行食品经营类备案。

5、进口口岸商检备案，首次进口要办理，有效期两年。

6、国内收货人还需要有商务部给我们批的自动进口许可证。

7、上述手续具备后，即可以和国家指定的肉类冷库签仓储协议，因为牛肉都是冻柜运输，所以要在目的港找一家在商检局备案过的冷库，签署冷库协议书。

8、最后，清关的报关行也要有报肉类食品的资质。